Makaróni termékek üzleti tervének és gyártási jellemzőinek előállítása

előző ◈ a következő
  • Üzleti lehetőségértékelés
  • Tészták típusai
  • Keressen megfelelő helyiséget és regisztráljon
  • Értékesítési csatornák
  • Munkaeszközök beszerzése
  • Kiegészítő felszerelés
  • A személyzet felvétele
  • Termelési jellemzők
  • Költségek és megtérülési idő

A makaróni sok ember gazdaságos és kedvelt étele. Nem csak az exkluzív olasz márkák népszerűek, hanem az orosz gyártmányok is.

Makaróni termékek üzleti tervének és gyártási jellemzőinek előállítása

Ezért a vállalkozóknak, akik sikeres és jövedelmező üzleti tevékenységet kívánnak létrehozni a termelési ágazatban, érdemes megfontolni a tésztagyártás szervezésének lehetőségét.

De szem előtt kell tartani, hogy nagy mennyiségű pénzre van szükség a vállalkozás megkezdéséhez. Ha vállalati tervet készít a tésztaüzlet megnyitásáról és tételeiről, a termelés gyorsan kifizetődik, és jó nyereséget hoz, mivel a tészta mindig keresett.

Üzleti lehetőségértékelés

Makaróni termékek üzleti tervének és gyártási jellemzőinek előállítása
Az üzleti terv elkészítése és a tésztagyártó vállalkozás létrehozása előtt meg kell vizsgálnia az Ön régiójában található termékek piacát. Fontos figyelni, hogy hány létező vállalkozás már létezik, mennyi a termelés mennyisége, és teljes mértékben kielégítik-e a fogyasztók igényeit. Van-e olyan nagy versenytárs, amely megakadályozná minket abban, hogy végrehajtsuk a teljes tervet?

Ez a vállalkozás nagyszerű egy kisváros számára, mert sokkal kisebb a valószínűsége, hogy komolyabb tésztagyártókkal találkozik. Ennek megfelelően, ha bízik a képességeidben, biztonságosan el tudja kezdeni az ötlet megvalósítását. Még ha elég nagy a verseny, akkor nem kell aggódnia, hogy az üzlet nem fog sikerülni. Ha javítjuk a tésztafélék minőségét és azonosítjuk a versenytárs vállalkozások munkájának hiányosságait és hibáit, egyszerűen felülmúljuk őket.

Vissza a tartalomhoz

Tészták típusai

Makaróni termékek üzleti tervének és gyártási jellemzőinek előállítása
A makaróniát a lakosság nagy része fogyasztja el, mivel ezek a szénhidrátok forrásai, kristályos formában tartalmaznak keményítőt, segítenek az emberi szervezetnek stabil vércukorszint fenntartásában. Még a tészta összetétele is tartalmazza a B-vitaminokat, a fehérjéket és sok rostot.

Számos különböző tésztafaj létezik, amelyeket a GOST 875-69 osztályozásának megfelelően csoportosítanak:

  1. A liszt típusa szerint az első vagy a legmagasabb.
  2. A forma szerint:
  • csőszerű (toll, tészta, szarv);
  • Fonalszerű (vermicelli - vékony, pókháló, amatőr);
  • szalagszerű (tészta - sima, hullámos, hullámos);
  • (minden olyan alakú termék, amelynek legnagyobb vastagsága a törés 1,5 mm - bélyegzett és 3 mm - préselt).

Makaróni termékek üzleti tervének és gyártási jellemzőinek előállítása
A makaróni hosszúságú is. Hosszú (15-50 cm) és rövid (1,5-15 cm). Az utóbbiakat rövidre vágott és bélyegzett részekre osztják. Csak rövidnek látszott. Vannak továbbá levesbetöltés, pelyhek, fészkek, különböző színezékek és ízesítőanyagok felhasználásával készült termékek. A makaróni speciális technológiák alkalmazásával készül, egy bizonyos vizsgálati készítményt használnak, ennek eredményeként olyan termékeket állítanak elő, amelyek mintái minőségben különböznek egymástól.

