Exkluzív Svetlana Bondarchuk - az egészséges táplálkozásról és a kedvelt moszkvai éttermekről
És ő azt mondta nekem,
miért nem ül a diétákon,
és ahol Moszkvában készítik el a legjobb pizzát.
Svetlana, hogyan érzed a divatos, egészséges életmódot és táplálkozást? Mit gondolsz, hogy ez össze lehet kapcsolni az éttermekkel?
Természetesen ez lehetséges. Bár tisztázni kellene, mi fektetett be e fogalmakba? Környezetbarát hús vagy teljes hiánya? Ma mindenkinek megvan a maga elképzelése arról, hogy mit kell és nem szükséges enni.
Mennyire hisz a különböző étrendekben, méregtelenítésben és gyógyító éhezésben?
Én személy szerint nem ül a diéta és nem költenek egy méregtelenítő persze, de tudom, hogy egy csomó ember, aki megy egy speciális klinikára, és szentelik az életüket ebben a folyamatban. Én nyugodtan bánom vele. Ha mindez segít - nagyszerű! De az emberi test mindig megmondja, hogy mi az, és mit nem eszik. És a szabad napokban van egy előny. Én, mint egy rezidens egy ilyen összetett metropolisz, mint Moszkva, fontos, hogy az időt a „szellőző” idő, hogy valahol messze, például az óceán, a legjobb a jó társaság. De ha valaki szeretne ilyen utakat kombinálni egy méregtelenítéssel - miért ne?
Gasztronómiai utazásokat szervez magának?
Nemrég futott néhány napig Párizsban, ahol úgy döntött, hogy nem megy minden jól ismert, de ezek a kopott helyeken, és kap körül az új, nem a „csillag” éttermek, ajánlott a Michelin kalauz. Kitűnő kísérlet volt: finom ételek nagyon kedvező áron. Nem ajánlok valamit, jobb, ha csak kinyitom az útmutatót, és kiválasztom magam.
És Moszkvában, hol szeretsz menni?
Mindenekelőtt a Bisztróban, amelynek hatodik évfordulóját nem nagyon régen említettük. Itt otthon érzem magam. Ez nem csak egy étterem, társtulajdonosa a férjem, Fjodor, de ami még fontosabb, ez egyszerűen fantasztikus finom, hangulatos hely, valódi gasztronómia, ahonnan én jövök, ebédre és vacsorára. Ritkán eszik reggelit itt is, mint az olaszok, akik, mint tudjuk, a reggel, a legjobb, iszik kávét és süteményeket.
Sokan azt állítják, hogy Olaszországban általában minden étel finomabb, beleértve azt is, amelyet a Forte dei Marmi étteremben szolgálnak fel. Elfogadja?
A toszkán bisztróban természetesen meglátogattam a moszkvai étterem megnyitása előtt. A konyhában, a légkörben ez az egyik kedvenc helyem ott. De a moszkvai bisztró, véleményem szerint, finomabb. Igen, sajnos nincs frissen kifogott hal ebédre. De ezek a város földrajzi jellemzői. Elkészítettük a menüt, még érdekesebbé téve. Rendszeresen látogatják az éttermet, gyakran találkoznak, és kedvelt ételeket főzhetnek nekik.
És a kedvenc étel a Bisztróban?
Konzervatív vagyok, majdnem mindig ugyanazt a dolgot eszem. Például illessze be a bisztrót vagy a spagetti vongolt, feltétlenül főzve "al dente". Fried articsóka, lencse leves. By the way, a Bistrot egyik legfinomabb pizzák Moszkvában! És természetesen egy szörnyű tengeri só.
Az Éttermi Szindikátum más intézményei között van háziállat?
Nevezhetem a Nápai Pan-ázsiai konyha éttermét, gyakori látogató vagyok. És az Osteria di Campagna-ban Zsukovában rendszeresen futok, nagyon finom ételek vannak.
