Mentesség és csalánkiütés
Ma a nyugati közvélemény-kutatások az élelmiszerekre vonatkozó, azt mutatják, hogy több mint a fele a kalória három forrásból származnak, amely nem létezik egy olyan korban, amikor a gének alakult ki: - finomított cukor (nád, répacukor, kukoricaszirup, fruktóz, stb ) .; - fehér liszt (fehér kenyér, fehér tészta, fehér rizs stb.); - telített hidrogénezett zsírok (margarin, pálmaolaj, kókuszdió-olaj). De ez a három forrás nem tartalmaz fehérjét, sem a vitaminok, sem az ásványi anyagok, sem az omega-3, amelyek fontosak a működését a szervezetben.
Egy személy gyomor-bélrendszer (GIT) a következő funkciókat látja el:
1. Emésztés - nekünk élelmiszerrel, sejtjeink és szövetünk építőanyaga, a szükséges mikroelemek és vitaminok a test normális működéséhez. Az egészséges táplálkozás elveit részletesen tárgyaljuk.
2. Immunfunkció - a gasztrointesztinális traktus részt vesz a kórokozó, feltételesen patogén mikroorganizmusok és számos szervetlen anyag elleni védekező reakciók megvalósításában.
Mintegy 80% -a az immunsejtek a szervezet lokalizált bélnyálkahártya, adnak a helyi immunitást. Bélflóra védi az egyén ellen kolonizáció kórokozók által, és részt vesz az immunológiai védekező mechanizmusok termel vitaminok B és C. A háttérben a csökkenése a bifidobaktériumok száma és laktobacillusok (dysbiosis) megfigyelt szekretoros IgA immunglobulin-hiány, ami oda vezethet, hogy immunhiányos és a különböző betegségek.
Tartósítószerekkel és stabilizátorokkal ellátott élelmiszerek (és sajnos a legtöbbet a mi üzleteinkben) gátolják saját bél mikroflóra kifejlesztését.
Ie Minél kevésbé tartósítószerek az ételünkben, annál jobb a mi immunitásunk munkája. Hasznos, mint egy periodikus vételét pre- és probiotikumokat kúra után a gyógyszerek, amelyek elpusztítják a kórokozó bél flóra (vivasanovskih termékek - egy kivonat grapefruit mag és néhány illóolajok).
A szénhidrátok a szervezet energiaforrása. A "komplex" szénhidrátok forrásai a leghasznosabbak: gabonafélék, gabonafélék, gabonafélék, megengedett a szilárd fajták és a burgonya makarónija.
Az "egyszerű" szénhidrátok ártalmas forrásai: fehér kenyér, keksz, cukor, puha tészta, finomított termékekből származó gabonafélék. Mi a baja?
"Ha olyan cukrot vagy fehér lisztet fogyasztunk, amely gyorsan emeli a vércukorszintet (ezek olyan ételek, amelyek" emelkedett glikémiás indexet "tartalmaznak), testünk azonnal inzulint ad le, hogy a glükóz beléphessen a sejtekbe. Az inzulin felszabadulás kíséri megjelenése egy másik molekula, az úgynevezett IGF (inzulinszerű növekedési faktor-I), a funkció, amely célja, hogy ösztönözze a sejtek növekedését. Röviden, a cukor táplálja és szöveteket termel gyorsan. Ezzel párhuzamosan az inzulin és az IGF hasonló hatást fejt ki, serkenti a gyulladásos faktorokat.
Fiber. zöldségek, zöldségek, friss saláták (nem konzervek), korpa, pektin. A biofibre serkenti a gyomor-bél traktus mozgékonyságát, rögzítik a bél mikroflóráját, a toxinokat jól elszaporítják.
A fehérjék a testszövetek fő építőanyagai. Az esszenciális aminosavak forrásai - hüvelyesek, bab, lencse (nyersen), diófélék, magok. A leghasznosabb fehér hús nyúl, pulyka (a piros megengedett-detatin, bárány), egyéb fehérjeforrások: hal, garnélarák, gomba. Minden nem sült. A kolbász, a zsíros hús, a sertéshús, a konzervek nem hasznosak vagy károsak.
Zsírok. A mi étrend gyakran uralja telített zsírsavak (margarin (és ez tartalmazza szinte minden sütemények), vaj, pálmaolaj, tejzsír). A szabályok szerint az egészséges táplálkozás, 75% -a fogyasztott zsír legyen telítetlen zsírok (egyszeresen és többszörösen telítetlen (omega-3, -6) a fő forrása a telítetlen zsírok növényi olajok és halak napi szükséglet: .. 2-3 evőkanál naponta finomítatlan növényi olajok (tökmag, lenmag, olívaolaj, pórsáfrányolaj, szezám, és mások., kivéve pálma és kókusz) kielégíti azt a szükségletet egyszeresen telítetlen savak. Miért finomítatlan? alatt lúgos rafinizatsii olaj eltávolítjuk az foszfolipidek, amelyek szükségesek testünk helyreállítása sejtmembránon. vaj elolvadt a leghasznosabb, ez a legkevesebb egy ártalmatlan változatát olaj a sütéshez. Míg az összes sült alapértelmezett elmélet az egészséges táplálkozás, persze, nem alkalmazható.
Ami a tejtermékeket illeti. források többnyire a zsírok és fehérjék, majd a legtöbb egészséges élelmiszer rendszerek, hasznos az első helyen tejtermékek (nélkül színezékek és tartósítószerek), de nem a teljes tej, zsírtartalmú tejföl, édes joghurtok és sajt és fagylalt.
Az A-vitamin antioxidánsokra utal. Szükséges a csontok, a bőr és a haj egészségének megfigyelésére és növekedésére, az immunrendszer normális működésére. Forrás: sárga és piros színű zöldség (sárgarépa, sütőtök, dinnye, kajszibarack, pirospaprika, brokkoli)
A B csoportba tartozó vitaminok nagy szerepet játszanak a sejtek anyagcseréjében, hiba esetén sejtes halál is előfordulhat. Források: savanyú tejtermékek, minden növényi táplálék, diófélék, magvak, kenyér, gomba. (Mind átalakítás nélkül!)
C-vitamin antioxidáns. Az antitestek előállításához fontos, jelentős mennyiségű gyulladásos folyamatok és stresszek fogyasztják. Források: fekete ribizli, savanyú káposzta, citrom, tengeri fonák, kutya rózsa, édes paprika, kiwi.
E vitamin antioxidáns és immunmodulátor. Diófélékben, magokban, csíráztatott füvekben, finomítatlan növényi olajokban található.
A természetes vitaminok és aminosavak legértékesebb forrása a pollen és a perg! (allergia esetén óvatosan kell használni)
Ásványi anyagok. Az emberi test legfontosabb nyomelemei a szelén, cink, magnézium, kalcium, vas, jód, mangán. Források: dió, bab (lencse!), Magvak, teljes kiőrlésű gabonák, kakaó és keserű csokoládé. A tengeri só sok szükséges nyomelemet is tartalmaz.
Termékek kombinációja. A fehérjetartalmú ételeket savas ételekhez ajánlották a dietetikusok számára, mivel savas táptalajra van szükség a hasadáshoz. Ugyanezen okból a fehérje étel nem ajánlott szénhidrátokkal együtt, amelynek emésztése lúgos környezetben történik a belekben. A fehérjék és a szénhidrátok elkülönítése a fiziológiai táplálkozás alapvető szabálya. Kombinált alkalmazásuknál semlegesítő reakció lép fel, az emésztés lelassul, érezhető a hasizom.
A fehérjék és a szénhidrátok zsírok, zöldségek, gyümölcsök fogyasztásával fogyaszthatók. A zöldségek és gyümölcsök tartalmaznak kész enzimeket, amelyek növelik az élelmiszer emészthetőségét.
A felülvizsgálat az orvosi szakirodalom és az orvosok előadása alapján készült.
Yu A. Kopanev, Orvostudomány kandidátusa, RAS Epidemiológiai és Mikrobiológiai Kutatóintézet; G. N. Gabrichevsky, Moszkva.
TS Lazareva, F.F. Zhvania Nizhny Novgorod Állami Orvosi Akadémia.
Előadások I.A. Vorobyov (orvos-valeológus, Minszk), L.I. Alimova (Szentpétervár).
David Servan-Shraiber "Antirak".