Csirke töltött (alternatíva a hús szeletelésére egy ünnepi asztalon) lépésről-lépésre receptet a
Az összetevők
- Átlagos csirke - 1 db.
- Törökország filé - 300 g
- Száraz gombák - 2 nagydarab marék (vagy friss 100-200 g, de száraz aromás)
- Tojás nagy csirke - 5 darab (3 darab palacsinták, 2 darab darált hús)
- Rántott cukorrépa reszelt egy finom reszelő - 1 evőkanál.
- Dill apróra vágva - 1 evőkanál.
- Kréta zsírt (vagy tejfölt) - 5 evőkanál (3 evőkanál palacsinta, 2 evőkanál darált húsra)
- Hagyma - 1 fej
- Növényi olaj - 1 evőkanál.
- Paprika por - 1 teáskanál
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt bors
Hogyan kell főzni
Ha száraz gombát használ, áztassa őket hűvös, forralt vízben legalább fél óráig.
A legnehezebb és legnehezebb, hogy a csirkehéjat megfelelően és pontosan eltávolítsák a bőrtől. Gondosan nézze meg a hasított testet. Győződjön meg róla, hogy a bőr elég sűrű, és nincs könnyei, repedések és lyukak. A vágáshoz szükségünk van egy késsel, éles és vékony penge, csak éles, különben a tompa késsel bőrt károsítani fog. Távolítsa el a bőrt. kezdve a farokkal, vágjuk le, majd óvatosan levágjuk az ízületeket a hússal és az ujjakkal "áthaladunk" a bőr és a hús között, lassan elkezdjük elkülöníteni a bőrt. Ne húzza meg egyszerre, először hagyja, hogy a csirke a bőrben legyen, de mintha vákuumban lenne. Ha ezt először csinálod, akkor ne próbáld meg tökéletesen bőrt húzni, bátran húzni a húst. A fő feladat a bőr integritásának megőrzése. A lábaikat a sín legalsó részében levágjuk a vágókarral, levágjuk a szárnyakat a csontok ízületében, a vállízületen és hagyjuk a bőrön. A bőr nehezen eltávolítható a gerinc közelében, mivel gyakorlatilag nincs hús. Ennek eredményeképpen bőrre kell vinni a szárnyakat és a csontot. Ha a bőr még mindig szakadt, ne engedjék meg, és azonnal jégvízbe helyezzük, majd kissé felhúzza a szakadás helyét.
A csirke csontvázból vágja le a húsdarabot, a csontokból egy kis húsleveset fagyassza le és fagyassza be, majd később más ételekhez, például mártáshoz is használható.
A csirkehús és a húspulyka filé húsdarálóban vagy lyukasztóval keveredik.
Tojást (3 db) egyenként villával, egy tojásba, adjunk hozzá cukorrépát dörzsölve egy kis rácsra és 1 evőkanálra. tejszín, tojás második finomra vágott kapor, a harmadik tojás kombinálni csak tejszínnel, és megsütjük (egy palacsinta), bekapcsolás után, még forrón palacsinta tojás twist tekercs, fóliába csomagoljuk, és tegye a hűtőbe.
Áztassa a mártott gombát. Leveszi a hagymát. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, enyhén megpirítjuk a hagymát és a gombákat.
Válasszuk el a fehérjéket a tojássárgától.
Adjunk hozzá 2 tojássárgát és zsíros krémet (vagy tejfölt) a csirkehámhoz egy vízbe süllyesztett keverővel, amíg sima, sima tömeget nem kapunk.
Sült gombát, sót, borsot és őrölt paprikát adjon a darálékhoz. Töltelékek.
Különösen a fehérjéket egy meredek, rugalmas habra cserélje. Vigye be a darált húsban lévő fehérjéket, és óvatosan keverje össze a szilikon spatulákkal alulról felfelé (keverni lehet keverővel vagy keverővel, de a legalacsonyabb sebességgel)
A bőrt hideg vízből húzzák ki, papírtörlővel szárítva. A nyakat egy kulináris menettel kell varrni (használhatsz durva cérnákat vagy mentol nélküli rendszeres fogselymet) vagy fogpiszkálattal rögzítheted. Töltse fel a csirkehéjat a töltelékkel, kezdve a lábakkal, és helyezze a töltelék színes tojásos palacsinta közepébe. Alsó lyuk varrni.
Kissé enyhén csirke növényi olajjal, szó szerint sima egy teáskanál olaj a bőrön, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sütni és sütni egy előmelegített 180 fokos sütőben 60-80 percig. Kész csirke hűtött, véletlenszerűen vágva.
