Ne eszik túl nagy gombákat "
Vladimir Andries - tudományos titkár az Állami Mezőgazdasági Egyetem Moldova vezetője zöldségek innovatív tudományos laboratóriumok, virágok és gombák a Kertészeti Tanszék Kar Kertészeti és Szőlészeti Saum.
Az ehető gombák lehetnek mutánsok
- Milyen összefüggésben áll a gombák mérgezésével kapcsolatos esetek száma?
- Ezt támogatja két ok: a szennyezett környezet és a tudatlanság gombák. A nyári melegben nagy mennyiségű káros szennyeződés, a toxinok felhalmozódnak a levegőben, és az első esővel együtt a földre süllyednek. És mindenki tudja, hogy a gomba, mint a szivacs, felszívja ezeket a toxinokat. Ezért ne feledje, hogy az első eső után nőtt gomba nagyon veszélyes. A második, harmadik eső után jobb a gomba kiválasztása.
- Minél több eső telt el, annál biztonságosabb az erdei gomba?
- Még a tapasztalt gomba tudni kell, hogy érdemesebb gyűjteni gombát a második vagy harmadik volny.No tudom, nemrég volt egy harmadik oka - gombák mutációk. Ez a csernobili baleset, sőt a toxinok hatása. Még az ehető gombafajok is mutálódnak. Ukrajnában és Fehéroroszországban talált gombát 25 kg súlyú egyedül! Túl nagy gombát nem szabad megenni, még ha biztos is benne, hogy ehető. Gyakran nem a normális méret, a gombák az utak mentén nőnek egy olyan városban, ahol sok a gáz.
- Hol lehet gombát gyűjteni?
- Az utakon és a pályákon tovább kell menni az erdőbe. Ne szúrja ki a gombákat, mint a folyókban, gyakran hulladékot bocsátottunk ki, ami azt jelenti, hogy a területen található gombák toxikusak lesznek. Természetesen nem szükséges a szemetet és a szemétgyűjtés más helyszínein található gombákat fogyasztani.
Vegyél fiatal gombákat - A gomba terméke romlandó, hosszú ideig nem kell tárolni. Friss gombák zárt, leeresztett kupakkal lefelé, tárolva a hűtőszekrényben körülbelül két hétig. Nyitott kalapokkal - legfeljebb 3-4 napig. A főtt gomba nem tárolható alumínium tartályban. Jobb zománcozott ételeket továbbítani. Amikor a gombákat haza hozza, azokat tisztítani kell, és be kell hajtani a hűtőbe.
- Mely gombákat tárolnak hosszabb ideig?
- Oyster gomba. Nyitott kalapokkal azonnal nőnek. Az osztriga gomba vásárlásakor nézze közelebbről a gombákat: ha a sapka szélei lefelé hajolnak, akkor ezek a fiatal gombák. És ha a szélek már felfelé hajolnak - öreg. Jobb, ha fiatalokat vásárolsz, természetesen.
- És a kalapokon hogyan ismerjük fel a fiatal gombákat?
- A fiatal kalapok zárva vannak, és ha a sapka már kinyílt, akkor alatta a gomba rózsaszín. Az öreg sapka sötétedni kezd.
- Kedvelt módon tudod igazán meghatározni, hogy a gombák főznek-e?
- Ez az, amikor azt mondják, hogy egy izzót vagy egy ezüst kanállal helyeznek? Nem, természetesen. Az egyetlen módja az, hogy biztosan tudjon egy ehető gyertyát vagy sem. Csak így van. Mert sok hasonlít egymáshoz ehető és mérgező fajok. A tapasztalatlan szem nem azonnal határozza meg. Van egy kis nyom: az ehető gomba lábát olvasva, és mérgező - növekszik, mintha egy zsákból. De vannak ehető gombák a zsákkal. Ismétlem - meg kell érteni a gombákat is!
Ne fogyasszon alkoholt mérgezéskor!
- Melyek a gombamérgezés jelei?
