Lauric típusú helyettesítő lámpák
Péksütemények máz „Classic” által gyártott kakaó helyettesítő laurinsav típusú olajokat, nem igényelnek temperálás, ami jelentősen megkönnyíti, és csökkenti a költségeit a folyamat.
Az ilyen típusú mázák kristályosodási ideje jóval rövidebb, ami lehetővé teszi a termelés termelékenységének jelentős növelését.
A fő előnye a zsír (ISF termelés) előállításához felhasznált mázak „Classic”, az az ellenállás az avasodásra, ami nagyban kiterjeszti az alkalmazási terület (a bemeneti a recept lúgosítjuk kakaóporral használt beborítás cikkek magas páratartalom).
zománc
cukrászda
Classics 145,
148,141, 143 V, 143 ECO
-Megnövekedett oxidációs ellenállás.
-Használható a forró évszakban.
-Kitűnő és stabil érzékszervi tulajdonságokkal rendelkeznek (szín, íz, aroma).
-A színes ízesített zománcok használatának köszönhetően lehetővé válik a liszttartalmú termékek válogatott kínálatának bővítése valódi és eredeti újdonságokkal.
-Csökkentett kristályosodási idő. Pa * C;
-a zúzás mértéke 95,0%.
zománc
Cukrászda Classics 853 S (Pina colada)
Színes. Világos sárga, az árnyék könnyebb és sötétebb;
Íz: ananász és kókusz.
Cukor, kakaóvaj helyettesítő laurinsav típusú száraz tejtermékek, emulgeálószer (E322, E476), aroma „Pineapple”, „kókusz” festék „Solar citrom”.