A termékek vizsgálata, a szúnyogpiac laboratóriuma, a nitrátok, a trichinózis, a sugárzás,
A Komarovszkij-piacon van olyan zóna, ahol a külsõket tilos belépni. Van egy állatorvosi-egészségügyi szakértelem (VLSI) laboratórium, amelyben a termékeket értékesítés előtt ellenőrizni kell. A www.interfax.by portál tudósítói ellátogattak Minszk leghíresebb piacának zárt ajtóihoz.
Rush hour Komarovkán
Mindenki különböző módon kezd dolgozni a reggelen: egyesek közé tartozik egy számítógép, kávé, mások pedig kibontakoztatják az árut, mások pedig munkát készítenek. A szolgáltatás munkatársainak nincs ideje reggelre lengeni, a csúcsórák hétről nyolcra esnek. Ez volt ebben az időben, a kereskedők az egész köztársaság az árut LVSE Komarovsky piacon vásárlók jönnek, hogy kap egy áhított engedélyt, és tiszta lelkiismerettel végrehajtásának megkezdése.
Az állat-egészségügyi és egészségügyi vizsgálati laboratórium több, különböző termékcsoportra szakosodott osztályból áll. A személyzet 15 állatorvos, 12 laboratóriumi technikus, 2 radiológus mérnök, 3 pénztáros és 4 megrendelő alkalmazottja. A piac 7 órakor nyílik meg, ugyanakkor a laboratórium megkezdi működését.
Nem minden termék halad át a vizsga során. Sok termék már ellenőrzött a gyártás során. Minden, ami az eredeti csomagolásban piacra kerül, és rendelkezik a termékek minőségét és biztonságát igazoló dokumentumokkal, nem igényel további vizsgálatot a laboratóriumban. De az otthoni farmon, az erdei ajándékokon, a mézen, a tejtermékeken és a friss húsban lévő összes termékeket eljuttatják az állatorvosi és egészségügyi vizsgálathoz.
Hús - különleges ellenőrzés alatt
A kereskedők elsőként fogják el a friss húst. Végül is a vizsgálat után még időre van szükség a vágáshoz és az áruk terjesztéséhez. Mindenki azt szeretné, hogy az első ügyfelek.
A hús részleg nagy helyet foglal el. A bejáratnál az eladók lelkesen mozognak lábról gyalog. A szekereken azonnal a sertések osztatlan hasított teste található. Először a szakember végzi az ellenőrzést, ellenőrzi a bélyegzők és a kísérő dokumentumok jelenlétét.
"Ha a hasított testet a húsfeldolgozó üzem valamennyi mutatójával ellenőrizzük, elég csak a dokumentumok felülvizsgálata és ellenőrzése. A hús a szakértelmünk nélkül megy a piacra. Minden bélyegzőt az ellenőrzés bélyegzőjével kell ellátni. A bélyegek 4 pár számjegyből állnak, ami jelöli azt a területet, ahonnan a hasított testet szállítják "- magyarázza Ekaterina Anatolyevna.
Az első két számjegy a következő területeket jelöli: Brest - 01, Vitebsk - 02, Gomel - 03, Grodno - 04, Minszk - 05, Mogilev - 06, Minszk - 07.
Ha a hasított test csak az előzetes vizsgálat fémjelzése, akkor vnesanekspertizee-nek van alávetve. By the way, a hasított test a piacon szállítják a fej és a belső szervek. Egész lehet, két részre vagy negyedre osztva. Kisebb vizsgált darabokat nem fogadnak el.
A vizsgálatot állatorvosok végzik a teremben a márkázáshoz. Vannak nagy asztalok, ahol a hasított testeket ellenőrzik. Közülük sertés- és lóhúsot tanultunk.
Az állatorvos először megvizsgálta a disznó fejét, megnyitotta a nyirokcsomókat, és több ismert manipulációt végzett. Aztán megvizsgálta a hasított test belső szerveit. A szakértők kifejtették, hogy minden kóros elváltozás azonnal látható (az ilyen hasított testeket nem lehet forgalomba hozni, további laboratóriumi vizsgálatot végeznek). A sertéshúsra és a lóhúsra vonatkozóan ellenőrizni kell a trichinózist - ez veszélyes betegség egy személy számára. De a marhahús nem ellenőrzött, mert a tehén trichinosis nem betegszik meg. A hasított testek is radiológiai és érzékszervi ellenőrzésen mennek keresztül.
Zavarja a folyamatot a laboratóriumi munka nálunk fényképész szigorúan tilos, de az adott példában, hogy végezzen „kutatás” - trichinelloscope sertés maradványok. Így, annak szükségességét, hogy kis darabokra vágva ollóval hús kölesmagot méretű (1-2 mm vastag), hozott kompressorium (razlineennymi sejteket egy síp, amelyre egy másik darab üveg). A hússzeletek olyan vékonyak legyenek, hogy egy nyomdai betűtípust átolvassanak rajta. Aztán a fény alatt minden darabot a mikroszkóp szemlencsein keresztül nézünk.
A trichinelloszkópia laboratóriumában egy speciális trichinelloszkóp eszköz is található. Egy külön szobában van. A tanulmány teljes sötétségben zajlik - a kiemelt monitoron lévő kép jobban látható. Trichinella lárvák, persze, nem találtuk (ezt a húst már ellenőriztük), de láttuk a zsíros hús struktúráját - az izomrostok közötti zsírok habos buborékoknak tűnnek.
