Borászati útmutató a teáskannák új korszakához
Oroszországban van egy könyv az amerikai bor blog №1 Wine Folly alkotóinak
Madeline egy ördög, aki egy palackból jön ki, folyamatosan csipkelő veréb, és a legbefolyásosabb bort profán a modern amerikai fogyasztás történetében. Egy szűk szegmense a bor talán a hangok hangos, de más módon nem működik: egy fiatal anya winefolly.com projekt az összes eszközt megragadni az internetes közönség, és így a közönség, hogy csak 45 - a legfejlettebb felhasználóknak. Mindez egy apró blogmal kezdődött, amely hamarosan a legegyszerűbb eszközöket használt a kezdők számára a borvilágban, hogy ne fojtsák el őket, és nem féltek megfulladni - infographics. Az oldalon kezdett gyűjteni előfizetések értékesítése és terjesztése poszterek a falon a képeket a téma komplex az avatatlan elvének megfelelő étel és bor vagy borászati részlege ország területén az összes funkcióját a kistérségek. Egy szóval, a komplex részekből élő Pinterest. Egy idő után, mértékének megállapításáról forgalmat egy millió látogató hetente, Bor Folly már hasonló gondolkodású csapat gyűjtött saját tapasztalat egy halom, és kiadta a leghitelesebb könyv „kezdőknek”. Egy kis könyvvel egy év alatt a Wine Folly az USA-ban az "Alkalmazott irodalom" című fejezet egyik bestsellerjévé vált, és ezalatt több mint 20 nyelven fordított.
Madeline Pockett: - A fordítók számára kifejezetten gyűjtöttem az amerikai és brit kiadások főbb hibáit. A legszörnyűbb volt a 49. oldalon. Írták, hogy a vintage pezsgő legalább 36 év helyett 36 hónap helyett érlelődik!
Szergej Yakovlev: - Mely országokban a legeredményesebben értékesítették a könyvet?
Az első három hely Dánia, Lengyelország és Portugália.
- Elképesztő! Nagyon meglepő, hogy Lengyelország az első három helyen állt.
- Lengyelország folyamatosan növeli a bor iránti érdeklődését. Lengyelországi kiadók gyakran kapcsolatba lépnek velem abban a reményben, hogy az országba jönnek. Nagyon érdekelne. A globális felmelegedéssel az éghajlat folyamatosan változik, minden évben új országokban több lehetőség nyílik szőlőtermesztésre. Lengyelország elvben nagymértékben előmozdítja mezőgazdaságát, és folyamatosan próbálja vonzóvá tenni a gazdálkodókat a borkészítéshez. Nagyon örülök ennek, őszintén. Bármennyire is látszott, hogy Lengyelország némileg korlátozott ország, ott van egy erős mezőgazdasági termelők közössége. Nagyon szeretném látni, hogy mire képesek. Nagyon érdekel, hogy megértsem, hogyan alakult ki Kínában a szőlő növekedése. És Kína ilyen gyorsan növekszik ebben az irányban: ez lett az ötödik legnagyobb bortermelő a világon. Ez csak őrültség! Mindezek az országok, amelyek első pillantásra nem nyilvánvalóak, megmutatják nekem, hogy nagyon sokan érdeklik a bor. Még egy kicsit furcsa is. Tudod jól, ez a mi könyv kijött, ő egy tisztességes marketing világot ... De az embereket érdekli, függetlenül attól, marketing, és ez érthetetlen: a románok, például az elsők között kap engedélyt a kiadás a könyvet. Ez vadul hűvös.
- Miért volt szüksége erre a könyvre? Érdekes blogot, site-ot készítettél. Miért akartad, hogy jöjjön ki?
- Igaz, az összes infographics, amit a borkülönlegességben készítesz, hihetetlenül érthető és ugyanakkor nagyon divatos a tervezés szempontjából. Van egy nagy csapatod?
- Meddig szokták lelőni őket?
- Azt mondtad, hogy nem tervezted volna kiadni egy könyvet. De amikor elkezdte a borági blogot, akkor biztosan elgondolkozott, mi fog eredményezni?
- Először is tervezem egy hasznos oktatási helyszínt a borról. Olyan hely, ahol a kérdésekre adott válaszokat összegyűjtik. Természetesen sok mulatsággal. Azok az emberek, akik válaszokat keresnek az interneten - ez általában fiatal közönség. És valamit akarunk létrehozni, ami segít nekik megtanulni, hogyan szeressék a bort. Talán a könyv lett a módja annak, hogy megnézzük, egy nyomtatott termék működhet-e ebben az irányban. Valójában sokáig értékesítettük az összes különféle nyomtatott termelést webhelyünkön keresztül. Nem csoda, hogy a könyv kísérletet tett arra, hogy bejusson a közönség egy másik csoportjába, ami talán nem mindig használja az internetet, hogy megtanuljon valamit a borról. Tehát most kettős hatást látunk: az oldal és a könyv úgy tűnik, hogy kiegészítik egymást. Ezért izgatott vagyok a nemzetközi hatás miatt. Mert a könyv lehetőséget ad arra, hogy megérintsem egy közönséget, akit soha nem tudtam. Soha nem fordítottam szövegeket más nyelvekre.
- Mennyi ideig él a borági projekt?
- Mennyire nagy a közönség a projekt számára? Hány látogató van a helyszínen?
- Az oldal látogatóinak száma általában az évtől függően változik. Nyáron természetesen kevesebb hívás. Télen, sokkal több. Az emberek gyakran jönnek a válaszok készítésére a GYIK szakaszokban. Így általában először találjuk meg: "Milyen bor lesz a csirke?".
