Chebureks lédús, szelíd és éles, lépésről-lépésre készült recept egy fotóval
A Cheburek a krími tatárok nemzeti konyha ételének számít. A szovjet hatalom évében nyilvános ételnek számított, amelynek köszönhetően a szovjet utáni térben terjedt el.
A tatárról az orosz nyelvre történő fordítás során a "cheburek" jelentése "nyers pite". Egy kovásztalan tésztából készült, töltelékként, húst használnak, apróra vágják vagy darált húst, néha sajtot adnak hozzá.
Korábban a kagylókat csak birkaból készítették, most minden húst használnak. Ezenkívül a bárányt két késsel vágták keresztirányú mozgásokkal, most a húsdarálót használják.
Klasszikus, lépésről-lépésre készült fotó-recept a húslevesekkel
Az ilyen sütit a házi állatok húsából állítják elő, fűvel és természetes takarmánnyal. Ez a követelmény nagyon fontos az emberi egészség szempontjából. A gyors sütéshez, amely egy kecskehúsnak van kitéve, a juh húsa ideális, még a bárányhús is jobb.
500 gramm bárányt veszünk. A húst alaposan lemossák hideg vízben, majd darabokra vágják, így szabadon csiszolhatók egy húsdarálóban.
Természetesen ideális lenne vágni a húst, de ez a türelmesebb emberekre vonatkozik. Egy nagy hagymát vágnak és könnyedén sültek egy serpenyőben, majd a hagymát egy húsdarálóban őröljük.
Hús só és bors ízlés szerint, majd add:
- Fél teáskanál földi koriander;
- Száraz gyógynövények - bazsalikom és kapor egy evőkanál.
Nyáron frissen használják a gyógynövényeket. Most a töltelékben víz hozzáadásához, csak enyhén felmelegedett vízhez. A fűszeres darált húst alaposan összekeverjük, majd kb. Egy órán át lefedjük, hagyjuk sütni.
Ezután meg kell határozni, hogy a só elegendő-e a töltelékben, és ha szükséges, vizet hozzáadunk fél üveg és só mennyiségéhez. A töltés befejeződött.
A tészta így készült. Egy pohár vízben oldjunk fel 1 teáskanál szódát, az így kapott oldatot öntjük a lisztbe, itt 4 evőkanál növényi olajat adunk hozzá. Vegyünk olyan sok lisztet, hogy mennyi tészta magában foglalja.
Ezután a tésztát egy sima felületre (asztalra, táblára) helyezzük és összekeverjük úgy, hogy ne ragaszkodjon a kezéhez.
A kész tésztát egy órán át, vagy egy kicsit hosszabb ideig hagyjuk.
A tészta vágása előtt az asztal felületét növényi olajjal kenni kell. A tésztát ismét dagasztják, darabokra vágják.
Minden egyes darabot gördülő csapszeggel kovácsolunk, hogy a kör szinte szabályos alakját kapjuk. A közepén terjedt el egy evőkanál a kész töltelék.
A kör két oldala csatlakozik, és a levegőt az ujjak lágy mozdulata köti össze, és a széleket megnyomják.
Az utolsó szakasz. Egy speciális alakú kés éri a széleket, és szép megjelenést kölcsönöz nekik.
Megközelítettük a sütés süteményeinek színpadát. A serpenyőben olyan növényi olaj van, amely mélysége legalább egy centiméter (minden olajat ajánlott szag nélkül, ideális esetben erre az olajra).
Az olajat olyan állapotba melegítik, hogy a kis darab tészta belecsúszott, és forrósodott. A tűz lecsökken, és egyenként csávázóanyagot forralóolajban helyeznek el.
Alternatív módon fordítsa át őket, mindkét oldalról sütve. Kész sörtörkölt papírtörülközőkön.
Lássuk, hogy a krími keksz főzik:
Főtt recept sajtos
Ehhez az edényhez szükséges termékek:
- Liszt - fél kilogramm;
- Hideg tej - egy és fél csésze;
- Só - 1 teáskanál;
- Imeretianus sajt - 500 gramm;
- Egy liter üveg növényi olaj, szagtalan a sütéshez.
A tésztából egy labdát alakítunk ki, amelyet egy élelmiszerfilmbe csomagolunk, majd egy órán át hideg helyen helyezzük el. A sajtot alaposan összeillesztették egy villával.
A tésztát a hűtőszekrényből távolítják el, és az asztal felszínére fűszerezve, lisztet keverve. Dobj be egy réteget, majd oszd meg 12 egyenlő darabra, ahonnan a golyók képződnek.
A töltést a kör második felével borítják, a széleket megnyomják, késsel vágják. Kész szendvicsek tálcán elszórva, lisztet keverve. Forró olajjal sütjük a serpenyőben, amíg egy aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
Meg fogsz lepődni, milyen lédús és gyengéd!
Nagyon ízletes, nézd és vegye figyelembe:
Recept a ropogós héjas vodkával
Egy másik csodálatos recept a sütemények főzésére. Bizonyos zavart okozhat, mert előkészítéséhez olyan összetevőt használ, mint a vodka.
Azonban nincs semmi, amit meg kell ijeszteni, a vodkát csak sütőporként használják a tészta számára, a kész edényben jelenléte egyáltalán nem érezhető.
