Török meze, recept
A TÜRKÖZÖK MÁSODIK VÁLASZTÁSA
a kulináris blog "All Sol"
2 közepes vöröshagyma, vékonyra szeletelve
3 evőkanál. l. extra szűz olívaolaj
1 evőkanál. l. paradicsompüré
500 g sárgarépa, hámozott és vékony körökbe vágva
100 g zöld lencse, 15 percig hideg vízben áztassa (konzervdobozban)
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
250 g vastag zsíros joghurt
1 fokhagymát
1 evőkanál. l. kapor díszítésére egy edényt
HOGYAN KÉSZÍTMÉNYEZNI:
1. Közepes hővel süsse meg a hagymát olívaolajban, amíg arany nem lesz.
2. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a sárgarépát, és keverjük kb. Egy percig. Ezután távolítsa el a hőtől, és tegye félre.
3. Távolítsa el a vizet, amelyet áztatott lencse, és leöblíteni a lencse, tüzet egy serpenyőbe, öntsön vizet (körülbelül 1/5 liter).
4. Hűtsük fel közepes lángon, majd enyhe hatást fejtsünk ki, fedővel fedjük le, és hagyjuk, hogy 10-12 percig lángoljon, alkalmanként kevergetve.
5. Távolítsa el a fedelet, tegyen egy kis tüzet és hagyja, hogy még két percig párolja, amíg a felesleges folyadék teljesen elpárolog. Ezután takarja le egy konyhai törölközőt, és hagyja kihűlni.
6. Keverje össze a joghurtot fésült friss fokhagymával, adj hozzá sót ízlés szerint, és tegye félre.
7. Vigye át a sárgarépát lencse segítségével egy sima ételre. A teteje joghurtot, próbálva nem minden zöldséget fedni. Megszórjuk kaporral és szolgáljuk.