Tészta tej nélkül - válaszok és tanácsok a kérdéseire
A tészta víz előállításához a következő termékekre lesz szüksége:
- élesztő;
- Víz - 1 üveg;
- Cukor - 3 ts;
- Só - 1,5 ts;
- Növényi olaj - 3 - 5 evőkanál. l;
- Liszt - 3 - 3,5 szemüveg.
Az élesztő mennyisége a gyártótól függ. Például a "SAF" cég termékei - elég 5,5 g száraz por, de az élesztőnek 25 grammra van szüksége.
- Öntsön meleg vizet egy nagy tálba, keverje bele cukrot és élesztőt, amíg fel nem oldódik.
- Meleg helyen helyezzük el a keveréket, és várjuk, amíg csodálatos hab keletkezik. Ha a ház hideg, a tálat helyezzük az akkumulátornak, vagy egy másik tálba forró vízzel leeresztjük. Nyáron az eljárás jól halad a szobahőmérsékleten.
- Az élesztőtömegben sózzuk és öntsük a növényi olajat.
- Elaludunk egy pohár lisztet, és egy kanállal kevergetjük.
- Elaludunk a következő pohár lisztből és újra felkavarjuk - ezúttal a tészta sűrűsödik, és a keverés nehézségekbe ütközik.
- A harmadik pohár lisztet az asztalra öntjük, és a lisztet tésztából.
- A tésztát összekeverjük - sima és nedves lesz, de nem szabad ragadni.
- Ha a tészta ragadósodik, öntsük a lisztet és a mesimet, amíg meg nem kapjuk a megfelelő konzisztenciát.
- Hajtsa le a tésztát egy csomóban, és fedje be egy műanyag csomagolást.
- Egy idő után a tésztának másfélszeresére kell emelkednie - ez jelzi, hogy újra kell keverni, filmmel borítani és várni.
- Kapsz körülbelül 750 gramm tésztát.
- Amikor másodlagos megközelítés után gyúrunk, itt az ideje, hogy pite-t vagy tortát alakítsunk ki.
- Ha "SAF-pillanat" -ot használtál, akkor ezek az élesztők lehetővé teszik, hogy már a teszt első emelkedését követően készítsd el a pite-ket.
Egy másik módja annak, hogy a tejet tej nélkül készítsük el. Fél liter víz, száraz élesztő (csomag, 2 tk) és fél csésze növényi olaj lesz. További 3 tojás, só - 1 tk. 3 evőkanál. l. cukor. És a lisztet, mint a tésztát. Ez a tészta gyorsan illeszkedik, és sült - elég könnyű. Alkalmas bármilyen töltelékkel ellátott pite- vagy pitékhez. A főzéshez minden ételnek melegnek kell lennie. Annak érdekében, hogy gyúrja a tésztát, elegendő mindent összekeverni. És ez lehetséges, az első meleg vízben, hogy feloldja a tasak élesztő, verte a tojást és add hozzá a feloldott élesztőt, adjunk hozzá sót és cukrot, verte egy mixer. Ezután adjunk hozzá egy kis lisztet, amíg vastag tömeget nem kap. Majd kézzel gyúrjuk meg a tésztát, adjunk hozzá apró vajrészeket, és meleg helyre tegyük.
Tészta édesítőszer nélkül
Talán nem szereted az élesztő illatát, vagy ma nem akarsz elrontani velük? Ezután tej nélkül, élesztő nélkül főzheti a tésztát, és még mindig kiváló eredményt kap. A vizsgálat ezen változata mindenféle töltelékre alkalmas - édes vagy gomba, zöldség vagy hús.
- Miután a lisztet átszitáltuk, keverjük össze sóval és vajjal. Az olajnak a hűtőszekrényből kell lennie. Éles késsel vágjon apró darabokra.
- Beat a tojást, adjunk hozzá vizet és rázzuk újra.
- Öntsünk víz és tojás olaj és liszt keverékét.
- Gyúrja a tésztát.
- Húzza ki és állítsa le a hidegben kb. Egy negyedóra.
- Tegyük fel a tortát, és helyezzük előmelegített sütőbe.
Tészta kefirhez
És talán érdekli a kefir helyett a tésztát a tej helyett? Ebből a tesztből lélegzetelállító pite-t kapsz - legalább sült, sütve még a sütőben is.
- 3 evőkanál. liszt;
- 100-150 g vaj vagy margarin;
- 250 ml kefir;
- ½ ts. só;
- 1 tk. sütőpor.
- A legegyszerűbb módja a liszt és a margarin keverése egy élelmiszer-feldolgozóval.
- Ezután adjuk hozzá a sütőport (más néven sütőport) és a sót a keverékhez.
- Öntsük kefiret és gyúrjuk meg a puha, elegendően rugalmas tésztát.
- Formálja a labdát, és hagyja állni hűvös helyen.
- 40 vagy 60 perc után használhatja.
Tisztelettel, Galina.