- 1 liter forralt víz;
- 100 gramm vodka;
- 100 gramm növényi olaj, szag nélkül;
- Só - 2 teáskanál;
- Liszt - 850 gramm.
A vodka ropogós rágcsálók tésztáját az alábbiak szerint állítjuk elő:
- A növényi olajat és a vodkát forró vízbe öntik. Kevert, hozzáadott sót;
- Fokozatosan bevezetett lisztet, míg a tésztát nem megállítva továbbra is alaposan összekevered;
- A tésztát kb. Fél óráig hideg helyen helyezzük el, és hagyjuk pihenni.
Ezt követően folytathatja a főzést.
A tésztát elterjedt a munkafelület az asztal vagy tábla, így a kolbász átmérője nem több, mint 7 cm, amelyet azután darabokra vágjuk a la carte, attól függően, hogy az íze a hostess (mert valaki szereti pasties kis méret, és valaki - egy kicsit több).
Aztán minden, mint bármely más recept: a kapott darabokat hengerelt körök, ahol a töltelék elrendezni, hogy az egyik széle a kör volt szabad, mert ők lesznek „nyers pogácsa” zárt. A szélek össze vannak kötve, össze vannak kötve, és a kész cheburek sok erősen fűtött olajban pörköl.
Valószínűleg már kitaláltad, hogy egy puffasztalt beszélünk.
Egy kicsit a finomságok sokaságáról
A töltelék bármiből készülhet: a gombás gombafélékből, csak gomba, bab, túró, zöld, spenót, mindez a szerető képzelőerejétől és ízétől függ.
Vegyünk néhány nem szokásos változatot.
A babok töltelékéhez a következőkre lesz szükség:
- Fehér konzerv bab - két doboz;
- Hagyma - 1 darab;
- Koriander - 1 teáskanál.
Az első dolog, hogy a töltelék megtisztul és apróra vágott vöröshagyma. Ezután a növényi olajban alacsony hőmérsékleten sütjük, amíg aranybarna.
A babot enyhén gyúrjuk egy villával, és hozzáadjuk a korianderet pirított hagymával. A töltés készen áll.
A gombás tészták betöltése:
- Friss gombák (gomba, gomba, fehér vagy más) - 200 gramm;
- Hagyma - 1 darab;
- Vaj - 3 evőkanál;
- Csirke tojás - 4 db;
- A zöld petrezselyem és kapor összetört - egy és fél pohár;
- Só, bors;
- Liszt - 1 evőkanál egy diával.
Mosott gomba és hagyma apróra vágva. Hagymát sütjük liszttel, egészen aranyszínű vajjal.
Most a gombákat hozzáadják a serpenyőbe, és a tölteléket egy lassú tűzzel párolják, fedéllel borítva. A tojásokat megverték, sót és borsot adnak hozzá ízlés szerint. A kapott masszát gombákká öntik, és a tetejétől néhány percig zöldesen megszórják, amíg teljesen készen nem áll.
A tököltéshez szükséges összetevők:
- Hagyma - 3 db;
- Sütőtök hámozott és darabokra vágva - 800 gramm;
- Növényi olaj szagtalan - 1 üveg;
- só;
- Bors.
A finoman apróra vágott vöröshagymát sütjük a növényi olajban. Ez is hozzáadott reszelt sütőtök.
Ezután a tölteléket közepes hőségen sütik, valamivel több mint húsz percig, folyamatosan keverni kell. Az elkészített sütőtök fűszálat eltávolítják a tűzről, és hagyják kihűlni.
Ügyeljen a fontos részletekre és hasznos tippekre!
A tészta elkészítésekor:
- A dagaszt készítéséhez forró vizet kell használni, de nem meredek forró víz;
- Ahhoz, hogy egy meglehetősen rugalmas és ugyanakkor meredek tésztát készítsen, vegyen fél csésze vizet és egy csipet sót kilogrammonként lisztre;
- A tészta sokáig tart. Keverés után rendszeresen vízzel permetezik;
- A kész tésztát hideg helyen kell elhelyezni, melyet élelmiszerfilm borít.
A töltés előkészítésekor:
- A legfontosabb szabály az, hogy kizárólag friss termékek kerülnek forgalomba, különösen a hús;
- Minden darált húsban sok hagymát adunk hozzá, ő adja ki a szükséges sürtös juiciát.
Az olaj finomított napraforgót, olajbogyót, és még a kukoricát is. Nagy mennyiségben kerül forgalomba.
Az edények mélyre süllyednek. Még mindig használják a serpenyőket, amelyekben a sütemények főzését nagyban megkönnyíti.
- A tészta vastagsága kb. 2-3 mm lehet;
- A sütemények széleit szilárdan rögzíteni kell, hogy elkerüljék a gyümölcslevek szivárgását;
- Forró olajjal sütjük, amelynek hõmérséklete körülbelül 180 fok. Ne melegítse fel többet, mivel a tölteléknek nincs ideje sütni, míg a tészta égni kezd;
- Lisztet süteményes sütés előtt meg kell rázni.
És ebben a cikkben vannak khachapuri fotó-receptek. Valódi Gruzin finomsága!
Ne kételkedj, megkapod a legfinomabb sütit!
By the way, tudod, hogy a chebureks lehet lusta?
Igen, igen, mint a gombóc vagy a káposzta tekercs.
Ez egy remek ötlet, különösen azok számára, akik nem szeretik a tesztelést elrontani.