Bemutatás - saláta díszíti az asztalmentes letöltést
MBOU Iskola № 13, Azov
Szemesetek Olga Ivanovna
A saláta egy hideg étel, amelyet rendszerint snackként említenek. Azonban bizonyos típusú salátákat tartanak főételek, valamint az oldalsó ételeket.
A saláta eredetének története az ókorban kezdődik. Készítse elő az ókori Róma szakácsok által indított első salátákat. A receptek között zöld leveles zöldségek és néhány gyógynövény is szerepel. Tálalva saláták mézzel, ecettel, borssal és sóval. A 19. század elején saláták bonyolultabbá vált az összetétel, kezdtek hozzá a zöldségeket, majd a húst, főtt hal, tojás, baromfi. Azóta kezdik önálló edénynek tekinteni.
Francia séf Lucien Olivier
1. Húskészítmények.
2. Halsaláta.
3. A tenger gyümölcseiből készült saláták.
4. Zöldség saláta.
5. Gyümölcssaláta.
6. Zöldségből készült saláták.
7. Kombinált saláta.
A töltőanyagok között megkülönböztethető a citromlé, a bors, a kék sajt, a méz, a mustár, a pác, a cukor, a bor, a szezámolaj, a halszósz stb.
- A saláta díszítésére ugyanazokat az ételeket kell elkészíteni, amelyek salátát alkotnak, vagy amelyek jól illeszkednek hozzá.
- Használjon zöldségeket vagy más, kontrasztos színeket tartalmazó termékeket a salátában.
- A salátát csak a tálalás előtt kell díszíteni.
A zöldségből készült saláta az egyik legnépszerűbb étkezési étel, amely jelentős mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A zöldségek kedvező hatással vannak a gyomorra, elősegítik az élelmiszer gyorsabb és jobb emésztését.
A saláták húsa eltér a többi salátától, mivel szükségképpen valamilyen húst használ. Néha összetevőként egyszerre többféle hús kombinációjával vagy főzésével egyidejűleg használatos. Az ilyen saláták eléggé gazdagok, és főételként használhatók.
A halakból csodálatos salátákat kapsz. A haltermékek foszfort, jódot és más hasonlóan fontos mikrotápanyagokat gazdagítják agyunkat és testünket.
A gyümölcssaláta egy olyan étel, amely különböző friss gyümölcsök keverékéből készül, apróra vágva.
- A salátákban szinte minden élelmiszer alkalmas, bármilyen kombinációban kevert élelmiszer. Az egyetlen komoly követelmény az összetevők ízlésének való kompatibilitása.
- Nagyon fontos, hogy megfelelő salátaönteteket válasszon.
- Minden termék, amelyből salátákat állítanak elő, először feldolgozzák, és néhányat hőkezelésnek vetnek alá.
- A hőkezelést követően a termékeket le kell hűteni: szeleteléskor meleg zöldség, tojás és más termékek elvesznek, és ezen túlmenően a hűtött termékekkel való összeköttetés a gyors ételkárosodást okozza.
- A saláta zöldségeket előre elkészíthetjük (1-2 órán keresztül). A nyers zöldségekből készült salátákat közvetlenül a kiszolgálás előtt készítik el.
- A kés éles tárgy. Óvatosan kezelje. Vágás közben használjon biztonságos munkamódszereket. A piercing- és vágóeszközöket és eszközöket a fogantyúval előre mozgassa.
Saláta maradt ebédről vagy vacsoráról, amelyet a hűtőszekrényben tároltak, de meg kell jegyezned, hogy még a saláta rövid tárolása is csökkenti annak értékét és rontja az ízét.
- Melyik étel saláta?
- Milyen ételeket használnak a saláták elkészítéséhez?
- Mikor vágják le a saláta termékek?
- Mi a gazdag zöldség saláta?
- A saláták besorolása?
- Miért nem vághat salátát meleg zöldségekhez, tojáshoz és más termékekhez?
- Mennyit tudsz egy öltözött és édesett salátát tárolni?