Miért fehér sapkát viselnek a szakácsok
A szakács főbb tulajdonságai - a finom ételkészítés és a szakács sapkájának viselése. És ha az első a szakács erőfeszítéseinek és tapasztalatainak eredménye, a második már szimbólumgá és büszke zászlósá vált a világ minden szakácsának. Őszintén szólva, először ez a tulajdonság kényelmetlen viselni, de mit kell tennie - ez a hagyomány. De honnan származott ez a hagyomány?
Az ókori ételek közül a főzők elegáns kalapot viselnek. Eredetileg nem volt sapka, hanem korona. Igen, igen, az ókori királyok - például Asszíria uralkodói, tisztelették a bírósági szakácsokat, hogy koronáikat adták. Igaz, nem arany és rongy, de a királyi séf személyének fontossága és jelentősége nem vonta le ezt. A tudósok úgy vélik, hogy a szeretet az uralkodók a bíróság szakácsok volt köszönhető, nem annyira hála a finom ételek, sok félelem az életéért: egy elégedetlen szakács válhat tagja az összeesküvés, és egyszerűen mérgezik a király.
Rómában és Görögországban a szakácsokat művészek, zenészek és művészek tekintették - és mindenhol tisztelték őket.
Az orosz hercegek könnyebben kezelték ezt a problémát - és egyszerűen csak a környező kolostorok szerzeteseként fogadtak el szakácsként. Például Hlib herceg papjai, akik a 10. században éltek, a Torchin nevű Kiev-Pechersk Lavra szolgája volt. A szerzetesek gyakran jó művészek, írók, tudósok és szakácsok voltak. És a herceg előtt hatalmas előnyük volt: végül is egy jámbor szerzetes nem szabad mérgezni az uralkodót! A szerzetes kalap - egy magas kalap, (bár nem fehér és fekete), megakadályozta a hajszál megjelenését egy edényben.
Szörnyű történet van arról, hogy a királyi ételben kifogott haj miatt a bírósági szakács el volt vágva - Angliában, a XV. Században VIII. Henrik alatt volt. És azt mondják, hogy miután a szakácsok ilyen fele a teremben borotvált nalyso, és a fele mindig viselt kalapot - de még nem ugyanazok a magas sapkák.
És ugyanúgy - nem ugyanazok a sapkák, amelyeket mindenki képzelt, a szakácsot képviselve! De ezek ugyanazok a francia Marie-Antoine Karema (1784-1833) nevéhez kötődnek, - szoktuk Antonin Karem-nak hívni. Ez a nagyszerű kulináris reformer megoldást talál erre a kérdésre. Mindezekkel zseni volna ideje, hogy rendet és mindig lehetett lebontani, és itt is: Karem kimondta, hogy bárki felett sapka, ő lesz a legfontosabb a konyhában. És a reformátor koronájának magassága - "a királyok szakácsa és a szakács királya" - 45 centiméter volt. Gézt, vastag papírt és bálnacsontot készítettek.
