A konyhánk
creme brulee
Ma szeretnék megosztani veled egy receptet a kedvenc desszertem elkészítéséhez - CREAM-BRULE.
A világ egyik leghíresebb desszertjének neve, krémes brule. a szó szerinti fordításban "égetett krémet" jelent.
A Creme brulee az egyik legelterjedtebb francia ételkülönlegesség.
Íme egy rövid összefoglaló arról, mi vár rád ezen az oldalon:
A Creme brulee tojás, cukor és zsírkrém segítségével készül. A creme brulee készítésének technikája mindig ugyanaz. dörzsölje a sárgáját a cukorral. Melegen forraljuk fel a krémet, melyben fokozatosan bevesszük a sárgadinnyét, alaposan kevergetve habverővel. Creme brulee "sütni" egy vízfürdőn enyhén fűtött kemencében. Hűtsük le és cukrot töltsünk karamellizált különleges kulináris fáklyával.
És most még.
- a tojás házi készítésű (sárgája) - 8 darab.
- krém FAT (35% zsírtartalom) - 1 liter
- granulált cukor (fehér) - 150gr.
- Vanilla NATURAL - 2 hüvely.
- egy csipetnyi sót.
- nos, ha eldobja a fotózás idejét - másfél órát.
Hozzávalók a krém brulee
Tehát kezdjük főzni a krémmel.
Az első szavakból szeretnék néhány tanácsot adni.
TIP. Főtt tejszínt sokszor, sokszor. A következő desszertet próbáltam kísérletezni. Az egyik "kísérleti" tétel krém volt. Azt előállított krém desszert különböző zsír- és szeretnék tanácsot ad a földön, ha lehetséges, mindig készítsen créme brulée a tejszín (nem kevesebb, mint 33% zsír)! Nem rossz eredmény, ha krém 20% zsírt használ. De az ilyen krém-brulee jobban megfelel a mindennapi;) főzésnek.
Nos, a krém megértette, és most néhány szót a vanília.
krém brulee creme brulee
TIP. próbálja meg használni a krém-brulee NATURAL vanília. Vanillin és vaníliacukor - a HimProm agyszüleménye! Vigyázzon az egészségére és a GYERMEK EGÉSZSÉGRE. )
Hol lehet vásárolni a természetes vaníliát? A piacon vagy egy nagy élelmiszerboltban. De! Én magam nyitottam egy IDEAL alternatívát. Az a tény, hogy a régiónkban értékesített vanília nem olcsó. A költségek egy vanília pod változik 15 és 45 UAH. (aki érdekli az árfolyam a hrivnya a dollárral szemben az írás idején: 8.2 UAH = $ 1). És a vanília minősége sok kívánnivalót hagy maga után! Rendszerint ez a vanília túlfűtött és gyenge illatú.
Vanília alakult ki. Most a sütésformákról.
Itt ilyen kerámia formák adtak nekem Tanyushka:
krém brulee creme brulee
Nagyon kényelmes! Különösen elégedett a készlet sapkaival!
Nos, mikor készítjük elő a krémet.
De most, és kezdjük. )
Válasszuk el a fehérjéket a sárgadinnyékből.
Adjunk hozzá cukrot és egy csipet sót a sárgáját, gondosan dörzsölje.
TIP. dörzsölje a tojássárgáját egy habverővel! A creme brulee előkészítésének fő feladata, hogy homogén masszát kapjon buborékok nélkül!
Ezúttal nagyon sietettem, és alkalmaztam egy "csoda gépet" - egy keverőt. Ha elmész, szeretném figyelmeztetni - a sárgadinnye cukorral történő darálására, használd a mixer legfrissebb sebességét.