Az edények fedelei
A fedél kötelező a cserepekhez és serpenyőkhöz, amelyek nélkül néhány esetben egyszerűen nem lehet főzni. Ha egy edényt szeretne vásárolni, érdemes megismerni számos olyan funkciót, amelyek segítenek meghatározni a választást.
A burkolat lehet fém, üveg vagy kombinált. A modern fémborítások leggyakrabban rozsdamentes acélból készülnek, néha öntöttvas edények is előfordulnak. Meg kell jegyeznünk, hogy a modern európai gyártók már régóta elhagyták az alumínium fedelek gyártását, és hasonló ritkaság csak a hazai gyártók teljesítményénél.
A leggyakoribb borítók hőálló üvegből készültek. Legfontosabb plusz, hogy lehetővé teszik számodra például, ha a leves forrni kezd a hő csökkentésére. Ez nem csak kényelmes, hanem energiát takarít meg, mivel a fedél minden eltávolítása nagy mennyiségű hőt bocsát ki. Ne feledje, hogy ha üveg kupakját ne tegye az eltávolított forró serpenyőben fedél hideg, nedves felületen vagy mosás hideg vízben - a hőmérséklet-különbség az üveg eltörhet. Edények vezető európai gyártók általában mellékelt üveg fedéllel Ebbs alapján, amely lazán a fedél a tartály, és ezzel felismerve a szabad keletkezett gőz. Kombinált fedelek, például fémfüllel ellátott üvegek általában gőzkibocsátással rendelkeznek, amely maga a fedél kerek, kis lyukaként van kialakítva. Kevésbé gyakoriak az egzotikus lehetőségek, például - a fedél fogantyúján beépített állítható gőzkifolyó.
Érdemes különös figyelmet fordítani a tartók rögzítésére a fedélre. A kiálló karmantyú belsejének jelenléte elkerülhetetlen mínusz az üvegborításoknál. Jó, ha a fedélcsavarok, csavaranyák vagy szegecsek hátulján kevés vagy egyenletesen kinyúlik a fedél. Ha ez nem így van, ezeken a helyeken az élelmiszerek részecskéi felhalmozódhatnak, és szinte lehetetlen őket eltávolítani. Ezenkívül az ilyen rögzítőelemek gyorsan korrodálódhatnak, instabil anyagok használata esetén, mint az olcsó ételek gyártói. Az önelégült gyártók olyan technológiákat fejlesztettek ki, amelyek lehetővé teszik e tényezők hatását a borítók minőségére. Az acélhuzalok nem rendelkeznek a fent említett hátrányokkal, ha a fogantyú hegesztéssel van hegesztve a hegesztéssel.
A vezető gyártók serpenyőkéhez általában a kapszulákat kell vásárolni, ugyanakkor a fedőt és a serpenyőt általában a készlet tartalmazza. Az európai ételek fedele kiválasztásának problémái általában nem merülnek fel, mivel az összes vezető gyártó szabványos átmérőjű edényeket gyárt. A leggyakoribb átmérőket 18 cm-től 28 cm-ig terjednek, de a nem szabványos méretek is előfordulnak. Ebben az esetben az öntisztelő gyártó biztosítja az ételeket a megfelelő méretű fedelek használatával. Bizonyos ételkészletek - például öntöttvas grillek - egyáltalán nem vállalják a borítók jelenlétét.
Külön kell feltenni a szilikon kupakokat, amelyek az elmúlt időkben népszerûek. A szilikon kupakok kedvezően különböznek az üvegektől, mivel nem szakadnak meg, nem igényelnek gondos kezelést, ráadásul kényelmesebb tárolni és egyszerűbb használni. Ugyanakkor, a szilikon ellenáll a magas hőmérsékletnek, amely fel az edényt fedővel, és a tűzhely és a sütő, hűtőszekrény. A jelenleg rendelkezésre álló szilikon sapkák különböző átmérőjű és alakú - elasztikus sapka, kis átmérőjű, amelyek „feszített” a tartály megvalósításai sűrű szilikon, amelyek jól megtartják formájukat, és használható edényekkel.