Alumni Club of Mgg az Essential Nutrients Táplálkozás tárgya

Az emberi egészségre szüksége tápanyagok - vegyi anyagok, alkatrészek az élelmiszerek, hogy a szervezet használ építése, felújítása és rendszeres munka a belső szervek és szövetek, valamint a létfontosságú energia.

A táplálkozási biológia alapja két tápanyagcsoportból áll - macronutriensek és mikrotápanyagok. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok a makronutriensek. Úgy vélik, hogy ezek a legfontosabb élelmiszer-anyagok, mivel azok a szervezet számára szükséges energiát biztosítják különböző funkciók teljesítéséhez a szervezetben való égetés során. Bár egy személynek csak néhány tíz gramm ilyen anyag van szüksége.

A mikrotápanyagok csak vitaminok és ásványi anyagok. Nem forrást jelentenek, de részvételük nélkül az energiát nem lehet makronutriensekből nyerni. Egyszerűen fogalmazva, részt vesznek az élelmiszer energiaának asszimilációjában, a szervezet létfontosságú aktivitásának folyamatában.

Az élelmiszerek cserélhetők és pótolhatatlanok. Vannak olyan anyagok, amelyek nem alakulhatnak ki az emberi testben. Ezek olyan pótolhatatlan anyagok, amelyek csak a táplálékkal lépnek be a szervezetbe, és ezek hiánya betegséghez vezet. Ezért nem zárhatja ki a diétából néhány terméket.

És itt már helyettesíthetetlen anyagok képződhet cserélhető. Ezeknek az anyagoknak az élelmiszerektől is származniuk kell, hiszen ezek az energiaforrások, és megakadályozzák a felcserélhetetlen élelmiszerek égetését.

Ezen anyagok mellett az élelmiszer egyéb biológiailag aktív anyagokat is tartalmaz, amelyek szintén fontosak az egészség megőrzéséhez és a krónikus betegségek megelőzéséhez. Többnyire ezeket az anyagokat növényi termékek tartalmazzák, és ezeket fito vegyületeknek nevezik. Ezért különböző információforrásokban megjegyzendő, hogy több növényi ételt kell enni.

A táplálkozás előrehaladása a "táplálkozási tudomány" rejtélye

Az idő múlásával az új technológiák gyorsan fejlődnek különböző területeken. Az élelmiszer-technika területén is változik az élelmiszer-feldolgozás, addig vannak olyan adalékanyagok, amelyek meghosszabbítják az eltarthatóságot és javítják az ízét. Ez persze alkalmas az emberekre és a termelők számára nyereséges, de az egészség jelentős károkat okoz.

Amióta a közepe XX században, széles körben fejlett ipari termelés konzerv élelmiszerek, cukrászati ​​termékek, hosszú ideig eltartható, finomított ételek (tört por, tészta típusú Rollton és t. N.). Az ilyen táplálkozás különböző betegségekhez vezet - az elhízás, a magas vérnyomás, a cukorbetegség, a rák és számos más betegség. Ez a várható élettartam csökkenését eredményezi.

Oroszországban mindez a "kémia" viszonylag viszonylag nemrég jelent meg, és ma már a fejlődés csúcspontja. Azonban az egészséges táplálkozás népszerűsítése már megkezdődik.

Minden újítások táplálkozás jelentenek Táplálkozási fő cél -, hogy vizsgálja meg a hatását a törvények és a folyamat az élelmiszer-fogyasztás az emberi egészségre, hogy megtalálják a módját a könnyű emésztést, feldolgozása, hasznosítása és kiválasztás.

Élelmiszer, hogy a fő létszükséglet, bizonyos helyzetekben, akkor lehet szennyezett eltérő módon - belégzés, hydrogenic, a talaj, a technológiai, kapcsolat [20]. Az emberi szervezet különböző fémek, radionuklidok, nitrátok és nitritek, növényvédő szerek, hormonok, protozoonok, baktériumok, vírusok, mikromitcety, bakteriális toxinok, és mások. [4].

Ennek eredményeként, a kedvezőtlen hatások a szennyező anyagok a szervezetben fordul elő mutagén, karcinogén, teratogén hatást az immunrendszer zavaraival, csökkenti a szervezet védekező elleni károsító tényezők a balesetek, csökkent humán pszicho-érzelmi stabilitás [5].

