Buns cukor receptekkel fotóval lépésről lépésre a sütőben
- kefir 160 ml (1 üveg)
- Vaj - 80 g
- cukor 100 g
- tojás - 1 db
- Búzaliszt kb. 300 g
- élesztő, friss 25 g (vagy 10 g (2 tsp) száraz élesztő)
- vaníliacukor 10 g (1 db.)
- só a kés hegyén
A sütési idő 15 perc + 90 perc, hogy felemeljük a tésztát és 30 percig sütjük.
Moszkvai zsemle - édes és ismerős múlt a szovjet iskolában édes péksütemények. A sütés aromája a változáson, amit még mindig emlékszem, de az ismerős formája mind szív alakú, és a cukor felső, cukorbevonatú fényes különbsége az összes többi tésztából a cukorral.
Plüss Moszkva - hagyományos Oroszország és a posztszovjet országok sütése. Ez annyira népszerű, hogy a nevét is kapta jeleként különleges elismerést és valóban nemzeti siker, mert a zsemle cukorral szívvel, recept lépésről lépésre fotók, amelyek most előtted, eladják szinte minden szupermarketekben.
Otthoni sütés témák, és jó, hogy alkalmazkodhat magának a receptek közül. Ha nem adunk hozzá cukrot a sütéshez, ha nem korrigáljuk az illatosítót. Próbálj meg velem együtt sütni a zsemleket az élesztő tésztából származó cukorral. A recept a fotókkal lépésről lépésre a sütőben meggyőzni fogja, hogy ez elég egyszerű.
Készítsen minden összetevőt. A cukorral ellátott szíveskalácsok elkészítéséhez vényköteles fotóval a termékek összetétele egyszerű és megtalálható minden hűtőszekrényben és a szekrény polcán.
Keverjük össze enyhén fűtött a mikrohullámú kefir 1 evőkanál. cukor, oldja fel ebben a keverékben friss vagy száraz élesztőt. Jobban szeretem a frisseket dolgozni, de a száraz is tökéletesen működik ebben az receptben az édes péksütemény cukorral. Az arány általában 3: 1, vagyis 3 gramm nedves élesztőnek 1 gramm száraznak kell lennie. Keverjük és hagyjuk 10-15 percig.
Az élesztőnek meg kell kezdenie a munkáját, és megjelenik egy habos sapka. Ha meghatározott idő elteltével, nem történik semmi joghurt, öntsük a keveréket, és újra meg újra, de jó az élesztő, különben csak elrontani a termékek és zsemle a kemencében cukorral nem emelkedik, és marad sík és kemény.
Adjunk hozzá 50 gramm vajat alacsony hőfokon, mikrohullámú sütőben, tojást, maradék cukrot, vaníliás cukrot, sót, keverjen össze mindent. Fokozatosan öntsük a lisztet a szitán, keverjük össze a tésztát. A sütőben lévő cukrot tartalmazó kekszek tészta legyen rugalmas és jól elmarad a kezétől. Fedjük le a tésztát a tésztával törülközővel úgy, hogy a kéreg ne formálódjon, és fél órára meleg helyre tegye.
Tészta után 20-30 percig (attól függően, hogy a termék hőmérséklete és a levegő a konyhában) növekedni fog a mennyiség a felére, akkor legyen obmyat kezét, és hagyjuk tovább emelkedik. Ha a sütés zsemle élesztőt és a cukrot a hideg konyhában, azt ajánlom, hogy ne így öntsünk forró vizet a tál átmérője nagyobb, mint a tálba a tésztát, tedd a tésztát, periodikusan változik a víz lehűl. Mégis lehetséges egy tálat hagyni egy teszttel a nyílt sütő közelében.
Elkezdjük a cukorral és az élesztővel ellátni a zsemlétünket. A fotóval készült recept különösen jó, hiszen lépésről lépésre lehet nyomon követni, hogy a teszt egy darabjával hogyan gyönyörű cukorgyártmányok válnak ki.
