Nagyapuka leckéi
Kostya nagyapja lelkes halász és vadász volt. A Volga-i távoli években, számos ericában és légényben, a halak sok és változatosak voltak. Apaink voltak halászok, és a nagyapám méltóságát, mint szakképzett halászot és vadászot nem látta el.
Nos, attól a ténytől, hogy ő a mi szemünk előtt állt, a kezével a nehéz, saját készítésű kanálcsalét dobta az áramlat ellen, minden alkalommal kihúzta a csuka sügérét, vagy asp. Apaink tudták, hogyan kell ezt tenni.
Megragadta a "német" engedélyt azokban az években, egy-két órára egy pár keszeg után. És nem volt szokatlan. A tavaszi keszeg nagyon sok volt, és mindenki számára, aki nem volt lusta, a jövőre halászott.
Nekünk, a gyerekek néha érthetetlennek éreztük magunkat, miért szeret minket és barátainkat. Nem engedelmeskedtünk. Órákat tudott tölteni a Volgáról és a halról, a madarak és a nyulak vadászatáról. Érzéketlennek tűnt számunkra.
Néha beszélt, hogy érdektelen, távoli forradalom előtti élet, ahol dolgozott, mint egy hivatalnok a Astrakhan rakpartok. Mintegy cári imperialista háború, amely a nagyapám, amikor katona volt, bámult a szemébe a halál. Nem vagyunk érdekeltek, és a Nagy Honvédő Háború, amelyben a nagyapja volt parancsnoka tartálytelepet, ellátása a Sztálingrádi Front kerozin, gázolaj, benzin és a gázolaj. A mi szemünkben ez maradt a régi, öreg nagyapa, aki beavatkozott a gyermekek elemi, míg a látszólag fontos kérdésekben.
Az első halászati túra tavasszal zajlott. Felkelt, és nem találta meg a nagyapámat, sem a hajójukat, a tó felé siklott. Nagyapa ott volt. A "német" vizet öblítette ki, minden egyes alkalommal, amikor kivett néhány nagy voblint. Ugyanakkor annyira ingerelte a halászatot, hogy úgy tűnt, nem vesz észre semmit. De amikor leértem a víz szélére és megérintettem, hideg volt a kezem, nagyapám azonnal megtalálta magát a parton. Aztán elkezdte a siránkozásokat, amelyeket ő, úgy gondolom, félelmetes beszélgetésnek tartott szeretett unokájával. Amikor szétszóródott a szavai, belépett egy csónakba, kötelet kötözött össze a lábával, és horgászni mentünk. Ez volt az első és az utolsó halászat vele.
1. lecke, vagy hogyan lehet elkapni a rákokat
Ezekben a korai években a munkahelyünkön öt kikötőhely volt, amelyekhez olajszállító tartályhajók és bárkák voltak. A rakpart falának legfeljebb tíz méter mélysége volt. Ezek voltak azok a helyek, ahol a szerencsés emberek sikeresen elkaptak nagy csukákat, gyakran kihúztak a halom hatalmas szazánokból és szomszédokból, ahogyan úgy tűnt számunkra.
A cölöpökhöz közelebb a rákok királysága volt. Néhány idősebb fiú kezével kihúzta őket a nyeregből. A nagyapám nem szerette a rákot. Ő, a munkaközösségünk néhány felnőttjének egyike, rakolovkamivel fogott.
Megtanította nekem a művészetet, hogy elkészítsem. A nagyapám rakelovku-ot csinált, és az ő vezetése alatt saját magam készítettem. A rakolovka alapját gyakran használta a hordó karikájáról. A nagyapa nem több mint hatvan centiméter átmérőjű. Azt mondta, hogy ez elegendő lehet ahhoz, hogy három jó példányt rakjanak bele a rákokba.
A tíz centiméteres távcső fölött egy további 6-7 mm huzalátmérő volt rögzítve.
Ez a rakolovki hálózathoz használt egy nagy, legalább huszonöt milliméteres szálú szálat. A hálózatot a huzaltól kezdve, majd a fõkarimáig kezdték rögzíteni, és zsebben végezték. A zseb mélysége a karika alatt húsz huszonöt centiméter volt. Ez lehetővé tette a rákok tartását, amikor a rakolovkát a halász nagy távolságából emelték fel. Gyakran a rakolovkát oldalról húzta ki a vízből, majd a zseb a legtöbb rákrákot a szabad élelmiszeren tartotta. A háló nagy hálója lehetővé tette a fiatal rákok megszabadulását, amikor a rakolovka felemelkedett.
A nagyapának is megvolt a maga különleges módja a hajlamos rákra. Meglepetésként a napfényben levő fogott és eloltott csócsot vagy más fehér halat használták. A befogás után átvágódott a hasán és a napfényben feküdt. Ez a privada - etetés - kötődött egy kőhöz, és olyan helyekre dobták, ahol egy-két rákot kellett volna fogni.
Gyakran a nagyapám a szárított hal fejét varrónőként használta.
Amikor rákot fogott, öt rasolovok-ot használt fel. Elvetette őket, vagy privát helyekre vitte őket a kulakon. Ezt megelőzően a rakolovkahoz egy csalik volt, ugyanaz, mint a korábban használt priva.
A rongyokat tizenöt-húsz percenként ellenőrizte.
2. lecke. Hogy ne érjünk el
A nagyapa és a legtöbb apánk a gyermekkor elején nem ismerte fel a fonást.
Nagyapám kedvelte, hogy "elkényeztesse" a fogasokat a "At the Stone" mentén.