Élelmiszeripari termékek, mint bármely más közeg, bioszféra, a tükör a környezetre. A tudás a törvények szennyeződés miatt változási folyamatok homeosztázis elengedhetetlen a tudományos és gyakorlati jelentőségét a fejlesztési és a komplex orvosi beavatkozások védelme és javítása a fenntartható emberi belső környezet.

Beszélünk megelőző táplálkozás a magas kockázatú csoportok, fejlesztése és bevezetése védők, amelyek csökkentik a felszívódását, és felgyorsítja a kiválasztás xenobiotikumok korrekciója anyagcserezavarok, serkenti a funkcióit szervek és rendszerek.

Sok országban a tudomány a táplálkozás (Táplálkozás) azonosítják az élelmiszer-higiéniai, amely magában foglalja a különböző problémák fiziológia és biokémia a táplálkozás, táplálkozástudomány szakaszok, szabályozási kérdésekben és még sokan mások.

Tehát a szakértők megkülönböztetik a táplálkozási tudomány ilyen alkalmazott aspektusát, mint a táplálékot az endokrin patológiában. Tactics táplálkozási támogatás az ilyen típusú patológia tartalmaz, először is, az optimális és ellenőrzött feltöltését hiány a tápanyagok és biológiailag aktív anyagok az élelmiszer-komponensek szükséges szöveti struktúrák, hormonok és enzim-rendszerek (metabolikus és a szubsztitúciós expozíciós szint). Másodszor, a lágy farmakológiai korrekcióját zavarok a szervezetben, változásaival kapcsolatos a funkciója a belső elválasztású mirigyek (szimptomatikus megvilágítási szint).

A cukorbetegség (DM) klinikai tüneti komplexét abszolút vagy relatív inzulinhiány okozza. Ennek eredményeképpen az élelmiszer-összetevők, elsősorban a glükóz asszimilációja zavart okoz.

Használata táplálék-kiegészítők és gyógynövény a cukorbetegség célja serkenti a szervezet, hogy fenntartsák az optimális vércukorszint, stimulálása pankreász kiválasztási berendezésben a javítása metabolikus folyamatokat a szövetekben, valamint kiválasztó sejtek, növeli a szövetek érzékenység glükóz receptorokon.

Édesítésre étel, hanem a hagyományos édesítőszerek, akkor ajánlott használni, természetes édesítőszer - gyógynövény, amely hatással van a szervezetben a különböző irányokba. Például egy növény "méz" fű vagy stevia. Az édes glikozidok - a steviosidok tartalmának köszönhetően - a növény közel 500-szor édesebb, mint a cukor. A hatékonyságát a növény, hogy a rendszeres használata szteviozidot csökken a vér glükóz és koleszterin a szervezetben, javítja a vér reológiai tulajdonságait, a máj és a hasnyálmirigy.

A jótékony hatással van a vér glükóz van étrend-kiegészítők, amelyek összetételükben a növényi rostokat, amelyek lassan a gyomor-bél traktus, ami egy jóllakottság érzését, és nem csak elnyeli a fölös glükóz, hanem akadályozzák a megszüntetése glükóz molekulák poliszacharidok, amely csökkenti a szükséges inzulin. Továbbá, a kelátképzők alapuló növényi rostok, kitozán (egy anyag páncéljából előállított rákok, garnélarák) a DM végrehajtásra méregtelenítés. Ezek eltávolítása nem teljesen oxidált zsír termékek (ketontestek) és a fehérje lebontása (nitrogéntartalmú anyagok) megelőzésére tejsavas acidózis.

Különös figyelmet kell fordítani a cinkre, amely az antioxidáns védekezési enzimek szerkezetébe tartozik. Kedvezően befolyásolja a hasnyálmirigy működését, elősegíti az inzulin szintézisét.

Jelenleg több, mint 100 növény és a hipoglikémiás hatás: áfonya levelek, bogyók és levelek eper, babhüvely, babérlevél, csalán levél, stb Kísérletileg bizonyított hipoglikémiás hagyma tevékenység, fokhagyma, ginzeng gyökér, szibériai, görögszéna, dinnye keserű és t. .D.

Ugyanakkor a racionális táplálkozás problémáinak tanulmányozása mellett a táplálkozástudománynak meg kell határoznia a tényleges, megfelelő emberi táplálkozás problémáit.