Most a leginkább igényelt új vákuumtechnológia, amellyel áttetsző és üveges tészta készíthető - nem forrnak, és nem ragadnak össze forró formában.

Vissza a tartalomhoz

Keressen megfelelő helyiséget és regisztráljon

Makaróni termékek üzleti tervének és gyártási jellemzőinek előállítása
Az elsõ dolog, amelyet be kell vonni az üzleti tervbe, a termeléshez szükséges helyiségek keresése. Nincs különösebb követelmény rá, a legfontosabb az, hogy területe elegendő az összes felszerelés felszereléséhez és a raktár felszereléséhez, ahol a nyersanyagokat és késztermékeket tárolják. A raktár kell legalább 90 négyzetméter. m.

Miután bérbe adta vagy megvásárolta a helyiséget, meg kell javítani, és azonnal meg kell oldania a papírokat. Szükséges lesz ezen terület működtetéséhez engedélyt szerezni az egészségügyi és epidemiológiai szolgálatból származó élelmiszerek előállításához. Továbbá a termelés megkezdéséhez be kell jelentkeznie a szövetségi adószolgálatnak, mint IP vagy LLC, nyugdíjalap és más kormányzati szervek.

Vissza a tartalomhoz

Értékesítési csatornák

Az ilyen értékesítési csatornákon keresztül elkészítheti a kész tésztaárut:

  • Szupermarketek és kiskereskedelmi üzletek;
  • a termékek szállítására vonatkozó nagykereskedelmi forgalmazók;
  • önkormányzati intézmények;
  • éttermek és kávézók.

Vissza a tartalomhoz

Munkaeszközök beszerzése

Makaróni termékek üzleti tervének és gyártási jellemzőinek előállítása
A következő szakasz, amely üzleti tervet tartalmaz - a szükséges berendezések kiválasztását és megvásárlását. Ehhez el kell döntenie, hogy a gyártósor melyik verziója a legmegfelelőbb az ár és a minőség szempontjából. A tészták előállításához többféle típusú vonal létezik:

  • nemzeti csapat;
  • félautomata;
  • automatikus szállítószalag.

Ha van elegendő pénzösszeg, a legjobb, ha egy szállítószalagra vásárol. Ez a sor minden munkát automatikusan elvégez, és egy alkalmazott elegendő a karbantartáshoz.

Ha az üzleti terv nem tartalmaz nagy kiadásokat, akkor külön felszerelést vásárolhat. Ebben az esetben lehetőség van viszonylag olcsó megoldások kiválasztására. A félautomatikus vonal sokkal kevésbé fog kerülni.

Minden megvásárolt berendezést hiteles dokumentációnak kell kísérnie. A bolt üzembe helyezése és előkészítése után meg kell előállítani az első próbaváltozatot. De előtte fontos, hogy ne felejtsük el, hogy különleges engedélyt kapjunk, melynek köszönhetően a bolt használható a tészta előállítására.

  • meghatározza a termékek osztályát - első vagy második;
  • válassza ki az elkészített élelmiszer típusát - A, B vagy B;
  • vásárolni lisztet, amely megfelel a GOST-nak;
  • a vizsgálat előkészítésének technológiai folyamatának ellenőrzése;
  • szabályozza a nyers tészta kialakulását és vágását;
  • ellenőrzi a megfelelő szárítási körülményeket, valamint a kész alapanyagok csomagolását és tárolását.

Vissza a tartalomhoz

Kiegészítő felszerelés

Az üzleti terven kívül szükség van a kész tészta csomagolására szánt berendezések beszerzésére is. Félautomatikus vagy automatikus lehet - a választás a gyártás mennyiségétől függ. A csomagolás előtt a készterméket legalább 4 órán keresztül száraz helyiségben, kartondobozokban öregítik. Csak utána lehet a tésztát csomagolni.

