Mi a hideg és a hideg konyhai szótár egy tányéron?
A keleti-szláv konyhákban használt kifejezések gyakran különböző kulináris fogalmakat jelölnek.
1. Az orosz konyha hűvössége főként zselét jelent (lásd).
Leggyakrabban ez a név az orosz régiók déli és délkeleti részén lévő zseléra vonatkozik, míg északon és északnyugaton a "zselé".
Ezenkívül a "zselét" szükségképpen "marhahús" -nak nevezik, míg a sertéshús termékét "hűvösnek" nevezik.
2. kocsonya ellentétben kocsonya az északi és középső régióiban Oroszország úgynevezett hideg főtt halat, főtt, fagyasztott saját húsleves és szolgált hideg asztalra.
Nem szabad összetéveszteni a sertéshűsítővel, ezt az ételt is hívják - hideg.
ezek a kifejezések azt jelzik, hogy használják őket azokban az esetekben, amikor a termék előállítására képes gélesítõágenst természetesen használata nélkül zselatin, egyik keményedés a hideg - - és így ez az úgynevezett hideg megkülönböztetni azoktól a gélesített kocsonya (Hideg kecsege, hideg borjúhús lásd a töltőanyagot).
3. A fehérorosz és az ukrán konyha hűtését gyakran nyáron hideg bogyós leveseknek nevezik - főleg a málna, az eper, az eper és az áfonya.
Kevés cukorszirupra vagy tejre készülnek, de mindkét esetben nagyon hideg.
Tekintettel arra, hogy ezek a levesek tartják a különböző, különleges ételeket nem is olyan régen, a hagyományos főzési nem alakított ki külön neve, és miért nevezik őket sem az összetételét - bogyók, bogyó levesek, vagy annak szezonális jelleggel - kocsonya, mint Ez a fő különbségük és méltóságuk a forró nyári időben.
Meg kell jegyezni, hogy a készítmény a bogyó kocsonya fele megy a bogyókat megtörölte, és a lé és cellulóz nyers be a lehűtött szirupot.
Egy másik része a bogyók egy dekoratív célú széthintettük Brawn folyadékot, és mert a nagy sűrűségű egész bogyók mindig felszínén úszó, illúzióját keltik teljessége csak bogyók ételeket az aljára.
Több e betűszó