Caesar saláta, egyszerű receptek
A Caesar saláta titka zseniális egyszerűség. Az eredetiben ezek voltak a romaine saláta, krutonok, parmezán és fűszeres olívaolaj levelei tojássárgával, fokhagymával és Worcester mártással. Sokan még mindig kétségesek, hogy ez elegendő, de biztosítjuk Önöket, hogy a saláta ízének meglepetése ilyen szerény kombinációban nem kevesebb, mint a Cardini vendégei ugyanazon az estén.
Természetesen Caesar Cardini rögtönözött, ismerte a termékek klasszikus kombinációját. A parmezán sós íze és illatos aromája tökéletesen illik a semleges saláta levelekkel. Az olívaolaj fokhagymával való öltöztetése felszívja az étvágyat - az étel ínyencségesebbnek és gazdag ízűnek tűnik. A ropogós krutonok nagy kontrasztot adnak. A Worcester-mártó éles megjegyzése kiegészíti a képet.
A helyes Caesar saláta nem lehet az összetevők merev összetétele, hanem az étel hozzáadásának elve, amit használni kell:
- saláta levelek - lédús és ropogós, frissen mosott, de nem nedves;
- sós kemény sajt;
- forró vajmártással;
- ropogós, de nem száraz krutonnal.
Vannak olyan termékek, amelyek arra kérik magukat, hogy főzzenek nekik valami határozott. Ezek a saláta levelek csak felkiálttak a frissességükről, a piacon lévők mellett nehezen áthaladnak - valóban nagyon ízletesek és gyönyörűek, amikor frissek. A szürke kenyérből készítettük a curletet. Tudod, ez a kenyér rozsból és búzalisztből készült. Az ízlésünk szerint az ilyen krutonok még jobbak, mint a búza. A parmezanának mindenki számára kell lennie, nagyon keveset igényel, de a megfelelő ízű és ízletes, bár más kemény sajtra cserélhető. A legérdekesebb a mártás.
A recept legutolsó titka - a tojásokat "zacskóban" főztük, és hozzáadtuk az elkészített salátához - pontosan kiderült, hogy mire van szüksége. A folyékony tojássárgája a mártásban is szerepet játszik, és a tányér súlyát adja. Elég, hogy egy tojást adagonként.
Keverjük össze a saláta leveleit a mártással, adjuk hozzá a krutonokat, mindent áttereljünk az egész saláta levelek aljára, adjunk hozzá a tojást és a reszelt sajtot. Megszórjuk a maradék mártást és megeszik. Azt mondják, hogy az eredeti Caesar salátát kézzel fogyasztották, de villafogakkal is, nem rosszak, próbáld ki.
A Caesar saláta elkészítéséhez
- Fejes saláta (bendő)
- croutons
- 1 tojást
- Mártás: olívaolaj, fokhagyma, balzsamos mártás, só, citromlé
Hogyan készítsük el a Caesar salátát
Mossuk meg a saláta leveleit és szárítsuk. Készítsen krutont - kenyérpirítót készíthet, csak nem túl száraz. Süssük a tojást egy táskában (tegyük a tojást hideg vízben, forraljuk fel, de ne főzzük).
Készítse elő a mártást. Távolítsa el a fokhagymát - 3 cloves per 70 ml olaj - só és habverő. Add balzsamecetet (nagyon kevés), egy kis citromlevet, fekete borsot és habverő újra.
Tegye a teljes saláta leveleket egy edénybe. Egy tálban keverd össze a salátadarabokat krutonnal, adjunk hozzá mártást, keverjük össze a kezünkkel és tegyük az edénybe. Adjuk hozzá a tojást és rántott parmezán sajttal megszórjuk. A maradék szósszal öntheti az elkészített salátát.
Ne grill kész salátát - enni gyorsan!