Van felszerelés, amely a hidrotermális technológiával dolgozik a tészta készítéséhez. Külön hűtőt tartalmaz, amely lehetővé teszi a termékek azonnal csomagolását.

Vissza a tartalomhoz

A személyzet felvétele

Makaróni termékek üzleti tervének és gyártási jellemzőinek előállítása
Az üzleti tervben szereplő következő tétel a szükséges személyzet felvétele. A gyártási folyamat elindításához szükség van:

Az ilyen jellegű üzletág esetében a technológus a legfontosabb munkavállaló, fontosabb, mint a menedzser. A fogyasztói keresletet befolyásoló ízkínálat és a termékek minősége a technológustól függ. Ne felejtsük el, hogy a technológus a kereskedelmi titkok letéteményese is, amelyek általában a versenytársak érdeklődésére számítanak. Ennek megfelelően ennek a munkavállalónak fizetnie kell méltónak.

A menedzser feladatait látja el, és nem kevésbé fontos alkalmazott. Feladatai közé tartozik:

  • a termékek értékesítésének szervezése;
  • közigazgatási és gazdasági tevékenység;
  • logisztikai szervezés (ha a vállalkozásnak saját közlekedése van);
  • marketing munka.

Minden alkalmazottnak rendelkeznie kell egy konkrét munkatervvel, és egyértelműen teljesítenie kell feladatát. A vállalkozás sikeres fejlődése és nyereségessége nagyban függ ettől.

Vissza a tartalomhoz

Termelési jellemzők

A tészták gyártása bizonyos szakaszokból áll:

  • nyersanyagok előkészítése;
  • tésztakészítés;
  • kialakulását;
  • szárítás és csomagolás.

Makaróni termékek üzleti tervének és gyártási jellemzőinek előállítása
A tésztagyártáshoz használt nyersanyagok a búzaliszt, amely lehet magasabb vagy 1. fokozatú. A kemény vagy lágy, magas viszkozitású búzák őrlésével kapható. Ezenkívül különböző adalékanyagokat használnak, amelyek gazdagítják az íz- és színt befolyásoló termékeket.

A vizsgálat elkészítése során víz és lisztet használnak, a kész tömegt nem erjedésnek és mesterséges lazításnak vetik alá. A lisztfehérjék és a keményítőszemcse duzzadása után a tésztát mechanikus intenzív feldolgozásnak vetjük alá, és rugalmas műanyag masszává alakítjuk át. Puha, közepes és kemény keveréket használnak.

Formázott késztermékek préseléssel és bélyegzéssel. Ez a művelet befolyásolja a tészta megjelenését, főzési tulajdonságait és sűrűségét.

A gyártási terv legfontosabb szakasza a szárítás. Időtartam függ a termék típusától, a szárító típusától és a szárítási rendszertől. Ezt követően a késztermékeket lehűtik és elküldik a csomagolásba. Korábban minden termék rendezése és eltávolítása nem megfelelő a tészta kivitelezéséhez. Tészta vagy tészta tészta elkészítése.

Vissza a tartalomhoz

Költségek és megtérülési idő

A makaróni termékek gyártására vonatkozó üzleti tervnek tartalmaznia kell a pénzügyi számításokat, amelyeken keresztül meghatározhatja a nyereségességet és a megtérülési időt. Az üzlet megkezdéséhez szükséges költségek a következők:

Ennek megfelelően a kezdeti beruházás 2 950 000-ről 4 700 000 rubelre lesz. A bevételi rész tartalmaz egy havi eladási mennyiséget, amely 300 000 rubel lesz. Az év során az értékesítési volumen legalább 3,600,000 rubelt eredményez. Ennek alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy a makaróni készítésének költsége körülbelül egy éven belül meg fog fizetni. A jelenlegi piaci körülmények között ez jó mutató egy gyártási vállalkozás számára.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő