Hogyan kell főzni a rizst helyesen és ízletes, a hivatalos helyén a kulináris receptek Julia Vysotsky
Főzzük rizst néhány, különösen a kezdők, a szakácsok - igazi szorongás. Aztán megég, bár nyers, majd a megrepedt rizs helyett viszkózus ragacsos masszát kapunk ... Különösen azok számára, akik rizs főzködéshez vezetnek stresszt, megnyitjuk a helyes főzés titkait. By the way, megjegyezzük, hogy a hosszú szemű rizs megrekedt, de néhány étel, rizs főtt és ragadós. Ilyen esetekben jobb, ha a rizst körbe veszi.
A legegyszerűbb módja annak, hogy megkapja a morzsolt rizst
A legelterjedtebb módja a rizs vásárlása speciális polietilén perforált zsákokban. Elég, hogy egy ilyen zacskót sós hideg vízben helyezz el, és tegye a serpenyőt a tűzhelybe, és bekapcsolja a középső tüzet. A forró víz után 15-20 perc elteltével a zsákot eltávolítjuk, a mosogató felett felfüggesztjük (az üvegvíz készítéséhez) és a pirított rizst készen állunk. A rizs zacskóinak titka az, hogy a rizs nem szokványos, hanem párolt, mielőtt forró gőzzel csiszolják nyomás alatt. Az ilyen rizs, azt mondják, hasznos anyagok és vitaminok továbbra is fennállnak. Vitákról - talán, de ez biztos - ez a fajta rizs soha nem ragad össze főzés közben. Párolt rizs nem kell megvenni az adagos táskák, de a különbség az elkészítés szinte nincs: egy pohár rizs tart kétszer annyi vizet, főzési idő ugyanaz marad, és keverjük a rizst főzés közben nem szabad.
Cook rizst egy többváltozós, mikrohullámú és kettős kazán
A multivarkákat eredetileg olyan eszközökként alakították ki, amelyekkel a rizst főzni lehet. Tehát nem aggódhat, hogy a multivarkben lévő rizs nem fog működni. A legfontosabb, hogy pontosan betartsák a receptben megadott arányokat. És általában véve szabványosak: a víz fele mérete fél vagy két vizet, sót, olajat ad hozzá, és a "rizs" vagy a "pilaf" üzemmód aktiválódik. 20-30 perc után készen áll a rizsre, amelyet a multivarker csattogni fog.
Egy dupla kazánban a rizst nem nehéz hegeszteni. A szükséges mennyiségű rizst el kell mosni, és ebben a pillanatban a vizet forraljuk a keverőben. A mosott rizst gőzölőbe helyezzük és 30-40 percig főzzük.
Ami a mikrohullámú sütőt illeti, nem lehet a sütési időt rizsre megmenteni. De olyanok, mint a mikrohullámok, annyira, hogy mindenki csak a bennük dolgozik. Szóval, tegyen egy nagy tálat, öntsön rá rizst, adj hozzá vizet (az arányok nagyjából azonosak: 450 g rizs - 600 ml víz). Fedje le a tálat fedéllel és tegye be a sütőbe. Kapcsolja be a mikrohullámot 5 percig teljes erőteljesen, majd félig csökkentse a fűtést, és 15 percig főzzük a rizst. Ezután kapcsolja ki a kályhát, de ne nyissa ki, és hagyja el a rizst további 10 percig.
Rizs egy bográcsban, egy serpenyőben és egy serpenyőben
Barna rizs
A barna rizst pontosan fehér színű, csak hosszabb ideig - körülbelül 45 percig. Ezért, miután a rizst mosották és vízzel öntötték, zárva van egy fedéllel, forraljuk fel, és minimálisra csökkenti a tüzet. A fedélnek a sütési idő alatt zárva kell lennie. Ne félj - egy kis tűz esetén a rizs nem ég. Miután a rizst főzték, kapcsolja ki a tűzhelyet, de ne érjen hozzá a fedélhez - hagyja a rizst 10 percig állni. Ezt követően a barna rizs teljesen készen áll. Vadrizs ugyanolyan módon és ugyanolyan mennyiségben főzve, csak vízzel lehet többet venni: egy csésze rizsért - három pohár vizet.
Tej kása és levesek rizzsel elő túl egyszerű: vagy rizst vízben főtt, hogy szinte teljesen főzve, majd ez hozzáadódik a tej, só, cukor és a vaj vagy a rizs egyszer töltött tejjel és főtt benne. Mivel a gabonafélékben vagy tejlevesben lévő rizs nem igényel különösebb követelményt a fagytatásra, főzés közben keverni kell.
Annak ellenére, hogy számos recept és kézikönyv található, megtanulhatja, hogyan kell főzni az ideális rizst csak gyakorlati gyakorlatokon keresztül. Ne féljetek, kísérletezzenek, és előbb-utóbb a rizs tökéletesen kiderül.