Hogyan főzni sertés sonkát
Főtt sertés sonka
Ezt követően a sertés jó kendő, ismét leöblítjük, forró vízbe helyeztük, kerék, és felforraljuk, majd engedje le a láng tovább főzzük meg alig észrevehető forró vizet. A főzés időtartama kb. 40-50 perc sebességgel van beállítva kilogramm sertés sonka esetében. Közepe táján a főzés, akkor ajánlott egy vékony szelet sonka (láb) kissé emelni a vizet, mivel ez a rész a főtt gyorsabb.
A főtt sertés készségét úgy határozza meg, hogy a villa szabad vagy a tű átjut a csontba. A sonkát akkor is készen lehet készíteni, ha a sonka sűrű részében lévő csont kicsi erőfeszítést eredményez.
A sonka ízének javítása a főzés során 3-4 vörös hagymát adjon hozzá a vízhez, néhány leveles levél levele és borsópaprika.
Főzés után a sonkát hagyja a húslevesben úgy, hogy lehűljön, de addig nem, amíg teljesen lehűlt, különben a sonka túlságosan nedves lesz.
Tölgy sült a sütőben
Vállalások sült sonka meghatározzák egy tűt, vagy kihegyezett szilánk, hogy a kész sonka teljesen szabadon testben jött el, hogy a csont.
A sonkát a kenyérhéj eltávolítása nélkül lehűtik a levegőben.
Füstölt sonka füstölt
Hogyan főzzük a főtt sonkát. Sós sertés sonka áztatunk 2-3 órán át, hagyjuk megszáradni, és szívtak a füst hőmérséklete 40-45 fok több órán keresztül, majd a főtt vagy sült ugyanolyan módon, mint a fent említett. Hogyan sózzuk
Ha kívánatos a sonka hosszú ideig megőrzése (füstölve), akkor a dohányzás időtartamát több napra és még hetekre is kiterjeszti, és maga a dohányzás hideg füstben keletkezik (előnyösen körülbelül 20-25 fokos hőmérsékleten). A dohányzás után a sonkát száraz helyen kb. Egy hétig szárítják.