Mi a koleszterin, szakácsok - Kazahsztán szakácsok
A koleszterin csak állati eredetű élelmiszerekben található. A növények és gombák esetében nincs koleszterin, hanem más szterint tartalmaznak, amelyek együttesen "fitoszterinek" és "mycosterol" néven ismertek.
A vér összes lipoproteinje (valamint chylomicra) összesen legfeljebb 10% koleszterint tartalmaz, a fennmaradó 90% szövetben van. A koleszterin a sejtmembránok alapja. A "koleszterin-csontvázon" van, hogy a koleszterin összes többi komponensét megtartják. Teljesen szükséges a sejtek építőanyagként történő elosztásához. Különösen fontos a koleszterin a növekvő gyermek testéhez, amikor intenzív sejtosztódás van. A koleszterin szintézise genetikailag kondicionált, anélkül, hogy az organizmus nem létezhetne, növekedni és fejlődni. Azonban, miután a növekedés befejeződött, és a sejtek már nem oszlanak el olyan intenzíven, a koleszterint továbbra is szintetizálják a hasonló méretű májban. A feleslege felgyülemlik a sejtmembránokban és az érfalban. Ez a koleszterin felhalmozódása a szervezetben "koleszterin" -nek nevezik. Az atherosclerosis csak egyike a koleszterin sajátos megnyilvánulásainak. A koleszterin 90% -a halmozódik fel a test szövetében, és csak 10% az érfalban. Érdemes megjegyezni, hogy az agyszövet az összes szöveti koleszterin mintegy 30% -át tartalmazza. Ugyanez a mechanizmus - a koleszterin genetikailag kondicionált szintézisét a májban - biztosítja a test első növekedését és fejlődését, majd kihalását és halálát. A sejtmembránok öregedése elsősorban a koleszterin felhalmozódása miatt következik be. A membrán permeabilitása csökken, és ennek következtében a hormonokra és a biológiailag aktív anyagokra való érzékenységük csökken. A koleszterin felhalmozódása a vörösvérsejt membránban rontja az oxigénszállítás folyamatát és a szövetek széndioxid eltávolítását. A koleszterin felhalmozódása a limfocitákban az immunitás csökkenéséhez vezet, stb. Ez egy lassú haldokló folyamat, amikor fokozatosan kikapcsolnak
1769-ben Pouletier de la Salle megkapta az epekövekből egy zsíros fehér anyagot ("zhivorovsk"), amely a zsírok tulajdonságai voltak. Tiszta formájában a koleszterint izolálta egy vegyész, a Nemzeti Egyezmény tagja és oktatója, Antoine Fourcroix 1789-ben. 1815-ben Michel Chevrel, aki ezt a vegyületet is kiemelte, koleszterint ("chol" - epe, "sterin" - zsír) nevezett. 1859-ben Marcelin Berthelot bebizonyította, hogy a koleszterin az alkoholok osztályába tartozik, majd a franciák koleszterint "koleszterin" -nek neveztek át. Számos nyelven (orosz, német, magyar stb.) A régi név - a koleszterin - megmarad.
Az élelmiszerekben található koleszterin-tartalom:
A koleszterin legnagyobb mennyisége a kaviár és az agy (maximum 2 g koleszterin 100 g termék tömegre számítva). Ezeket a tojások követik (a koleszterin csak a tojássárgában található - akár 1,4 g / 100 g). Következő - Hollandi sajt (100 g 0,52 g / 100 g), csendes-óceáni makréla (0,36 g / 100 g), 0,37 g vesehús, májhús (0,27 g / 100 g), vaj legfeljebb 240 mg, a fajtától függően), sertéshús (maximum 90 mg).
A "rossz" koleszterin szintjét növelő tényezők a következők:
A "rossz" koleszterinszint emelkedése megfigyelhető a máj és a vese bizonyos betegségeivel együtt, melynek következtében a "helyes" lipoproteinek bioszintézisének megsérti ezeket a szerveket. Ugyancsak örökletes, genetikailag kondicionált az úgynevezett "családi dyslipoproteinemia" bizonyos formáiban. Ezekben az esetekben a betegeknek rendszerint különleges gyógyszerekre van szükségük.
Tényező, amely csökkenti a szintet a „rossz” koleszterin, a testnevelés, a sport és az összes rendszeres fizikai aktivitás, a dohányzás abbahagyása és az alkoholfogyasztás, az élelmiszer, amely kis mennyiségű telített állati zsírok, és emészthető szénhidrátok és rostokban gazdag, többszörösen telítetlen zsírsavak, lipotropic tényezők (metionin, kolin, lecitin), vitaminokat és mikroelemeket.
A koleszterin a legtöbb epekő közül is jelentős
Átlagos koleszterin-tartalom
A férfiak és a nők esetében a 30-39 éves betegek körülbelül 240 mg / dl vagy 6,7 mmol / l-es dózisok esetén körülbelül 235 mg / dl (milligramm / deciliter) vagy 6,0 mmol / l (millimól / liter) , 50-59 éves, 280 mg / dl vagy 7,2 mmol / l nők esetében a 40-49 éves, a 250 mg / dl vagy a 6.6 mmol / l nők esetében a 60 év feletti nők esetében 295 mg / dl vagy 7,7 mmol / l. Az élelmiszerrel együtt szállított koleszterin mennyisége nem haladhatja meg a 300-400 milligrammot (0,3-0,4 gramm), legfeljebb 500 mg (0,5 gramm) naponta.
A koleszterin kezelése
Gyógyszerek, amelyek csökkentik a „rossz” koleszterin, vannak rendelve pozitív életmódbeli változások nem befolyásolják jelentősen a szintet a „rossz” koleszterin szintjét. A leghatékonyabb és széles körben használt gyógyszerek csökkentik a „rossz” koleszterin - egy sztatin. Tanulmányok kimutatták, hogy a sztatinok csökkentik a koleszterinszintet a „rossz”, és így megakadályozzák a szívroham és a stroke. Más gyógyszerek, amelyek a szintjének csökkentésére a „rossz” koleszterin tartalmazza: polikozanoit. nikotinsav (niacin, niacin + laropiprant) koleszterin abszorpció inhibitor a bélben - ezetimib (Zetia, EZETROL) kombinációja (inedzhi, Vitorino), fibrátok, például gemfibrozil (Lopid), és gyanták, mint például a kolesztiramin (kvistran ).