Miért savanyú tej x3 miért
A tej ízletes és nagyon hasznos termék. A tej segít a babák növekedésében és fejlődésében. A friss tej számos fontos tápanyagot tartalmaz. A tejben tejcukor is van, amit "laktóznak" neveznek. A tejcukor tartalmának köszönhetően nem savanyú. De idővel, amikor friss, friss, frissen sült tejet tart egy ideig, akkor furcsa és savanyú ízű lesz.
Miért történik ez? Miért szopni a tejet, mert tejben van laktóz? Ki ezután "ellopja" a tejcukrot?
Amikor a tudósok mikroszkóp alatt megvizsgáltak egy csepp tejet, észrevették, hogy több ezer rövid, láthatatlan pálca fekszik benne. Friss tejben nincs ilyen bot. Ezek a pálcák élő és nagyon aktív baktériumok. Beléptek a levegőből a tejbe. Ezek a baktériumok táplálják a cukrot, ami nagyon sok a tejben, és így gyorsan fejlődnek ott. Elpusztítják a cukrot, savakká válnak, a tejet megkönnyítik és savanyúvá válnak. Ezeket a baktériumokat nevezzük: "tejsav".
A tejsavbaktériumok a savanyú káposzta és a savanyított uborka, a kvass, a koumiss, a kefir, a sajt. Az emberi gyomorban ezek a baktériumok elpusztulnak, és az általuk előállított sav megöli a bélünkben élő egyéb baktériumokat. Néhány bélbaktérium káros az emberre: mérgező anyagokat szabadít fel és testünket mérgezi. A tejsav baktériumok előnyeit az orosz tudós II Mechnikov hozta létre.