Terpenes - stadopedia
A terpének szerkezete az izoprénmolekulán alapul:
Ez egy monomer, amelyből nem szappanosítható lipidek oligomer vagy polimer láncai épülnek fel. Terpének, amelyek moleku-vegyületek a 2, 3, 4, 6, 8 izoprén molekulák, úgynevezett mono-, szeszkvi-, di-, tri- és tetraterpenami. A terpének molekulák lineáris vagy gyűrűs szerkezettel rendelkezhetnek, hidroxil-, karbonil- és karboxilcsoportokat tartalmazhatnak.
Monoterpének. illékony folyékony anyagok kellemes illatúak. A növényi szövetekből származó illatos illóolajok fő alkotóelemei - virágok, levelek, gyümölcsök.
A mircén az alifás monoterpének tipikus képviselője. A mycének 30-50% -a megtalálható a komló illóolajában. Az alifás terpének oxigénszármazékainak képviselői a linalool, a geraniol és a citronellol. Ezek mind alkoholt képviselnek. A Linalool a völgy liliom virágaiban, narancs és koriander olajban található. Nyilvánvaló, hogy az őszibarack aromája a linalool - ecetsav, hangyasav stb. Különböző észtereinek köszönhető. A geránt eukaliptuszolajban találjuk. A Citronellol rózsaszín illatú, rózsaszínű, muskátli és más olajokban található.
A monociklusos terpének, a limonén, a mentol és a carvon a leggyakoribb és legfontosabbak. A limonén megtalálható a terpentinben, köményes olajban; a mentol a borsmenta fő (legfeljebb 70%) illóolaj, és a karvánt a kömény és kapor illóolajjai tartalmazzák.
Szeszkviterpén. Ez a terpéncsoport szintén szerepel az illóolajok összetételében. Az egyik legérdekesebb vegyület az aromatikus szeszkviterpén dimer gosszipol - a gyapotmag specifikus pigmentje.
Diterpének. Legelterjedtebbek azok a vegyületek, amelyek sok biológiailag fontos vegyületet alkotnak. Így a diterpén-alkohol-fitol a klorofill része.
A klorofill olyan pigment, amely zöld színt ad a növényeknek. Ez megtalálható levelek és szárak, a fülek és a szemek. A klorofill a protoplazma különleges formáiból, a kloroplasztokból származik. A növényekben kétféle klorofill van: klorofill a (kék-zöld) és klorofill (sárga-zöld)
Nagy érdeklődés mutatkozik a klorofill szerkezetének hasonlósága a hemint tartalmazó vérfestő anyaggal. A kompozíció a klorofill és a hemin magában foglalja a négy pirrol maradékot, sorba kapcsolt formában a porfirin, amely kapcsolatban van hemin vas, valamint a klorofill - magnéziummal. A klorofill aktív szerepet játszik a fotoszintézis folyamatában. Ennek eredményeképpen a klorofill által felszívódó napfény hatása alatt levő szén-dioxid hexózra redukálódik, és szabad oxigént szabadít fel. A fotoszintézis az egyetlen folyamat, amelyben a kémiai kötések formájában a nap sugárzó energiája szerves vegyületekben tárolódik.
A diterpénláncok az E és K1 vitaminok részét képezik; Az A-vitamin egy monociklusos diterpen. A triciklusos diterpen abietinsav, a gyantasavak fő komponense, amely a szakterületen ismert, mint gyanta. A gyanta nátrium-sói - ez a gazdálkodás egyik összetevője. Sok diterpének az esszenciális olajok komponensei - kámfor, kaurén, steviol és agát sav.
Triterpének. A leghíresebb triterpén szkvalén bemutatása. A szkvalén a kiindulási vegyület, amelyből állatok és élesztő, szteroidokat állítanak elő, például koleszterint. A triterpénlánc része a K2-vitaminnak. A bonyolultabb triterpének közé tartoznak a limonin és a kukurbitatsin A - vegyületek, keserű ízt a citrom és a sütőtök.
Tetraterpenes. Ezek a pigmentek karotinoidok. A növények sárgás vagy narancssárga színűek különböző árnyalatokkal. A karotinoidok leghíresebb képviselői a karotin, lutein, ceaxantin és cryptoxantin.
A karoténeket először a sárgarépéből izolálták (latin "sárgarépa" - sárgarépa). Háromféle karotin van: # 945; -, # 946; - és # 947; -karotének, amelyek mind kémiai szerkezetben, mind biológiai funkciókban különböznek. A legnagyobb biológiai aktivitást a # 946; -karotén, mivel kettőt tartalmaz # 946; -ionon gyűrűk és hidrolitikus bomlása a karotináz enzim hatására két molekula A1-vitamin keletkezik:
Hidrolitikus hasítás esetén # 945; - és # 947; -karotént egy molekula A-vitamin alkot, mivel egyenként tartalmaznak # 946; -ionon gyűrű. A karotinoidok és az ingyenes A-vitamin metabolizmusának mértéke az étkezési zsírok tartalmától függ. # 946; A karotén a sárgarépát, a sütőtököt, a narancsot, az őszibarackot és más zöldségeket és gyümölcsöket jellemzi. A klorofill mellett karotinok találhatók a növények összes zöld részében.
A lutein egy sárga színű pigment, amely karotinokkal együtt a növény zöld részeiben található. Festés a sárga kukorica vetőmag függ bennük való jelenléte karotinok és karotinoidok, ismert tseaksantina és kriptoxantin. A paradicsom gyümölcsének színét a karotinoid likopin okozza.
A lutein, a ceaxantin és a cryptoxantin az A-vitamin aktivitását is mutatják.
Pentaterpeny. Erre a csoportra jellemző - ubikinon Q, plasztokinon hatnak elektron-hordozóként oxidációs - redukciós reakciók társított az ATP szintézisének.