Hogyan szárítsák meg a sárgabarackot otthon, hogyan lehet szárítani a sárgabarack otthon - különböző módon, valamint tippeket, mint a
Hogyan szárítsuk meg a sárgabarackot otthon - különböző módon, valamint tippeket a szárított sárgabarack szárítására.
A hazai szárított sárgabarackok nemcsak nagyon ízletesek, hanem hasznosak is. A szárított sárgabarackot a főzés során kén-dioxiddal kezeljük, amint ismeretes, a vegyszerek használata nem tesz semmilyen terméket. Az önszárító sárgabarack tiszta és egészséges termék. A kajszi szárítása otthon különböző lehet.
Az első szakasz: előkészítő műveletek (azonos a kajszi szárításának minden módszerével).
1) A sárgabarack szárításához kizárólag érett gyümölcsök alkalmasak féreglyukak és külső sérülések (rothadás) nélkül. A válogatás után alaposan mossa le a gyümölcsöt, majd távolítsa el a csontokat a fésülések vagy vágások segítségével.
2) A szárított sárgabarack sötétedésének megakadályozása sütés közben 10 percig citromsavas oldattal áztassa a gyümölcsöt. Az oldat elkészítéséhez egy liter vizet és nyolc teáskanál citromsavat kell összekeverni. A friss citromlé is jó megoldást nyújt.
3) Miután áztatta a sárgabarackot citromsavban, a gyümölcsöket el kell érni, és hagyni kell a vízleeresztést.
Ezt követően részletesen megvizsgáljuk a kajszi szárításának módszereit.
1) Szabadban a nyílt nap (a dacha, homestead plot, erkély). Természetesen ez a módszer nyáron a forró nyári időjárás szempontjából releváns.
Először is fém vagy fadarabot készítünk. Előzetesen meg kell mosni, majd alaposan szárítani. Ezután helyezzük el a gyümölcsöt. Amikor a sárgabarackot a rácsra rakod, ügyelni kell arra, hogy ne érintkezzenek egymással. Miután az összes kajszibarackot lefektetett, állítsa a rácsot a nyitott napnak, és négy nap alatt szárítsa meg a nyitott sugarakat. Ezután szárítsa meg a gyümölcsöt az árnyékban, vagy használjon elektromos szárítót. Érdemes megjegyezni, hogy az éjszakai szárított sárgabarackot nedvességtől (harmat és eső) védett helyen távolítják el. Összességében a sárgabarack szárításának folyamata a friss levegőben 7-12 nap.
Ha a szárított sárgabarackot árnyékban kívánja szárítani, akkor a lehető legszorosabban kell csomagolni a gyümölcsöket. Ezenkívül az utcai szárításhoz jól szellőző helyet kell választania. A szárított szárított sárgabarack a kiszáradás végén narancssárgává válik. Próbálja meg szárított sárgabarack ízlés szerint - túlságosan túlszárított. Azt is tudnod kell, hogy a szárítási idő alatt a kajszibarack tömege jelentősen csökken. Referenciaként - négy kilogramm friss kajszibarackból egy kilogramm szárított sárgabarack kapható.
2) Főzzük a szárított sárgabarackot a sütőben. Érdemes megjegyezni, hogy sok háziasszony nem javasolja sárgabarack szárítását a sütőben, de mi van, ha eső van az utcán, és nincs elektromos szárító a zöldségekhez. Ebben az esetben csak egy út van - főtt szárított sárgabarack hagyományos konyhában.
Nézzük részletesebben a sárgabarack szárításának technológiáját.
Az elkészített gyümölcsök (válogatott, mosott, mag nélküli, citromsavas áztatta és nedvességtől szárítva) rostélyos vagy sütőlapra helyezik, és sütőbe helyezik őket. A szárított sárgabarack szárítása a sütőben kb. 8-10 órát vesz igénybe alacsony hőmérsékleten, legfeljebb 65 fokban. A szárítás során a sárgabarack mindig időszakosan nyitott a sütő a szellőzés, ez gyorsítja a folyamat a főzés szárított sárgabarack. A felkészültség pillanatától kezdve figyelemmel kell kísérnie a gyümölcs állapotát, nehogy túlzásba vegye.
Szükségesnek tartom kiemelni egy másik fontos kérdést - hogyan lehet meghatározni a szárított kajszibarack hajlandóságát? Annak érdekében, hogy 100% -osan biztos, hogy a szárított sárgabarack készen áll, három mutatót kell értékelnie:
1) A szárított sárgabarackot forró vízben süllyesztjük. Ha a szárított sárgabarack forró vízben jól duzzad, ez azt jelzi, hogy kész és jó minőségű.
2) Érintésre. A sárgabarack szárított gyümölcseiben a kezdeti nedvességtartalom mindössze tíz százaléka marad. Az ilyen szárított sárgabarack megérintése száraz, ugyanakkor rugalmas. Ez kissé nehezebb, mint szárítva.
3) szaggal. A szárított sárgabarack megérintésekor nem szabad száraz, kemény szagot kibocsátani. Ez a túlszárított gyümölcsök jellemzője.
4) Szín szerint. A kész gyümölcsök közepesen narancssárga vagy halványbarna színűek, a túlságosan telített szín nem minősül a minőségi mutatónak.
Végül meg kell jegyezni, hogy házi sütés közben a sárgabarack nem mindig egyenletesen szárított. A szárítás simításához néhány napig gyümölcsöt kell elhelyezni egy kartondobozban vagy egy fadobozban, és felülről le kell zárni. Ez segít a nedvességnek a szárított sárgabarack teljes tömegének szintjében történő kiegyenlítésére.
Néhány szó a szárított sárgabarack tárolásáról. Ajánlott a sárgabarack szárított gyümölcseinek száraz és hűvös zacskókba való tárolása. A kiváló minőségű szárított sárgabarackok eltarthatósága két év.