A hagyományos táplálék betakarítása, hogyan kell a só káposzta
Azt mondják, hogy a legjobb savanyúságokat egy hordóban kapják meg. Oroszország egyes részeiben úgy döntöttek, hogy a keletet sajtosítják, majd a hordó dörzsölését háromszor megismételik, és gyógynövényekkel füstölgöttek. Csodálatos módon fertőtleníthetjük a kádat a borócával. A mosott hordó alján a boróka ágai ágak, és forró vízzel töltötték. A hordót meleg takaróval takarják le, így a gőz nem jön ki, és a kádat a boróka illatával áztatják. Továbbá a hordóban izzó kövek helyezkednek el.
Igen, a sózásra szolgáló tartályok fertőtlenítése fontos lépés a pácolás előkészítésében, mivel a káposzta minősége a fertőtlenítés minőségétől függ. Egyetértek azzal, hogy a káposzta pácolása egy hordóban lenyűgöző. De hogyan lehet a só káposzta hordóban, ha a ház körülményei nem megengedettek?
A városi körülmények között a só káposzta sokkal kényelmesebb az üvegáruban, mint a nagy kadushkahban, sok helyet elfoglalva. Nem szabad elfelejteni, hogy a fertőtlenítés a dobozok számára is fontos. Ne hagyja figyelmen kívül a doboz sterilizálását, különben a káposzta savanyú vagy penészes lesz.
Hogyan lehet a só káposzta?
Tehát nincsenek hordók, de télen főzni akarsz. Ne aggódjon, a káposzta tökéletesen sózott a bankokban, ha megpróbálja és megfelelően végrehajtja a sózási eljárást. Tanácsok, hogyan kell a só káposzta. Jelenleg sok van. Sózott káposztát készíthet a következő recept szerint.
Hozzávalók a főzéshez:
- káposzta;
- sárgarépa;
- kömény és kapor magjai;
- bors fekete és illatos;
- babérlevél;
- unodinated salt;
- a víz;
- méz.
A főzés előtt meg kell mosni és tisztítani a zöldségeket. Vágjuk le a káposztát, finoman vágjuk meg a sárgarépát. Az aprítás után ajánlott a káposzta összeomlása, hogy lédús legyen. Keverjük össze az apróra vágott káposzta apróra vágott sárgarépával, és tegyük a keveréket egy 3 literes edénybe. Ebben az esetben meg kell állapítani a növényi keveréket, szorosan bele kell dobni. A káposzta megszórásakor réteges fűszerekkel (kömény, bors, kapros, babérlevél) megszórjuk, de nem sót.
Pour 2 tbsp tetején. l. sót és öntsön vizet. Ami a sót illeti, az ízlésének megfelelően szabályozhatja mennyiségét, csak emlékezzen arra, hogy a káposzta elég sós (sósnak kell lennie), különben hosszú ideig nem tárolódik és savanyul. Helyezze a palackot egy tálcára vagy egy tálba, hogy a sóoldat az erjedés során ne kerüljön ki.
A káposztát fel kell szorítani az elnyomással. Elnyomásként használhat kis súlyokat vagy köveket. Ne felejtsd el kezelni az elnyomást forró vízzel, hogy fertőtlenítsd. A káposzta általában fából készült bögrével vagy deszkával borított, és az elnyomás a tetejére kerül.
A káposztát két napig szobahőmérsékleten kell főzni. Szúrja meg egy éles fából készült botot, hogy szellőzzön az erjesztés során keletkező gázokba. Két nap múlva a savanyúságot le kell engedni, adjunk hozzá mézet (2 evőkanál), és öntsük ismét a káposztát. Ezután a bankokat hűvös helyre kell vinni 2 órán át. Amikor elkészült a sózott káposzta, a húsételekhez mellékelt ételeket vagy a salátákhoz adható.
Most már tudod, hogyan kell a só káposzta. Bon appetit!