Bannitsa bolgár, valamint milyen töltelékeket készítenek és szolgálnak fel

Minden turista, aki Bulgáriába látogatott, biztosan megpróbálta ezt a csodálatos ételt. De hány ember készít egy banánt, sokan nem is gondolnak rá, hiszek, hogy ez a folyamat nagyon bonyolult és gondos. Valójában minden sütemény időt és egy bizonyos készséget igényel. És a banja bolgár nem kivétel. De a végén kapsz egy ízletes, kielégítő és nagyon vonzó pite. És töltelékkel kipróbálhat egy kicsit.

Eredeti fürdőház bolgár stílusban

Ha ezt a tálat klasszikus megjelenésünkben tartjuk, akkor egy vékony, kovásztalan tesztből készül. Ami a töltést illeti, akkor a legmagasabb minõségû (szükségszerûen zsíros) túrótól származik. Természetesen a karcsú figurák és állandó korlátozások modern világában alacsony zsírtartalmú sajtot is használhat, de az eredetiben csak otthon, és természetesen a teljes tejből készül.

Korábban minden háziasszony tartotta a vénykötelet a bolgár fürdőház titkairól, szigorúan átadta a családon belüli öröklésnek. Ez az oka annak, hogy annyi lehetőség van ennek a kezelésnek a készítésére.

Tehát az igazi bolgár banán 3 összetevőből áll: tészta, töltelék és öntés. A főzéshez a következő termékekre van szüksége: 5 tojás (lehetőleg otthon), 0,5 kg zsíros túró, 150 gr. vastag tejföl, 50 gr. vaj, 500 gr. lisztet és egy pohár hideg, forralt vizet, sót ízlés szerint.

Először készítsd el a tésztát. 1 tojást keverünk vízzel, sóval és fokozatosan adjunk hozzá lisztet. A tészta friss, mint a gombóc vagy a vareniki. Ez jól dagasztott, félretéve, szalvéta borítja. A tölteléket túróból készítik, sózva és 2 tojással keveredik. Az olajat vízfürdőben vagy mikrohullámú helyen kell megolvasztani, és külön tartályban kell hagyni. A forrasztást a megmaradt tojásokkal teheti meg a tejföllel és hozzáadunk sót.

Ezután a tésztát 2-3 részre osztják, és a lehető legkevesebbet forgatva. Minden réteget megolvasztott vajjal kell megkenni, vékonyan fel kell tölteni, és fel kell tekerni a tekercseket, de nem nagyon szorosan, hogy ne szakadjon. Így jönnek minden darab. Ezután egy kerek alakban olajozott a maradék olajjal először az első tekercs először spirális, majd a második közel van ahhoz, hogy egy "csiga" legyen. A tetején a design öntsük a tejföl tojással és küldjük a sütőbe. Kb. Egy órán keresztül sütjük a pékséget egy közepesen forró sütőben (kb. 180 fok). Tálaljuk hideg tejföllel vagy édes mártással.

Egyéb töltelékfajták

Annak ellenére, hogy a valódi bolgár szakács túróval főzött, vannak olyan lehetőségek is, amelyek lehetnek a torta belsejében. Először is, a sajt, amelyet összekeverünk apróra vágott fűszernövényekkel (hozzá egy kis kemény sajtot és túrót), tojást és sót. A második lehetőség - zöldségek (káposzta, zöldhagyma, sárgarépa, spenót bármilyen arányban). Bannitsa is hússal is lehet. Ebben az esetben készítsünk hagyományos pelmeni erőfüvet a sertéshúsból marhával, majd forgassuk a tekercseket, és csiga formába öntjük őket. És van édes fajta töltelék, mint például a reszelt sütőtök cukorral, apróra vágott diófélékkel vagy mártott mákkal. Általában a bolgár torta belsejében már szinte bármi lehet.

Kapcsolódó cikkek

• Házi mártások - mit és mit szolgálnak

• Hogyan kell főzni az összegyűjtött gomba télen