Pektin otthon

előző ◈ a következő

Pektin készítése otthon

A pektin a növényi szövetek szerves része. Szinte minden gyümölcsben és bogyós gyümölcsben, valamint néhány zöldségben megtalálható. A pektin tartalma a cukorrépa és a fekete ribizli. A második helyet az alma foglalja el. Kevesebb pektin tartalmaz málnát, csicsókákat és citrusféléket. De otthon pektint legegyszerűbb főzni az alma.

Pektin alma készítéséhez szükséges:
  • Alma - 1 kilogramm;
  • A víz 125 ml.
Készítsük elő a pektint az alábbiak szerint:
  • Az almákat mossák és vágják szeletekre. Egy almát 8 lobulára vágunk, a magokat és a bőrt nem szabad eltávolítani;
  • A szeletelt gyümölcsöket egy tálba helyezzük, vastag aljjal, vízzel töltötték és a tűzhelyre helyezték;
  • A tűzhely almait 20-25 percig pároljuk. Ne felejtsd el állandóan keverni a súlyt, hogy a gyümölcs ne égjen;
  • Távolítsuk el az almát a tűzről és hagyjuk kihűlni;
  • Vegyünk egy nejlonszitát, és tegyük a serpenyőbe;
  • A szitán öntsük az almákat, és hagyjuk, hogy a lé levessződjön a serpenyőbe. A gyümölcslevélben pektin található, de eddig feloldott állapotban;
  • Ahhoz, hogy tiszta pektint kapjunk, el kell párolnunk vizet a gyümölcsléből. Felmelegítem a sütőt, és ott tartottam egy gyümölcslevet. Vártam, hogy az összes víz elpárologjon.

    A kész pektin egy barna por. Az érintéshez hasonlít a cukorpor. Tartsa a pektint száraz edényekben.

    Tippek pektin főzésére otthon

    A fentiekben leírták az alma alapú pektin készítésének receptjét. De ez nem jelenti azt, hogy csak ezt használhatja. Ha sok cukorrépa vagy ribizli van, akkor kaphatsz pektint tőlük. Ez vonatkozik a káposzta, málna, eper. A receptek semmilyen módon nem változnak, kivéve a főzési időt. Az alma laza szerkezetű, így nagyon gyorsan készülnek.

    Ha cukorrépet kap a pektin készítéséhez, akkor a kioltás több órát is igénybe vehet. Ebben az esetben a víz erősen elpárolog. Ezért először hozzá kell adni nem egy fél pohárat, de legalább 1,5-2 szemüveget.

    Ha pektint főzöl a bogyókból, akkor 30-40 percet kell elállítanod. Nem kell sok vizet, mert a bogyók önmagukban lédúsak.

    A pektin színe és az egy kilogramm nyersanyag hozama más lesz. A legtöbb pektint kiválaszthatja cukorrépa, ribizli és alma. Kevesebb - a káposztából és a bogyókból. A pektin színe a nyersanyag pigmentációjától függ. De általában minden barna árnyalatot vesz. Az Apple pektin a legsötétebb.

    Ebben az egyszerű módon kaphat természetes pektint, amelyet a népgyógyászatban használnak. Nagyon jó gyógyszer a cukorbetegség kezelésére, mivel segít a vércukorszint normalizálásában. Különféle édes ételek készítésére is használják. Oszd meg észrevételeidet, mondd el, honnan kapsz pektint.

    Kapcsolódó cikkek

    • előző ◈ a következő