Áttekintés vákuumos forgó kolbász fecskendők töltelék - az ár hogyan lehet megvásárolni
A ZAO Rosagrogsnab értékesítési osztályának vezetője, Moszkva - Krasnova Irina Mikhailovna
ÉRTÉKESÍTÉSEK ÉSZREVÉTELEI:
Az OOO "Shtykov és K", Moszkva - Shepetilo Viktor Viktorovich igazgatóhelyettes
Áttekintés: vákuumos forgó kolbász fecskendők töltelékhez - az ár, hogyan kell megvásárolni
A kolbász gyártása összetett technológiai folyamat, amelynek minden egyes szakaszában specializált felszerelést használnak. A gyártási folyamat egyik jelentős szakaszában a darált hús képződése egy speciális héjban, vákuumos fecskendővel történik.
A vákuumfecskendők meghatározása és célja.
Vacuum filler töltelék kolbászok védjegy jelentése IPK-k részére ipari berendezések feltöltésére használt darált hús előállításához speciális kagyló virslit, kolbászt, virsli, a sodrás és a szivattyúzás darált különböző fokú viszkozitás és a következetesség. Ahhoz, hogy a megfelelő csomagolási töltelékáruhoz pépes masszát (például hús) vákuum alatt, meg kell vásárolnia a fecskendőt kolbászok IPK-k részére lemerült bizonyított orosz gyártója.
Ez a fajta berendezés megtalálható a húsfeldolgozó vállalkozásokban, kolbászokat, kolbászokat, hüvelykeket és egyéb kolbászokat gyártva. Ezenkívül a PPSK fokozatú vákuumfecskendőket hatékonyan használják pástétom, puha vaj, túró és más pasztól konzisztenciájú termékek töltésére a héjba. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a boríték töltési zajlik vákuum körülmények, fehérjék és aminosavak tartalmazott a töltelék nem vetjük alá oxidáció, valamint a baktériumok és mikroorganizmusok elpusztulnak.
A kolbászok fecskendõinek elve.
IPK-k részére-047M Vákuum fecskendők (H) IPK-k részére-047MD (H) IPK-k részére-047MP (N) utal egy forgó típusú. Ez a típusú berendezés jellemzi tiszteletben tartása műbél töltött súlya, tökéletesen megőrzi a szerkezet a hús, nem rostanyag tönkreteszi. Fecskendő rotációs vákuum szükséges a termelés a főtt füstölt és főtt kolbász semmiféle, és más kolbásztermékek, hogy a megjelenése a struktúra a darabot, amely különleges követelmények vonatkoznak. Működési mechanizmus részleteit cselekvést finoman darált, biztonságának biztosítása annak szerkezete és jó rálátás a vágás.
A forgó fecskendők használata elfogadhatatlan, ha a kolbászhéj feltöltésére szánt darált hús szilárd tulajdonságú mechanikai zárványokat tartalmaz, például kezeletlen porcot, zúzott csontokat és más elemeket.
A fő összetevői a vákuum fecskendő: a rotor, egy garatot keret, a ház, a motor-reduktor, a töltőcső, egy vákuummérő, egy vákuum-szivattyú és vezérlő egység. Fecskendő töltelék IPK-k részére-047MP (H) (Twister) részeként a szerkezet rendelkezik egy berendezéssel hurkolás IPK-k részére-044 (H) működő automatikus üzemmódban. Ennek az elemnek a jelenlétének köszönhetően kis méretű kolbászok (kolbáskák, kolbászok) előállítása válogatás nélkül történik.
A működési elve a berendezés a következő: egy fecskendőben betöltött töltelék garat, amely annak köszönhető, hogy a negatív nyomás a munkaterületen a test, a vákuumszivattyú belekeveredik a munkaterületre. Ezután a forgórésznek a pengével való forgatása miatt egy pasztaszerű tömeget táplálnak be a tartályba vagy a héjba, amelyet a járomra helyeznek. A modell IPK-k részére-047MP (H) van töltve a darált húst héj és átengedjük a vezetőhüvely közötti az orsót és a hüvely, valamint azért, mert a boríték van töltve egy pulzáló módban, a nyomás idejének csökkentése kanyargó a műbél zajlik végén az orsó és létrehozunk egy első termék. A kolbász, kolbász, kolbász hossza az impulzus értékétől függ, és beállítható a kívánt érték a kezelőpanelen. A csavarási sebesség a motor fordulatszámának beállításával módosítható. A csavarás kialakításához a töltött héj forgó vége az üzemeltetőnek tart.
