A szakácskönyvemben
Azon a napon, ha csirkehús volt, a fő összetevője mindig csirkefilé volt. De ezúttal úgy döntöttem, hogy visszavonultam a szokásaimból és a főtt csirkékből a csirkecombokból. Hamarosan elmondom, nem volt ennyire egyszerű, a filékkel való munka sokkal könnyebb, és kevesebb időt vesz igénybe. De tetszett a szeletek íze. És igen, ez különbözik a szeletek ízéből, filékből főzve.
Csirkemell receptek
A csirkehúst főzni kellett:
- 3 csirkecomb (kb. 1 kg)
- 1 közepes izzók
- egy darab fehér kenyér
- 2 tbsp. l. tejföl
- kenyérmorzsák
- só, bors
- napraforgóolaj
A legnehezebb ebben a receptben a hús elválasztása a csontból. Ez 10-15 percet vett igénybe. Nem dobtam ki a csontokat, hanem főtt csirkehúsleveset főztem tőlük.
Tovább mindent nagyon egyszerű. A húst, a hagymát és a kenyeret darált húsba őröljük. Hozzáadunk sót, borsot, tejfölt. Ezután a tálat darált hússal hintázzuk 30 percig. Ez nem feltétlenül szükséges, de könnyebb dolgozni egy darált anyaggal.
Mi alakítjuk (vagy formázzuk, ahogy jobban szeretjük :))) csipkéket, tekerjük őket zsemlemorzsába, tiszta és száraz felületre (fedélzetre) rakjuk le.
Ebből a darált húsból pontosan 13 nagyon nagy darabka volt. A szeletek felét megdermedtem, és a fele tovább fõtt.
Melegítjük a serpenyőt meglehetősen erős tűzön, öntünk napraforgóolajat. Süsse meg a szeleteket 4-5 percig mindkét oldalról (mindaddig, amíg egy ropogós kéreg).
Ezután adjunk hozzá 1/4 csésze vizet, és fedjük le a serpenyőt egy fedéllel. Csökkentjük a fűtést és kb. 20-30 percig kialudjuk a szeleteket, néha megfeledkezve fordítva őket oldalról oldalra.
Amikor az összes víz elpárolog, a szeleteket gyönyörű, fényes kéreg fedezi.
Ez minden. A legmesszebb csirkeszelet kész. És mivel a sonkából készültek, nagyon lédús volt.
Remélem, az erőfeszítéseim új kulináris kísérletekre fognak vezetni. Ha tetszett neked ezt a receptet - nyomd meg a gomb alatt lévő gombot, és ossza meg munkámat a közösségi hálózatokban, nagyban segít a projekt fejlesztésében, köszönöm.
Kapcsolódó cikkek
