Klasszikus recept tiramisu a hazai körülmények között
Most az "olasz konyha" szavak nemcsak a spagetti és a pizza, hanem a meglepően finom tiramisu desszert is. A találmány szerinti út hosszú volt. Először a XVII. Században az Apenin-félszigeten kezdték el a bivalyokat. Aztán kiderült, hogy ezeknek az állatoknak a teája nem csak sokkal nagyobb, mint a tehén, de kiváló krémsajtos mascarpone-t eredményez. Aztán az olaszok kölcsönvették szomszédaikról a Savoy hegyről a "Savoyardi" száraz porózus sütés titkát. Végül mindezeket a termékeket használják. Keksz, borral, alsó és magas krémes "sapkával" impregnált, felhőként világos. A következő egy desszert tiramisza receptje, valamint néhány érv arra vonatkozóan, hogy mi lehet az egzotikus összetevők helyett a mi állapotunkban.
Klasszikus recept tiramisu
A tiramisu legelkapóbb összetevője a mascarpone, a Savoyardi keksz és a Marsala bor. Minden többet minden boltban értékesítenek. A hírhedt bivalytej félkilogramja 34 darab Savoyardi-t és 2-3 nagy Marsala kanálot igényel. Ha ez az egzotikus boldog tulajdonosává válik, menjen a legközelebbi élelmiszerboltba és vásároljon: 4 tojást, 100 gramm cukrot, kávét és kakaóport (nem Nesquic, de valódi keserű). Először is erős kávét főzzünk - egy vagy két csésze elég lesz. Ezután a tiramisu receptje azt sugallja, hogy el kell választania a tojásfehérjét, és be kell helyeznie a hűtőbe. A sárgadinnye fehér cukorral őröl. Tedd őket mascarpone, és keverjük egy fa kanállal. A hűtött fehérjéket jól keverik egy keverővel. Ha erős habot kapsz "csúcsokkal", óvatosan adjuk hozzá a sajt-yolk tömeghez. Öntsük a bort a hideg kávéba. Készítsen egy négyzet vagy téglalap alakú alakot a torta számára. A "Savoyardi" -ot gyorsan kell elvégezni, hogy ne áztassa, ne piszkáljon kávéba, és szétterüljön a penészen. Használja fel a süteményt. Tedd fel a krém felét, vágja fel a réteget egy késsel. Őt - a fennmaradó "Savoyardi", kávén áztatott, és
Tiramisu - tojás nélküli recept
Nagyon zsíros krém (üveg) habverővel, fokozatosan hozzáadva porított cukrot (100 g). Amikor elérjük a puha csúcsok képződését, kis részletekben hozzáadunk egy félkilo mascarpone-t, folyamatosan keverjük felülről lefelé. Hideg kávéban két kanál "Amaretto" szeszesetet öntünk. Továbbá - a klasszikus recept szerint.
Mi helyettesítheti az egzotikus termékeket a vényköteles tiramisu bevezetése érdekében?
Az interneten számos tipp találhat arra, hogy mit használhat a mascarpone helyett. Ne hagyd magadat megtéveszteni arról a biztosítékról, hogy a Philadelphia sajt úgy néz ki, mint egy íze a híres olasz terméknek. És a "Philadelphia", és a gyermek túró csak elrontja a tiramisu ízét. A Mascarpone legjobban hasonlít egy nagyon vastag (így kést találhat) és teljesen savanyú tejföl. Ez az és használja. A tiramisu receptje nem ragaszkodik a pontosan "Savoyardi" használatához. Az olaszok maguk sütik a vékonyabb és könnyű száraz kekszpálcákat. Megvásárolhatsz egy "Lady's finger" nevű kekszet a boltban. A bor "Marsala" könnyen helyettesíthető a "Madera" -tal. Elvben hozzáadhat kávéjához bármilyen erõs alkoholt kellemes szaggal - tökéletesen illeszkedhet "Bayliss", "Sheridan", "Old Tallinn".