Szórja meg a széles vágóasztal vagy asztal liszttel. Tegyük fel a tésztát, és oszd meg 8 egyenlő részre. A tésztát félig vághatja fel, majd minden rész félig és félig. Ha azt szeretné, hogy a zsemlék pontosan ugyanaz legyen, mérje meg a tésztát a mérlegen, majd vágja ki a darabokat egyenlő részekből, súlyméréssel.
Az egyik darab tésztát egy sodrófa dobni a hosszúkás varrat hossza 10-15 cm. Bőségesen kenje keresztül főzési kefével (vagy toll ahogy nagyanyánk) a teljes felületen az olvasztott vajat. Nos, ha enyhén nem folyékony, akkor a cukorral ellátott csepegtető szirmai könnyebben elkülöníthetők rétegekké.
Kívánt esetben a cukrot az olaj tetejére lehet megszórni, de a tesztben elegendő édesség van, és tetején is cukorpor lesz, ezért nem öntöttem. Szóval, hogyan kell becsomagolni zsemlemezt cukorral? Hajtson be egy hosszú élét befelé.
Hajtsa be a jövőbeli zsemle másik hosszú élét, és először a joghurton átfedő cukrot.
Hajlítsa félbe a keletkező csésze-tésztát, enyhén megragadva a széleket.
Éles késsel, próbálva nem keményen nyomni, nevezetesen vágni (különben a szirmok össze fognak szorulni, és nehezebb lesz elválasztani őket), vágás a termék süket oldalán.
Egy növényi olajjal megnedvesített sütőlapon eloszlatta a zsemlét az élesztő tésztából. Édes a fénykép nélkül tejet zsemle tökéletesen emelkedik, és nő a méret, így feküdt egy sütés lapot, így helyet közöttük. Óvatosan nyissa ki a moszkvai zsemlék szirmait, felismerhető formát adva nekik. A zsemleket pergamentpapírra lehet elhelyezni (ha kétségei vannak a papír minőségével, előzetesen kenje meg növényi olajjal). Fedjük le egy törülközőt, és hagyjuk 15-20 percig hagyni a tésztát.
A kemencében kefiret foszlik, zsírozza meg a megmaradt megolvasztott vajat, és bőségesen megszórja a cukrot. Ezt a receptet az élesztő tésztából származó cukorral ellátott zsemlékhez nem szabad elrontani a cukor.
Sütjük az élesztő tésztából cukrot a sütőben a 180 fokos, 30-35 perces hőmérsékleten, és hajlandó ellenőrizni egy száraz mérkőzést. Ha szárazon marad, a zsemléket a sütőből kaphatja. A kész zsemléket, anélkül, hogy eltávolítanánk a sütőlapról, megszórjuk vízzel, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk kihűlni 20 percig.
Tehát egy hihetetlenül gyönyörű és ízletes muffin van a tea cukorral. A recept a képen lépésről-lépésre, tej nélkül a sütőben elmondta a főzési folyamat, és én megosztani a titkokat és a kis árnyalatok az alábbi recept alatt.
A cukornövényeket gyors a tejet
Hozzávalók: tej - 500 ml, tojás - 3 db. vaj - 200 g szárított élesztő - 1 csomag (11 g), a cukor - 100-150 g liszt - 1-1,2 kg cukor premetezésre és fahéj íze.
Lépéseket, hogyan készítsünk cukrot a tejre
- Mielőtt cukrot készítesz, olvassa el a vajat egy serpenyőben a legkisebb tűzön.
- Egy tál meleg tejben öntsük az élesztőt, feloldjuk. Adjunk hozzá cukrot és sót. Mindent jól keverjen össze és a lisztet egy tálba szitálja. Keverjük össze jól egy kanállal.
- Keverje össze a puha tésztát. Fedjük le egy törülközőt, meleg helyre tegyük 1 órán keresztül.
- Indokolja meg a feltöltött tésztát. Ossza darabokra a csirke tojás méretét.
- Formás zsemleket, zsírozza a sütő tálcát növényi olajjal. Tegye a tekercseket a sütőlapra. Tegyük az egyszerű zsemleket cukorral meleg helyen 20 percig.