A trichinózis meghatározásához olyan eszköz is létezik, mint a "Gastros". Valami olyan, mint egy mesterséges gyomor. A készülék tele van gyomornedv utánzatával, és a darált húst egy órán át emésztjük. Az izmok oldódnak, és a Trichinella lárvái maradnak.
- A trichinózist ellenőrizzük minden sertéshúsra. Sajnos gyakran megtalálható vaddisznókban. A házi sertések ritkán betegek. Az érintett hasított testeket a szarvasmarhák osztályozóján ártalmatlanítják "- mondta Ekaterina Anatolyevna.
Észrevettük a zárt ajtókat a hús részlegén, és megkérdeztük, mi van mögöttük. Ekaterina Anatolevna azt mondta, hogy ez egy elszigetelő, ahol elkobozták és tároltak mintákat. Hetente egyszer a piac szervezi meg a mentőszoba helyét a húsfeldolgozó üzembe az újrafeldolgozás céljából. Ott hőkezelésen mennek keresztül, hús- és csontlisztet kapnak. Ebből adalékanyagok állati takarmányhoz készültek. "
Mikor menteni csak a Vészhelyzeti Intézkedések Minisztériumát
Ezen a napon a növényi termékek osztályának ablakában nagyon kevés ember volt. "Nem szezon," magyarázta Ekaterina Anatolyevna. Nyárról van szó, amikor itt mindenki hozza el termékeit a farmjáról!
"A sárgarépa-nitrátot leggyakrabban észlelték. Elvileg minden korai zöldség lehet ilyen. A nitrát és a normál termékeknek nincs különösebb vizuális különbsége. Vannak nagyapák útjai, de csak tudományos módszereket használunk "- mondja Ekaterina Anatolyevna.
Az alkalmazottak azt tanácsolják, hogy különös figyelmet fordítsanak az erdei bogyókra és a gombákra. Bennük a sugárzás szintje túlléphető. Ha megtalálják a laboratóriumban, akkor az egész tételt újrahasznosításra küldenék: a tiszta zöldségek (például a nitrátvizsgálat után megmaradt ugyanazon paradicsom) keverékével keverik, és a szemétgyűjtésbe kerülnek.
És ha a sugárzás nagymértékben meghaladja, akkor az utasításoknak megfelelően a laboratóriumi személyzetnek fel kell hívnia a Sürgősségi Helyzetek Minisztériumát. Az ilyen eseteket itt nem emlékezik. Elméletileg a Sürgősségi Minisztériumnak veszélyes termékeket kell felvennie, és minden szabály szerint radioaktív hulladékoknak megfelelően el kell távolítani.
Van egy egész technika a méz tanulmányozására. Egy ismeretlen személy számára sok vizsgafolyamat érthetetlen lesz. Ezért egy szakember történetét valamelyest leegyszerűsítettük egy egyszerűsített verzióra.
„Amikor jön a méz, akkor nézd meg a színét, sűrűségét, homogenitás, aroma, íz ... Aroma meghatározása a következő: fel a mézet egy kémcsövet lezárjuk és melegítjük vízfürdőn. Ezután nyissa meg és értékelje a szagot. A rossz méz szagtalanul illata. Méz képes jól elnyelik a szagokat, így ha ő volt a pincében, penész szaga „- mondja Larissa Chernomorova állatorvos.
Ha a szag jó, biztonságosan kóstolhatja meg a mézet. Ne aggódjon, a személyzet egészsége nem fenyeget. Vizsgálat előtt a méz a laboratóriumban azt kell bizonyítania, az útlevelet és egy orvosi könyvet pchelopaseki méhész, amelyek bizonyítják a méhek egészsége és a házigazdák.
A mézet is ellenőrizni kell a nedvességet. Ha több mint 21%, a termék már nem lesz a kívánt tulajdonsága. Alacsony tárolás, savanyúság. Megnövelt savasság (több mint 4%), a méz is váratlanul sorsot vár: fermentálhat.
A vizsgálat során meghatározzák, hogy mely virágok közül a méhek nektárt vettek. A laboratóriumi munkatársak azt mondták, hogy kiderült, hogy nincs héja vagy hajdina méz tiszta formában. És Ekaterina Anatolievna hozzátette: "Általában nincs monokróm méz a természetben. Mindegyikük általában polyflora, amelyet két vagy több virágból gyűjtenek össze. Csak egyfajta faj túlsúlyáról beszélhetünk. "
Gyakran magánszemélyek jönnek a laboratóriumba, hogy ellenőrizzék a "kezeket" vásárolt mézet. Egy általános helyzet: a mézet a laboratóriumba hozták, amit néhányan az apartmanokban értékesítettek. Amikor a háziasszonyok elkezdték a mézet egy nagy tartályból kis kannákká önteni, azt találták, hogy a természetes termék csak felülről van. Az összes többi cukorszirup.
A hamisított méz laboratórium nem fogja kihagyni az értékesítést. Azonban a laboratórium azt mondják, hogy az eladók a Komarovka és ne próbálja meg a hamis. A méhészek gondozzák hírnevüket, mivel folyamatosan kereskednek itt.
A laboratóriumok azt mondják, hogy néha nyilvánvaló: a termékek rossz minőségűek. Egy hétköznapi ember még csak nem is veszi észre, de egy tapasztalt szakember szemügyre veheti a jogsértést. Rendszerint az állatgyógyászati és egészségügyi vizsgálatok eredményei megerősítik a gyanúkat.