A PIKO vákuumos fecskendőnek különleges működési jellemzői vannak. Például, hogy elérjék sűrű töltelék paszta termékek képződésének elkerülésére a kagyló a garatban „üres tölcsér” töltelék, így a maradékot termékek a garat 15% alatti az össztérfogatra porciózó meg kell szüntetni.
Kolbász előállított vákuum fecskendő IPK-k részére, azzal jellemezve, hogy természetes aroma, természetes színű és hosszú az eltarthatósága.
A fecskendők fő jellemzői a PKKS.
Az élelmiszeripar szigorú minőségi követelményei és a funkcionalitás a használt berendezések a gyártási folyamat során. Hogy vegye fel a fecskendőt, és vásárolni kolbász, melyik lenne a legjobb megoldás a termelés konkrét kolbász, meg kell tanulni az alapvető jellemzői, mint a speciális berendezések. Vannak a következő típusú IPK-k részére tű: vákuumos fecskendő IPK-k részére-047M (H), vákuum (adagoló) IPK-k részére fecskendő-047MD (H) és a vákuum töltőanyag (twister) IPK-k részére-047MP (H). Praktikus hosszú távú tesztelése fecskendők különböző élelmiszeripari azt mutatja, hogy ezek a modellek lehetővé teszik, hogy mind a hús- és túró, valamint az ömlesztett sajt, vaj, lágy állapotban és egyéb termékek.
Az orosz IPK-k részére fecskendőt alkalmaznak minden mód: "normál fecskendőt" (IPK-k részére-047M (H)), adagolás (IPK-k részére-047MD (H)), csavaró (IPK-k részére-047MP (N)). Modell vákuumos fecskendő IPK-k részére-047MD (H) használják a mért töltési speciális kagyló nem-struktúrális húst vagy más homogén termékek (sajt, pástétom, sajt, lekvár, stb). Modell IPK-k részére-047MP berendezés (H) alkalmazunk a szakaszos töltés hullámos kagyló homogén darált a virslik, virsli és más kolbásztermékek és későbbi lánc gubancold folyamatos megőrzése.
A vákuumos forgó fecskendő tulajdonságai IPKS:
- A termékekkel érintkezésbe kerülő munkagépek rozsdamentes acélból készülnek;
- A berendezés számos különböző átmérőjű ágat tartalmaz, amelyek lehetővé teszik különböző kolbász és kolbásztermékek előállítását;
- vákuum fecskendőt virsli és más kolbásztermékek tartalmaz egy rotor lapátok, amely forog, és kellékek tölteléket A burkolatban használható;
- A vezérlőpult segítségével beállíthatja a kolbászok hosszát, megváltoztatva az impulzus mennyiségét;
- A termékben található vákuumszivattyú biztosítja a darált hús folyamatos etetését a bunkerből a munkaterületre;
- fecskendők IPK-k részére-047MD (H) és a IPK-k részére-047MP (H) ellátott csúszó vezérlő, amelyen keresztül a beállítási üzemmódok és szabályozása.
Biztonsági intézkedések a berendezésekkel való munkavégzés során.
Az IPKS vákuumos fecskendők egy műszakilag bonyolult berendezésre vonatkoznak, használat előtt ismernie kell a biztonsági követelményeket. A fecskendő kiszolgálását szakemberek végezhetik, akik az adott útlevélhez megismerkedtek egy bizonyos berendezés és alkatrész modelljével, biztonsági óvintézkedésekkel és a munkamódszerek alaptechnikájával megtanultak.
Az egyik legfontosabb feltétele, amelynek betartása kötelező a vákuumszárítás során töltőanyag, ez a jelenléte a védő földelő csatlakozóval. földfémek meg kell felelnie GOST 12.2.007.0-75 és a föld jel, és a földelő kengyel - GOST 21130-75.
A javításokat és a karbantartást csak a berendezés kikapcsolásával végezzük. A vákuumos fecskendőt akkor vezéreljük, ha a személyzet különleges szigetelő állványon van. A működtető berendezéseket nem szabad rövid időn keresztül felügyelet nélkül felügyelni, ami elkerülheti a gyártás veszélyes helyzetét. Vészhelyzet esetén a fecskendőt azonnal le kell választani a tápegységről.