Hering a szőrme alatt - receptek fotóval
Az öreg fajú hering a szőrme alatt szinte mindenki eszik, és sok főtt és főtt. Minden hostess és tulajdonos tudja, hogy ez az étel receptje a leginkább finom és a leginkább helyes.
Ezért úgy döntöttem, hogy elmondom az "öltözött hal" változatát. Megpróbálok részletesen megmondani a részleteket, főként azokra, akik még nem készítették el az ideális felkészülésüket.
Kezdjük a hering kiválasztásával.
Mivel elég lusta vagyok (legalábbis úgy tűnik számomra, hogy "mérsékelt"), a vykolupyvaniya kísérteties vykolupyvaniya csontok felvételének lehetősége azonnal elriasztja a vágyat, hogy főzze. Ezért egy ilyen felelősségteljes üzleti tevékenységet az élelmiszeripar kezébe helyezek, és azonnal vásárolok egy filetet.
Ezúttal a saláta az újév asztalára volt, és elfogadhatatlan volt hibát követni a kulcsfontosságú vízimadár összetevő kiválasztásában. Ennek a problémának a megoldására a filmet három különböző gyártó olajja vásárolta meg, amelynek csomagolásán a NO-aranyos tartósítószerek és az ízfokozók nem voltak feltüntetve a gyártók többségének.
Ugyanazon a napon este a házat a főszerepnek vetették alá, amelynek eredményeképpen a győztes kiderült, akinek termékeit másnap fél kilogrammonként megvásárolták.
Most a burgonyáról.
Már régóta észrevettek néhány problémát a saláták elkészítésében: a főtt burgonyát egyszerűen csak rosszul vágják fel, összefognak és nem akarnak ugyanabba a kockákká alakulni, hanem inkább püré alakulnak. A hideg vízben való hűlésre való törekvés nem vezetett győzelemhez a büszke zöldséggel szemben. Felkapcsoltam az értelem összes erejét, eszembe jutott a Mérnöki problémák megoldásának elmélete, nevezetesen a "Make ahead" pont, és egyszerű megoldást találtam.
Először a burgonyát kockákra vágtam (kb. 7-ről 7 milliméterre), majd főztem. A már szeletelt burgonya elkészítésének időtartama fele (20 perc helyett 40-50), akkor a kockák nagyon gyorsan hűlnek és készen állnak a saláta helyére.
Miért ne dörzsölje az őrlést?
Mivel az alsó rétegben a saláta beadása után a burgonya veszélybe kerülhet püré alakításáért.
Téglalap alakú vödörben főzek (igen, nem tudom, hogyan hívjam helyesen ezt az ételt). Taktikai és technikai adatok: 30-20 cm, mélység 6 centiméter.
Ez a mélység lehetővé teszi, hogy az összes réteget helyezze el, és a falak jelenléte jobban áztassa az összetevőket. A felső és az alsó rétegek ugyanazok, és ez kizárja a nem túl kellemes lehetőséget, hogy valaki kap egy olyan darabot, ahonnan nincs burgonya vagy akár hering.
Ennek a lehetőségnek a mínusz nem túl szép megjelenésű, de elég könnyen megoldható - a kiszolgálás előtt a részeket egy tálra helyezzük.
Az első réteg sárgarépa burgonya.
Ez egyszerű - a burgonya mindenképpen telített lesz a heringből származó zsírral.
Miért sárgarépával a burgonyát?
Vannak, akik a répát külön rétegbe rakják, de nekem úgy tűnik, hogy a burgonya és a sárgarépa kombinációja gyönyörűvé teszi ezt a réteget. Tehát - a szépségért.
A második réteg a hering és a hagyma.
Miért kevered a heringet a hagymával?
Ha a hagymát egy külön rétegbe rakja, akkor kellemetlen hatás érhető el - a hagyma nem nedvesedik megfelelően, és a fogakra csattan. Ez néha megtörténik és elriasztja a kényes edény hatását. A döntést a zsidó konyha, nevezetesen a hering sózott húsból vették kölcsön.
A negyedik (utolsó) réteg a tojás.
A vödröt a hűtőbe helyezzük. 12 óra elteltével az összes réteg eléggé áztatásra kerül, lágy és puha lesz.
Az egyenletes eloszlás érdekében először a francia mártást egy rúd felszínén kígyóval préseljem, majd egyenletesen osztják el egy villával.
Variációk. Alma és (vagy) fokhagyma.
Ha frissességet és savanyúságot kíván hozzáadni - akkor az alma segít. Add hozzá a céklát.
Érezni valami élességet - egy kis szeletelt fokhagymát ismét a cukorrépában.
A kásák darabjai megszórják egy kis mennyiségű friss kaporral.
A "kabát" előnyei.
Nem fogod dicsérni magát, senki nem fog dicsérni.
A főzés egyszerű - csak négy réteg, nincs különleges kulináris készség. Nem kell szétkennie a heringet, elválasztania a sárgadinnyét a fehérjéktől, próbálkoznia kell a legvékonyabb rétegek készítésével.
Nagyon kielégítő. Egy jó darab elegendő enni. (Az emberek plusz, de sok hölgy tud írni, és mínusz).
6 közepes burgonya
500 g hering filé
4-5 közepes céklát
Fóliarendelés részletek nélkül:
Burgonya sárgarépával - hering hagymával - cékla - tojás.
A kérdés megvitatása: "Hol van a készétel ételképe?" - Azonnal válaszoljon: Az újévi fesztiválon valahogy a kezek nem tudták megképeezni az eredményt. A következő alkalommal készülök fel - határozottan felveszi a kész darabot egy tányérra.
Hasonló receptek listája: