Az évszakok megismerésének elsajátítása (1. rész), hölgy tbn

Az évszakok megismerésének elsajátítása (1. rész)

Az első ízesítés valószínűleg az őskorban fordult elő. Amikor egy ember levetette a fűszálat vagy egy virágot, szipogott, megpróbálta és tetszett neki! Azóta az emberek nem gondolják a konyhájukat különféle fűszerek nélkül. Az évek során az emberek saját kedvüket alakítják ki: valaki borsot szeret, és mindent beillesz, és valaki nem képes tartani a kaput. Ez tisztán személyes kiváltság - kiválasztani, amit szeret. Ugyanakkor! A fűszerek használata bizonyos szabályokat tartalmaz. Ez a szakácsok sok generációjának gondos munkájának eredménye. És ebből az következik, hogy minden terméknek ízminősége van, amely "különleges" erővel "hangzik", csak néhány fűszerrel kombinálva. És nem minden egy sorban.

Vannak szabályok a könyvjelző fűszerek és fűszerek. Néhányan azt mondják, a főzés kezdetén kell szerepeltetni, és néhányat - csak a végén. Mindez az étel bájától függ. Ezért most megpróbáljuk tönkretenni a fűszerek sokféle változatát - mi, mikor és hogyan kell használni. Önmagukban a fűszerek különböző részei a növények, szárított vagy főtt más módon. Javítják az ízt, hangsúlyozzák az aromát, javítják az élelmiszer megjelenését és elősegítik az emésztést. Fontos tudni, és mindenkire vonatkozik, kivétel nélkül, fűszerek: adjunk hozzá nagyon apró részletekben, hogy ne legyen túl sok; Próbálja ki az étel néhány perccel a fűszerek hozzáadása után; rizs, tészta és burgonya ételek nagy fűszerekkel, aromás fűszerekkel ízesíthetők, csak a főzés végén.

Tárolja a fűszereket zárt, szorosan üvegben vagy kerámia edényekben, hűvös, száraz helyen. És most, mi és mi megfelelő hozzá.
Bazsalikom: sertéshús, párolt és sült csirke, fűszeres hal, leves kharcho, növényi levesek, párolt zöldségek, omlettek, zöldség saláta, zöldséges pite.
Anise: sült burgonya, borjúhús, főtt hal, főtt sárgarépa, káposzta saláta, gyümölcssaláta, keksz, keksz, keksz, ital.
Fehér bors: főtt hús, főtt nyelv, főtt csirke, pörkölt, fűszeres sózott hering, svezhesolenaya hal, zöldség levesek, párolt zöldség, konzerv hal.

Őrölt fehér bors: darált hús, hamburger, karaj, steak, a hús és a máj szószok, sült krumpli, sült hal és sült, sült csirke, zöldség és hal levesek, töltött zöldségek, párolt zöldség és zöldség húsos, omlettek, sajt leves, sajt puding, zöldség-, hús- és halsaláta, salátaöntetek.
A szegfű: májkrém, sonka, hering saláta, gyümölcssaláta, sárgarépa, banán és alma desszert, mézeskalács, ital.
Szegfűbors sült hús szelet, őz, zsíros hús, kocsonya, főtt csirke, főtt hal, hús és hal levesek, párolt főzelékek, levesek, sütemények.