Hogyan főzni leves lagman
A lagman étel nagyon népszerű Közép-Ázsiában és Kínában. A hús és zöldségek elkészítése során a legkülönfélébbek lehetnek, az étel alapja pedig tésztát készít, amelyet különleges módon készítenek a tészta meglazításával és nyújtásával. A Lagman fordítás csak a "feszített tésztát" jelenti. A húsleves mennyiségétől függően a lagman lehet leves és egy második étel.
Tészták esetében:
Liszt: 1 kg.
Víz: 1 üveg.
Só: 1 tk.
Növényi olaj: 50 gr.
A mártással:
Bárány vagy marhahús: 0,5 kg.
Hagyma: 2 db.
Sárgarépa: 3 db.
Rák: 1 db.
Bolgár bors: 4 db.
Burgonya: 4 db.
Fokhagyma: 6-7 fogselyem.
Húsleves: 1 liter.
Paradicsom: 3 db.
Marhahús: 50 gr.
Petrezselyem, só, bors: ízlés szerint.
Hogyan főzni leves lagman
Először tészta tésztát készítünk. Ehhez keverjük össze a lisztet és a vizet, gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk egy órán keresztül. Ebben az időben mártással foglalkozunk. Húzzuk apró darabokra, és serpenyőben sütjük a serpenyőben a megolvadt vajat. Solim, bors, adjunk hozzá szeletelt paradicsomot, egy kicsit kioltották és töltött leves. Forraljuk fel. Zöldségeket aprítottunk apró kockákra, vágjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a húshoz. A mártást pároljuk alacsony hő hatására.
Visszatérünk a tészta elkészítéséhez. Kis mennyiségű vízben (5-6 kanál) hígítsunk egy kis sót, és fokozatosan hozzáadjuk a vizsgálathoz. A tésztát apró darabokra osztjuk 5-6 cm-es méretben, mindegyiket napraforgóolajjal zsírozzuk, majd egy ceruzával és nyúlvánnyal rongyoljuk őket, és a tésztát súlyra tesszük. Minden egyes darabból egy mérőhüvely hossza szükséges. Ha ezt a hosszúságot megkapja, hajtsa félre a csavarást és húzza ki újra. Minden darabot többször kell húzni. Az így kapott hosszú makaróni olyan hosszú ideig vágható le, hogy kényelmesebb enni később, és felforralni forralva sózott vízben főzni. Ezután főzzük a főtt tésztát egy szűrőanyagra. A tányérokban a tésztát szétterítettük, és főtt mártással töltöttük. Megszórjuk petrezselyemmel vagy korianderrel. Lagman otthon kész!