- Kapcsolja be a sütőt. A zsemleket zsíros tojással keverjük össze, keverjük össze a cukrot fahéjjal. Meghintjük a zsemleket.
- Helyezze a sütőlapot az előmelegített sütőbe a középső polcra. Sütjük zsemle 180 fokos, amíg főtt (kb. 2530 perc).
Sütőedény cukorral
A finom, zamatos, illatos házi süteményt cukorral, sütéses serpenyőben főzve kiváló tea.
- Búzaliszt - 320 g
- Margarin - 50 g
- Száraz élesztő 1 tk.
- Tojás - 1 db.
- Vanillin - 1 g
- Cukor - 3 evőkanál. kanál
- Só 1/2 tk.
- Víz 1/2 verem.
- Növényi olaj sütéshez
Hogyan készítsünk egy tésztát a sütőben lévő cukrot tartalmazó zsemléket:
- A szitált lisztben öntsünk cukrot (1 evőkanál), sót, vanillint, élesztőt.
- Keverje össze a hozzávalókat egy tálba egy fából készült kanállal vagy kulacsos spatulával.
- A liszt közepén tegyen egy tölcsért, amely azonnal megtöri a csirke tojást.
- Az előolvasztott margarin a tojás után öntse a lisztbe. Végül öntsön meleg vizet, és gyúrja meg az élesztő tésztát kekszekhez.
- Húzzuk fel 40 perc elteltével a tésztát, és oszd meg 9-11 darabra. Roll mindegyik egy kerek torta.
- Öntsön egy kis cukrot a tortán egyik oldalára, fedje le a második oldalt. Húzza be a szélén a vágásokat késsel.
- A cukrozott palacsintákat felmelegített növényi olajban sütik, és aranyszínt várnak a felszínen.
Rózsaszín cukor receptekkel
- Tej - 2 csésze
- Száraz élesztő - 11 g
- Cukor - 4 evőkanál.
- Só - 1/2 tk.
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
- Liszt 550 gr
A tejet enyhén melegítsük fel, és cukrot és élesztőt oldjunk fel, adjunk hozzá növényi olajat, sót. liszt és vanília. Adjuk hozzá a szitált lisztet, a dagasztást. Fedjük le és melegítsük fel. Mint tészta, elkezdheted a zsemleket.
A munkaterületet olajjal kell lemosni vagy lisztre permetezni, a kezet olajjal vagy liszttel is kenni kell, a tésztát 10 golyóra kell osztani. Mindegyik labdát egy golyócsomóba forgatják, gyöngy formájú, nem azonos méretű sűrítőkkel. Illessze a golyókat, tekerje a szalagot a rózsába, kezdve kisebb gyöngyökkel. Szeleteljük tojássárgájával vagy tejjel, cukorral meghintjük, 180 g-ig sütjük a sütőben. körülbelül 30 percig. A rózsák élesztő zsemege készen áll!
Miért nehéz vagy lapos a zsemlék?
Ezt a helyzetet a feleslegben lévő liszt kapja meg, vagyis a muffin liszttel eltömődik. Azt tanácsolom, hogy ne nyúljon fel, amikor gyúrja a vizsgálatot, kissé megszórja a lisztet, azóta nagyon nehéz lesz a tészta puha és rugalmas.
A kérdésre azt a választ adják, hogy a palacsinta ellentétesnek tűnik. Ezt jelzi, hogy a tesztben sok folyadék van, vagy nagyon kevés élesztő, amely nem képes felemelni a tésztát, és laza és bolyhos.
Hogyan zsírozza meg a zsemléket, ha nincs tojás
Természetesen a legáltalánosabb máz a tojás sütés. De ahhoz, hogy a tojás használata nélkül egy vékony kéreg legyen, számos lehetőség van az élesztő tészta kenésére.
- Erős édes tea. Fél csésze forró tea levél hozzá két három evőkanál cukrot és vegyes. Keverjük össze kissé az elegyet és kenje az édes pite-t vagy zsemleket. Vagy egy evőkanál lisztet, hogy feloldja az édes tea teát hagyja a folyékony konzisztencia. Fényes, matt színűvé válik.