- Hányinger, hányás, láz. Általában néhány órával a gomba elfogyasztása után jön. Ez attól függ, hogy mit ettél a gomba étel, és az egészséges egészének egészére. Ha gyertya után rossz lett, akkor semmi esetre sem tud alkoholt fogyasztani! Tilos. A nem-ehető vagy a fogyasztásra alkalmatlanná Gomba tartalmaznak mérgeket, és az alkohol nem megölni őket, hanem hozzájárul a gyors felszívódását a vérbe, és a gyors terjedése az organizmus.
- És mit tegyek?
- Hívjon orvost. Ha tudod, hogy nem lesz olyan hamar, amennyit csak akarsz, gyengéd kálium-permanganát-mangán oldattal moshatja a gyomrot. Ha a mosás után könnyebbé vált - volt émelygés, szédülés - ez lehet tejet inni. És még mindig konzultáljon orvosával.
- Gyakran az emberek félnek, hogy az éjszakára gombát isznak. Miért?
- Természetesen a mérgezés kockázata nem nő. Csak ne ajánljuk a gombák evéshez, mert nehéz ételek. A gomba 80 százalék víz.
Még a boltban is nincs garancia
- Hol lehet vásárolni gombát?
- Meg tudja-e valahogy meghatározni, hogy a gombát megfelelően termesztik-e?
- Sajnos ez lehetetlen. Személy szerint tudom, hogy a gombákból hányinger és hányás volt, ami mérgezés. Csak az egészségügyi járványügyi állomás által kiadott higiéniai bizonyítványból tudhatja meg, milyen anyagokat szívtak fel a gombák.
Gombák - az intelligens ételek
- A gombák önmagukban hasznosak? "" Nagyon. Őket erdei húsnak hívják. A gombák annyi hasznos anyagot tartalmaznak, mint a vitaminok, aminosavak, ásványi anyagok - mint a húsban. A gomba azonban vitathatatlan előnye - a gombák alacsony kalóriatartalmúak.
- Mely gombák tekinthetők a leghasznosabbnak?
- Ez egy fehér gomba vagy lengyel, más néven. Szintén kantárok. A termesztett gombafélékből - a shi például elfogyasztott gomba lett a világon, de nem velünk. Ez a gomba terápiás és profilaktikus tulajdonságokkal rendelkezik. A japánok alapján rákellenes gyógyszert termeltek, amely a rák korai stádiumában segít, tanulmányok szerint. Az Oyster, valamint az shi nem támogatja a sók és nehézfémek eltávolítását a szervezetből. Az Oyster cukorbetegeknek is ajánlott. Általánosságban elmondható, hogy a gomba ajánlott az intellektuális munkát végző embereket használni. Ha egy személynek nincs szüksége sok kalóriára dolgozni.
- Hogyan kell főzni a gombát?
- Például szeretem őket frissen. Hozz hozzá sót, borsot, egy kis olajat. Nagyon finom. De ily módon többnyire a kulturális fajok - gombák, osztriga gombák, shi-sha. Az erdő is nyersen fogyasztható, de 100 százalékos biztonságban kell lennie a gombafélékben. Általában az erdei gombákat főzzük vagy sütjük, de sok hasznos anyag veszít a kezelés során. Vannak is feltételesen ehető gombák - mustárgombák - itt többször használják fel, mielőtt a gomba keserűsége elmúlik.
A kormányépület gombákat termeszt
Eleinte azt hittük, hogy egy közönséges korhadt csonkot, de akik közelebb, majd érezni, megérteni, hogy ez a gomba. De hatalmas, valami mutáns. A sapka átmérője körülbelül 30 cm. Igaz, mindannyian megfeketedett, nem javasoljuk a minisztereknek. A közelben egyre nőtt, fehér. Egy kicsit távolabb - toadstools. Nos, toadstools nő mindenhol, de a gomba-rekorder, szívében a főváros, ahol a gáz koncentrációja meghaladja minden elképzelhető szabványok foglalkoznak udivitelnoe.- Hihetetlen! Meg kell mutatnunk a tudósnak, - a passzoló elvette és elment, és nem fordultunk a botanikusokhoz. Növekedjen, de mutassuk meg olvasóinkat. Csodálja meg magát.
Fotó: Chisinau központjában vettük ezt a fotót két lépésre a kormány épület bejáratától.