Hagymás leves (egyszerűsített változat) - főzés férfiaknak
Photo hagymaleves, vagy, pontosabban - a hagymaleves, amint leves nem túl sok köze a francia konyhán, amelynek ugyanaz a neve. A recept e hagymaleves, hagyma főzni csirke húsleves nélkül passirovki, és ez egy nagyon lényeges különbség! Önmagában ez a recept hagymaleves született sok évvel ezelőtt, amikor még nem volt internet a saját otthonukban, amikor a szovjet emberek tudták, hogy volt egy leves, hogy a neve „hagymaleves” a francia konyhát. A pontos recept volt, hogy különösen sehol, de a képzelet a szovjet nép soha nem árt nem volt ... Röviden, a fénykép mutatja az eredmény egy kísérlet arra, hogy főzni véletlenszerűen „francia hagymaleves”, ami persze nagyon messze van az eredeti forrás, de maradt az én receptek gyűjteménye, mert az íze Nagyon szeretem.
összetevők:
- Csirke - 1 db.
- Hagyma - 3 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- 1/3 kenyér fehér kenyér.
- Sajt (használhatja a szokásos szilárd anyagot, például a "Rossiysky", de érdekes íz érhető el sajt nélküli nemes penész, például - "DorBlyu") - 150 gr.
- Fokhagyma - 5 fogselyem
- Olívaolaj - 30 gr.
- Só, fekete bors, hozzá egy rozmaringot vagy bármilyen fűszeres gyógynövényt
Azonnal értesítem! Az alábbiakban ismertetett recept semmi köze a francia hagymás leveshez. bár a francia leves eredeti receptjére vonatkozó fragmentált adatok alapján kitalálták, hogy újra létrehozzák. Az alábbiakban leírtak - ez is hagymás leves (mert hagymával készült), de ebben az esetben a hagyma leves nem a leves neve, hanem a fő összetevő leírása. Miért figyeltem erre a figyelmet? Egyszerű - a főzőkönyvemben hamarosan megjelenik egy igazi francia hagyma leves, azonnal kirajzoltam őket, hogy senki ne legyen megtévesztve!
Oké, írok, hogyan készítsem el a hagymás levest. Kezdésként megnézzük a linket: csirkehúsleves receptje. és csirkehúsleveset főzzünk. Ha külön oldalakat tölt fel Önnek, vagy maga tudja, hogyan kell főzni a csirkehúsleveset, itt vannak a húslevélben használt termékek: Csirke - 1 db; Hagyma - 1 db; Sárgarépa - 1 darab; Fokhagyma - 5 fogíny; Só, fekete bors, rozmaring vagy akár fűszeres fűszernövények. Ennek eredményeképpen megkapjuk az alábbiakban leírt hagyma leves receptjének alapjait, nevezetesen egy ízletes, gazdag és átlátszó csirkehúsleveset a képen.
Két hagymát közepes kockákra vágtak. Ebben a receptben hagymás leves, hagyma nem pasztellált, és forralt húsleves, illetve, ha a hagyma kisebb vágott, mint a képen látható - csak jobb lesz. A hagyma mennyiségét a számításból vettük át - 1 liter húsleves - 1 közepes méretű izzó, 1 literenként több hagymát használhatunk.
Az apróra vágott vöröshagymát leveszük,
És időnként kevergetve forraljuk fel. A hagymát tartalmazó levest nem forrni kell, és nem túl erős forralásban kell lenni ... A folyamat lényege - "finoman" forraljuk a hagymát. Összességében a hagymát 40 percen belül forraljuk fel.
Tehát, míg a hagymát egy csirkehúsban főzzük, egy kenyeret vágunk le, kb. 1 centiméter vastag. Ha a kenyér elmosódik - még jobb lesz!
Öntsünk egy kis olívaolajat a serpenyőbe,
és felmelegíti azt, hogy az átlagos hőmérséklet, ami után a serpenyőben terjedését darab kenyeret, azonnal maguk át a másik oldalra, és megsütjük, amíg aranybarna. Miért azonnal fordítod a kenyeret? Ez egyszerű! Ha öntsünk egy kevés olajat, és dobja darab kenyér az egyik oldalon, és pirítóssal a kenyér storonu- azonnal felszívja az olajat, majd meg kell önteni, pirítós nyert zsír. Ha a kenyér mártott a vajat, és fordítsa át egyszer, egy kis áztatott elég olaj a sütéshez a második oldalon ... Igen, biztos, hogy figyelni, hogy mi a serpenyőben hőmérséklet legyen közegben, különben a pirítós Podgora!
Míg a kenyér első oldalát sütjük (kb. 3 perc), gyorsan megsemmisítjük a sajtot és a sajtot,
Ezután kapcsolja be a kenyeret egy serpenyőbe, és azonnal helyezze a reszelt sajtot a forró oldalon. Annak érdekében, hogy érdekesebbé és sokoldalúbbá váljék, két darab kenyérre helyeztem a reszelt sajtot és a szokásosakat a többiekhez.
Süssük a krutont a másik oldalon, és nézzük, ahogy a reszelt sajt megolvad és összekapcsolódik. Valójában sajtos olvasztott kéreg létrehozása sütővel vagy mikrohullámú sütővel történt, de nehéz extra gesztusokat készíteni, ha minden rendben van, és így megolvadt. ) Tehát, amint a második oldalon lévő krutonokat pirított vörös színűvé tesszük, eltávolítjuk őket a tűzről, és hagyjuk enyhén hűlni, hogy a feldolgozott sajt enyhén keményedjen. Hogy őszinte legyek, az első alkalommal megolvadt sajt megpróbálta megolvasztani, az eredmény csodálkozott velem! Ez a hagyma leves, hogy a pirítós olvasztott sajt és a penész jött eszembe jobban sikerült, én nagyon ajánlom!
És amikor a hagyma teljesen forr a mi húsleves és lesz enyhén átlátszó (kb 40 perc intenzív nem forró), akkor feltételezhető, hogy az alapján a jövőnk hagymaleves majdnem teljesen kész, már csak három dolgot, nevezetesen:
Öntsünk egy mély tál hagymás levesbe (biztosan a levest és a főtt hagymát), és válasszuk ki a négy sajtos pirítóst.
A harmadik dolog - papucsot krutonnal leves, és kap bár nem francia „hagyma”, de még mindig nagyon finom hagymaleves! Mindazok, akik mernek, hogy előkészítse a hagyma leves recept fent leírt egyik kezével - jó étvágyat a másik - Sok szerencsét a recept kap, és természetesen - mindig én szívesen hallani visszajelzést!
Megjegyzések a receptre
By the way, ha fejlett ez a recept hagymaleves, többek között a morzsákat a tudás a francia forrás - ismert volt, hogy a leves a hagyma esett pirítós, majd megszórjuk reszelt sajttal is, és ily módon tegye a sütőbe, és süssük, amíg a sajt olvad. Az biztos, hogy ez a helyzet (a francia változatban), de ó, milyen zasral lemez után ez a fellépés a sütőben! Aztán egy hónapot kellett törölni! Ez az, amit írok ... nem vagyok hétköznapi neve a recept „hagymaleves (egyszerűsített változat)” - Még sütés ömlesztett sajtot a sütőben tetején a kész étel elállt a recept! Ha a receptek könyvében önálló ételként írja le a nagyon egyszerűsített francia hagymás levest. akkor különbséget kell tenned ennek a receptnek a méltóságával! Más szóval, a recept hagymaleves a legfontosabb előnye a francia kolléga - az egyszerűség főzés :)