Sütés fóliában - kulináris tanácsok azok számára, akik szeretnek finom ételeket készíteni - a házigazda egy jegyzethez -
Sütés fóliában Archívum
A fóliában süthet mindent: bármi: húsdarabok, halak, zöldségek, gyümölcsök, akár egész csirke. A termékeket úgy kell fóliába csomagolva, hogy ne nedve folyt, de a fólia nem tartják be a termék túl szoros - hagy némi teret „levegő”.
A fólia főzésének fő követelménye - talán teljesebb tömítés, különben a gyümölcslé kifolyik és ég, és maga a termék kemény lesz.
Ehhez darab fóliát helyezünk az asztalra, helyezzük az egyik fele a fólia a termék és zárja a másik fele. Ingyenes, a széleket többször kell összehajtogatni, finoman megragadva a varratot. Kap csomagot, hogy van hajtogatva a termék formája és helyezzük a sütőbe sütés vagy grillezés, ha darab vékony, vastag falú serpenyőben, amit a nehéz fedél zárva van, akkor sült, amíg kész.
Sütni a fóliában használjon 1 fokozatú húst (szelet, vékony és vastag széleket). A hús szabadon marad a csontoktól és az inaktól, mossák és szükség esetén törölközővel szárítják. Fokhagymát, borsot és egyéb fűszereket adnak a húsba. Ha a darab nagy, hogy csökkenti a különböző oldalról, és raktak gerezd fokhagyma, bors, és így tovább. D. A zsírt és olajat adunk. A hús semmiképpen nem só, így a gyümölcslé nem tűnik ki (ha szükséges, akkor az asztalnál is lehet). Egy darab húst 1 kg-os sütőben 1 órán, pecsenyék egy serpenyőben fedővel 20-25 perc.
A vágott fűszeleteket a darált húsban levő sóban kétszer kevesebbre vagy arányban készítsük, de az utóbbi esetben a nyersdarabokat lisztbe kell dobni.
A halakat a fóliás sütés előtt felszabadítják az uszonyoktól és a faroktól. alaposan mossuk és szárítsuk. Só kívül 2-szer több, mint a norma. Pan egy lisztet hozzáadásával fűszerek. Az olaj nem ad hozzá. A sütéshez kívánatos a közepes méretű és lapos alakú halak kiválasztása. A halat sütjük a sütőben 25-30 percig.
Bird mossuk, obsushivayut szükségszerűen kötve menet (egyébként szakadás a fólia), fokhagymás, bors vagy más fűszer. Ne sót. Az olaj nem ad hozzá. A csirkéket 25 percig sütjük a sütőben, a csirkét 40-45 percig főzzük.
A zöldségeket tisztítják, mosják, szárítják, enyhén sózzák. Sütjük az egész vagy nagy darabokat. Ez utóbbi esetben fóliában pörkölhetünk egy serpenyőben egy fedővel. Az olaj nem ad hozzá. Süsse a sütőben 10-30 percig, és egy serpenyőben, fedéllel - 10-15 percig.
Milyen előnyei vannak a fólia sütésében?
1. A termékből származó gyümölcslevek nem vesztek el.
2. A terméket saját gyümölcsléjében főzzük.
3. A tápanyagok elvesztése minimális.
4. Jobb a termék saját aromás anyagainak megőrzése, finomabb és lédúsabb, mint bármely szokásos sütés, főzés vagy kímélés.