Tangerine otthon bora - a helyes recept
A citrus borokat nem találják eladásra, hogy igyon egy ilyen italt, amit meg kell csinálnia magának. Nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Ezután megvizsgáljuk a bizonyított receptet és technológiát a mandarinbor készítéséhez. Bár a költségár viszonylag magas, de ennek eredményeképpen egyedülálló, érdekes ízű bor keletkezik.
Tökéletes érett mandarinoknak kell lenni rothadás és károsodás nélkül. Kívánatos, hogy a gyümölcsök annyira édesek és lédúsak legyenek. A harmadik fél mikroorganizmusai által okozott szennyeződés elkerülése érdekében minden használt edényt sterilen kell mosni és szárazra törölni. A boranyagok csak tiszta kézzel dolgozhatók.
- mandarin - 10-11 kg;
- cukor - 260 gramm / liter gyümölcslé;
- víz - 35 ml / liter gyümölcslé.
Előzetesen kenyeret kell készíteni vagy bort vásárolni. Az a tény, hogy nincsenek vadon élesztő a mandarinok felületén, más forrásokból származó gyümölcslé nélkül a gyümölcslé nem erjeszthető.
A mandarin mandarin receptje
1. A mandarinok meleg vízben jól mossák, hámozzák, majd mindenféle módon hozzáférjenek a gyümölcslé elé. Körülbelül 6 liter lesz.
2. Egy tartályt egy széles nyakú hozzá friss gyümölcslé, pép (bőr nélkül), víz, kovászos (bor élesztő), és az első rész a cukor - 140 g literenként gyümölcslé. Keverje össze a sörét, kötőgézt gézzel, majd szobahőmérsékletre sötét helyen helyezze át. Naponta egyszer keverni, kopogtatni a felületét a "sapka" a cellulóz.
3-4 nap után a felszínen megjelenik a hab, a sziszegés és a kis savanyú szag. Ez azt jelenti, hogy az erjedés megkezdődött, és lehetséges a következő lépés.
3. A törmeléket 3 réteg gézzel tördeljük, a pépet (pépet) szorítsuk. A squeezek már nem szükségesek.
4. hozzáadása egy második növény a cukor - 50 gramm per liter, keverjük, majd öntsük a jövőben mandarin bor fermentációs kapacitása, hogy töltse ki, hogy 75 térfogat% -át, hogy helyet adjon a hab. Szerelje be a hidraulikus tömítést, ellenőrizze a tömítést, majd a tartályt egy 18-25 ° C-os sötét helyiségbe helyezze át.
5. Miután 3 napos nyílt víz szelep és leeresztő keresztül egy vékony csövet fél liter sörlé, oldjuk fel egy harmadik részét cukor - 40 gramm / liter. A kapott szirupot visszavezetjük a fermentációs edénybe és a csavart telepítjük.
6. Még további 4 nap elteltével add hozzá a maradék cukrot - 30 gramm / liter az előző lépésben ismertetett technológiának megfelelően.
7. 30-50 nap elteltével az aktív erjedés leáll: a bor enyhülni fog, csapadék leesik, a redőny néhány napig nem szabadul fel. Itt az ideje, hogy finoman egyesítsük a fiatal borokat a mandarinokból egy csővel egy másik tiszta edénybe, anélkül, hogy megérintenénk az üledék alján.
Ha az erjesztés 50 napnál hosszabb ideig tart, úgyhogy a keserűség nem jelenik meg, a bort le kell engedni az üledékről és a vízzáró alá kell helyezni ugyanazon a hőmérsékleten.
8. A tárolótartály feltöltjük a felső (kívánatos, hogy ne érintkezzenek oxigén), fedéllel lezártuk, vagy a vízzár set (ha a bort édesítő), majd át az italt egy sötét szobában a hőmérséklet 5-16 ° C-on
9. Az aljzat áztatása közben csapadék képződik - sárga homály és pelyhek. Ajánlatos megszabadulni ettől az üledéktől, mivel a réteg 2-5 cm-re jelenik meg, a bort egy másik tartályba öntve egy vékony cső segítségével, például egy csepegtetőből.
10. Készítse el a házi készítésű mandarin bort 4-6 hónapig. Kipróbálni, ha az édesség nem felel meg, cukrot adjon hozzá ízléshez és keveréshez, majd öntsön palackba a tároláshoz, szorosan a dugókkal. Az alkoholt vagy a vodkát 2-15% mennyiségben is meg lehet oldani.
Pincében vagy hűtőszekrényben tárolni. Felhasználhatósági időtartam - 2-3 év. A termelés körülbelül 4 liter kész bor.
Ui Köszönjük Alexander M. felhasználó receptjének és fotójának fejlesztését, igazolását, aki ízletes narancssárga bort adott nekünk.