A szülők történetei szerint a Volga partján a helyszínen a háború után táncparkett volt. Minden tavasszal vízzel mossák. És néhány év múlva összeomlott. A táncparkett egyik törmeléke a vízben látható. Ugyanebben az évben, a "The Stone" jó halászatot folytatott a süllő, az aszk és a süllő számára. Erőteljes patak futott a part és a kő között, amely a víz felszínén két méterrel magasodott.
Tehát a nagyapám szerette volna elkapni ezt a helyet. Átvett egy közönséges szamárkötőt, házi készítésű, könnyű kanálcsomót kötve, mint egy hal, és itt ragadozók.
Leereszkedett a vízbe, lerántotta a szamarat a lábánál, és aztán a folyóhoz vetette. Gyakran, hogy egy csöcsöcskét távol tartanak, vagy megakadályozza, vagy olyan szél, amely nyilvánvalóan soha nem hagyja el a Volgát, vagy pedig a fát egy kőbe sodorták, minden kivetett ághoz.
Minden ilyen halászat olyan volt, mint a szélsőséges. A nagyapa ezután becsúzza a vizet, majd leesik a kanálból. De, ahogy emlékszem, minden alkalommal, amikor sikerült elkapnia egy vagy két csiszolót, vagy akár az asp átlagos méretét.
A pápa ismételten azt javasolta, hogy nagyapja mester fonasson, vagy vezessen vezetéket egy hosszú rúddal. Nagyapám nem makacskodott fel.
Extrém nagyapjának véget vetett azon a napon, amikor a halászatból jött, egyik kezével egy sárga ruhával, amelynek horgonya majdnem a rögzítéshez lépett az alsó ajkába. Mint később elmondta, a csalás megérintette a kővet, és amikor nagyapja keményen húzta, nagy sebességgel repült nyílt szájába, és a horgony belépett az alsó ajkába.
A nagyapám bátran viselkedett, és beleegyezett abba, hogy engedjék meg, hogy ragaszkodjak a fonóhoz és az apámhoz. Meghívták egy helyi paramedicinát, aki úgy döntött, hogy elviszi a kerületi kórházba. De nem kellett a sebészre mennem, mivel az apám sikerült kivonnia a rosszindulatú horgonyt anélkül, hogy az ajkát felszakította volna. Ezután a fertőtlenítés leghatékonyabb eszköze, a vodka, befejezte a sebészeti beavatkozást.
A harmadik lecke. Harisnya vagy ponty, egy bográcsban lángolt, alacsony tűzzel, saját gyümölcsléjében
Nagyapám pedig szívesen főzött. Azt mondta, apja a cárizisztikus időkben Astrakhan legszebb étterme - "Arcadia" szakácsa volt. Valószínűleg megtanította neki az egyedi ételek főzésének bölcsességét. Emlékszem, hogy szinte minden esküvőt meghívtak saláták készítésére. Emlékszem a heringjére a hagyma alatt. Gyönyörűen díszített, vöröshagyma körökkel és illatos napraforgóolajjal öntve.
Már több mint negyven hat éve, mint az örök vadászat országában, szeretett nagyapám, Kostja elhagyta. De nem tudom elfelejteni a halak ízét, amit főztek.
Dudushka valahogy ezt az ételnek nevezte egy nem-orosz név "galzhya" -nak. Ahhoz, hogy ezt elkészítsük, harcsainkat vagy pontyjainkat használtuk. Az eseteket nagy, nem kevesebb, mint tíz kilogramm súlyt vették.
A halakat megtisztították, szögben vágták nagy darabokra, mossák, szárítják. Aztán dörzsölték őket sóval és fűszerekkel. Ha a hal nem elég zsíros, fél csésze vizet öntöttek a kazán aljára. Ezután zöldségeket és zöldségeket készítettek: szelet édes asztrák paradicsom, petrezselyem, kapor, hagyma, paprika. Ez a fűszerezés minden halréteget áthelyezt.
A hal lángolt a tűz lassú tűzén, körülbelül két-három órára. Az üstöt fedővel borították. A nagyapja nem engedte meg senkinek, hogy felkészítse ezt az ételeket. Sam dobta a fát, megmozdította a haldarabokat, megpróbálta meghatározni az edény készenlétét.
Amikor a nagyapám lefektette ezt a füstölgő halat a tányéron, egy felejthetetlen illat töltötte be az egész parkolóhelyet - egy bivakát a Volga szépségének partján. Minden van. A csontot nem éreztem.
Emlékszem arra is, hogy nagyapám gyakran pörkölt fiatal burgonyát szolgáltat ehhez az ételhez, vagy akár köles zabkáshoz. Mindig sok asztrakán édes paradicsom volt az asztalon.
A nagyapa valahogy halkan meghalt. Forró volt. A szúnyogok sikoltak. Nagyapám ebben az estén emlékezett vissza a gondolat és a csend. Nem tanított minket. Ült, hallgatott, néztem, és hallgatott.
És reggel felébredtem a nyüzsgésből. Bejött a nagyapám szobájába. A pápa ölében feküdt, mintha nekem tetszett volna, felismert, megnyúzott, és hirtelen elhallgatott. Csendes örökre.
Évek teltek el. Maga nagyapának lett. Unokámnak Sasha - kilenc. Nem úgy néz ki, mint én. Más idő, más hely, más érdeklődés. Gyakran Sasha és én megérkeztünk gyermekkorom és ifjúságom országába, emlékezetes helyekre vándorolunk, emlékezetes kőbe jutunk a sügérre és az ácsra.
Megmondom neki a múltról, dédapja és nagy-nagy-nagysága. Hallgatja. Néha az unokájának viselkedése felismerheti magát egy távoli gyermekkorban. Az élet folytatódik.
Vjacseszlav Mikhailov, Kaluga városa