- Meleg tej. Röviddel azelőtt, hogy készen áll a zsírozásra, egy ecsettel megkötözte a tejet, és a sütőben felszeletelték. Ha a patties édes, akkor adj hozzá egy kis cukrot. Kicsit csillogó, étvágygerjesztő kéreg lesz.
- Olajos lisztkeverék. A puha olajat kevés hideg vízzel keverve, lisztet adnak hozzá, és mindent megdörzsölnek.
- Tejkrém, liszt és olaj keveréke. A tejfölben lisztet adnak hozzá, homogén tömegig keverjük, így nincsenek csomók és nem olvasztott és hűtött vajat. Még egyszer összekeveredik, és ezt a keveréket zsemlekkel borítják, mielőtt a sütőbe helyezi őket. Meg lehet szórni őket cukorral közvetlenül a mázzal.
Mikor kell megszórni a zsemleket cukorral?
A sütés előtt sütött cukrot tartalmaz, mert a tojás vagy az olajtalanításnak köszönhetően a cukor jól megtartja a készterméket, és a hőkezelés az érdekes, barna színű cukrot könnyű karamell árnyékkal teszi.
Mi van, ha a zsemle ég
Annak érdekében, hogy ne égesse le a tekercsek alját, öntsön a szokásos sós sót a második sütőlapra, és tegye a sütő legalacsonyabb hornyaiba. Az ilyen sót évekig lehet tárolni, és védi a tészta égését.
Egy másik tipp - hogy nagy mennyiségű vizet helyezzen a sütő aljára, ez megmentheti a zsemlét az égetett aljából.
És ha észreveszi, hogy a képzelettel ellátott cukorral ellátott élesztő zsemlék teteje még nem sütött és az alsó égési sérüléstől, akkor a sütést nagyon forró sütőbe helyezi, és a tetejét azonnal megragadják. Ellenkező esetben az alsó nedves, és a felső égési sérülések - a pergamen vagy a vízzel nedvesített papírlapot fedik le.
Hogyan cukrot készítsünk
A receptek sok változata a sütőben lévő cukorral ellátott zsemlékhez, az internetes fotók receptjei és a kulináris magazinok világosan megmutatják nekik a formázás típusát.
- Mint a cukorral ellátott zsemle, a képen egy fotó ezen az oldalon, a moszkvai zsemlékek formájában, amelyek az egész poszt-szovjet tér számára ismertek.
- Csiga vagy tekercs formájában, amikor a tésztalapot hengereljük, olajozzuk és cukorral megszórjuk, akkor a tésztát egy tekercsbe és egy keresztezett zsemlebe forgatjuk, amely a sütő tálcán levő hornyból nyúlik el.
- Egyszerű cukrotartalmú zsemlét formájában, amikor a tésztát egyenlő golyókra osztják fel, sütőlapra fektetve, a tetejét pedig vajjal vagy tojással megszórjuk, és cukrot megszórjuk.
- A cukorból származó puff élesztő tésztát gyakran kagyló vagy nap formájában készítik. Ehhez forgassa a kolbászt a tésztából, és az egyik oldalán vágja el a sugár fogait, és hajlítsa be a széleit (kagyló) vagy hurkot (a napot), és tegye rá a cukrot.
- Három vékony csirkemell gördülő formájú, mindkét oldalon cukorral bevonva. Ezután a flagellum felső széle ragaszt és fonálja a zsinórt.
Mennyit kell sütni élesztő zsemle cukorral
Az élesztő tésztát előmelegített sütőben sütjük. A sütési idő a termék méretétől és méretétől függ.
Az 50-100 g tömegű kis zsemleket sütjük 240-250 ° C-os kemencében, 10-15 percen keresztül.
Nagy zsemle 500-1000 g 210-230 fokos hőmérsékleten 30-40 percig süt.
Sütemények, nők, kolobók, pite, ez mindenféle szövés a tésztából 180-220 fok 40-50 perc.
Ossza meg a receptet a közösségi hálózatokban!