Lépésről-lépésre fotó recept
1. Ha száraz gombát használ, áztassa őket hűvös forralt vízben legalább fél óráig.
2. A csirke előkészítése: A legnehezebb és időigényesebb feladata, hogy megfelelően és pontosan eltávolítsa a bőrt a csirkehéjából. Gondosan nézze meg a hasított testet. Győződjön meg róla, hogy a bőr elég sűrű, és nincs könnyei, repedések és lyukak.
3. A vágáshoz szükségünk van egy késsel, éles és vékony penge, csak éles, különben a tompa késsel bőrt károsítani fog. Távolítsa el a bőrt. kezdve a farokkal, vágjuk le, majd óvatosan levágjuk az ízületeket a hússal és az ujjakkal "áthaladunk" a bőr és a hús között, lassan elkezdjük elkülöníteni a bőrt. Ne húzza meg egyszerre, először hagyja, hogy a csirke a bőrben legyen, de mintha vákuumban lenne. Ha ezt először csinálod, akkor ne próbáld meg tökéletesen bőrt húzni, bátran húzni a húst. A fő feladat a bőr integritásának megőrzése. A lábaikat a sín legalsó részében levágjuk a vágókarral, levágjuk a szárnyakat a csontok ízületében, a vállízületen és hagyjuk a bőrön. A bőr nehezen eltávolítható a gerinc közelében, mivel gyakorlatilag nincs hús
4. Ennek eredményeképpen bőr nélkül kell nyírni a bőrt, és csupasz tetemeket.
5. Ha a bőr még mindig szakadt, ne engedjék meg, és azonnal tegye be jeges vízbe, kissé húzza meg a szakadási pontokat
6. Töltelék előkészítése: A csirke csontvázból vágja le a húst, a csontokból egy kis húsleveset fagyassza le és fagyassza be, majd később más ételekhez, például mártáshoz is használható.
7. A csirkehús és a húspulyka filé húsdarálóban vagy lyukasztóként keveredik.
8. Tojás (3 darab) egyenként villával, egy tojás hozzá a céklát dörzsölni egy kis rács és 1 evőkanál. tejszín, a második tojás finomra vágott kapor, tejföl, tojás harmadik egyesül csak tejszínnel, és megsütjük (egy palacsinta) (vagy sütni a sütőben, én sült palacsinta zöld) fordult egyszer.
9. Még mindig forró tojásos palacsinta tekercsekkel feltekercselt, fóliába fonva és a hűtőbe helyezve.
10. Vágja a mártott gombát. Leveszi a hagymát. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, enyhén megpirítjuk a hagymát és a gombákat.
11. Válassza el a fehérjéket a tojássárgából. Adjunk hozzá 2 tojássárgát és zsíros krémet (vagy tejfölt) a csirkehámhoz egy vízbe süllyesztett keverővel, amíg sima, sima tömeget nem kapunk. Sült gombát, sót, borsot és őrölt paprikát adjon a darálékhoz. Töltelékek.
12. Különösen a fehérjéket egy merev rugalmas habba öntse. Bemutatjuk a fehérjéket darált húsba, finoman kevergetve egy szilikon spatulával, alulról felfelé mozogva (keverni lehet keverővel vagy keverővel, de a legalacsonyabb sebességgel)
Tömörítés: Vegye ki a bőrt a hideg vízből, szárítsa meg papírtörölközővel. A nyakat egy kulináris menettel kell varrni (használhatsz durva szálakat vagy mentol mentes fogselymet) vagy fogpiszkálattal rögzítheted. Töltse fel a csirkehéjat a töltelékkel, kezdve a lábakkal, és helyezze a színes tojásos palacsintát a töltés közepére.
14. Vegye le az alsó lyukat. Kissé enyhén csirke növényi olajjal, szó szerint sima egy teáskanál olaj a bőrön, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sütni és sütni egy előmelegített 180 fokos sütőben 60-80 percig.
15. Vágja le a csirkét és szeletelje véletlenszerűen. Bon appetit!
16. Nagyon ízletes, fényes, látványos!
További információ a receptről
A tyúk tiszteletteljes helyet kapott az ünnepi asztalon születésnapi tiszteletére. Készítsen egy kész edényt egy gyönyörű vágással, megfelelő kísérettel, stb. nem sikerült, és a csirkét és az asztalra való kivágási időt úgy gondolták, hogy összezúzza az egészet, hogy félrevezesse az embereket. Nagyon reméltem, hogy másnap is lesz valami a fotózásért. Nos, legalább ezek a képek maradnak. És a többi nyomorult szárny nem fényképezett
Recept: Csirke töltött (alternatíva az ünnepi asztalra szeletelt húsra), hogyan lehet gyorsan és finom ételeket főzni otthon
Szavazzon, mentse és ossza meg barátaival