- Hogyan lehet a bor vonzza a fiatal közönséget ma? Miért lenne érdekes?
Apa azt mondta nekem: "Tudom, hogy mindenesetre most kezditek inni. De legalább tudnod kell, milyen íze van a jó bornak. "
- Emlékszel az első borra vonatkozó tapasztalatodra? Milyen bort próbált először?
- Véleményem szerint 10 vagy 11 éves voltam. És anyámmal voltam, nagyon olasz borral vásárolt egy nagyon szép címkével. És megkérdezte tőlem: "Talán egy kortyot akarsz kipróbálni?" És kortyoltam. Egyáltalán nem tetszett nekem! De ugyanakkor azon töprengtem, hogy mit tud a borról, amit nem tudok, és miért szeretik a felnőtteket? Úgy tűnt számomra, hogy ez csak undorító. Még azt is mondtam: "Fu, horror!". De úgy tűnik, megkérdeztem magamtól: "Mi van, ha az én ízlésem megváltozik az életkorral? És mi van akkor, ha szeretem a bort, amikor felnőttem? Emlékszem még akkor is, amikor 14 éves voltam, és a családommal közösen utaztam Franciaországba, a Loire-völgybe. És béreltünk egy házat, egy gyönyörű régi kőházat. Valószínűleg a mezőgazdasági termelő háza volt. Valahogy elmentünk ételt keresni vacsorázni, felvett sajtokat, kolbászokat, sok zöldséget, és úgy tűnt, egy üveg Cabernet Fra. Ezt megelőzően már több fehérborot is kipróbáltam. És Cabernet Frenna után tetszik a tinédzsernek abban a bizalmában, hogy a fehér jobb, mint a piros (nevet).
- Tehát a szülők jelentős szerepet játszottak a bor megértésében?
"Bátorították, hogy kipróbálom." Aztán azt javasolják, hogy ötvözzem az ételt. Amikor 21 éves voltam - és Amerikának ez az az idő, amikor saját maguk megvásárolhatják a szeszes italokat - apu adta nekem a bort. És úgy tűnt számomra, hogy annyira jó volt! Apa azt mondta nekem: "Tudom, hogy mindenesetre most kezditek inni. De legalább tudnod kell, milyen íze van a jó bornak. "
- Mit tudsz mondani az észak-amerikai borról és az amerikai borpiacról?
- A borpiac Amerikában kezdett kialakulni az 1970-es és a 80-as már volt példa a jó helyi borokat. A 90. piac saját bort Amerikában már többé-kevésbé fejlettek, és hasonló ahhoz, amit már ma. Természetesen abban az időben különösen figyelemre méltó volt, testes bor erőteljes nagy gyártók. A tápláló, "zsíros" borok mindezen trendje a nullák közepéig maradt. Most megpróbáljuk poumenshit buzgalma és a figyelmet a borok különböző minőségi szinteket: a legjobb gyártók most próbál adni a bort egy nagy szerkezetét, javítja a savasság, hogy vékonyabb. Tehát ahelyett, Swingers, robbanó bor szoktunk termelni nulla, például Kaliforniában, ami most is kissé eltérnek a megszokott elvekkel, megfigyelhetjük átmenet borok hosszú záridő és a bonyolult szerkezet. Most már elmondhatom, hogy az elmúlt 40 évben, már hosszú utat meg: Balkova borral érett bonyolultabb, nem triviális másolatok és elfoglalja helyét a világpiacon. Ugyanez történik most Ausztráliában, Új-Zélandon és számos régiójában az Újvilágba. Ez jó, ha azt tapasztalja, hogy visszatér a piacra olyan országokban, mint Bulgária, Románia vagy Lengyelország. Érdekes megfigyelni, hogyan nőnek és fejlesztik borászati iparukat. Nincs jobb példa, mint Kína. Mindez fejlemény és az ízlés szintjén történik. Például, az amerikaiak mindig is szerette az édes, gyümölcsös, kerek bor, de a kínai, éppen ellenkezőleg, a táplálkozás használják csípős, sós íz - és így a bor, hogy szeretnek inni, kibocsátotta mineralitás, összetettsége a természet.
Ha valamit akarok írni, megpróbálom elképzelni, hogy anyám meg fogja-e érteni, amit mondok, vajon boldog lesz-e, minden kísérletem ellenére.
- Mi a kapcsolatod a bort kritikusokkal és bloggerekkel az Egyesült Államokban?
- Mi a Wine Folly név? Úgy tűnik számomra, hogy kétféle emberről beszélhetünk a közönségünkkel kapcsolatban. Az első az, aki támogat minket. Amatőrök és szakértők között találhatók. Látják és értékelik a fiatal közönség vágyát, hogy tudják a bort, és megértsék, miért létezik a projektünk. Az utóbbiak szkeptikusok, szakértők, akik sok éven át növelték tudásukat, és küszködtek, hogy azok legyenek, amik mostanában vannak. Nem akarnak senkit, különösen újonnan érkezőket, hogy elvigyék a babérjaikat. Nem akarják, hogy a bor a többség rendelkezésére álljon. Szeretni akarnak nehézségeket, mert ők magukban látják az örömöt, ami határtalan a megválasztáson. Megpróbálom megérteni ezt az álláspontot is, mert a borászat, a bor tudománya nagyon nehéz. De a legtöbb fogyasztó nem fog olyan mélyre menni. És ezt tökéletesen megértem. Anyám nagyon jó példa. Ha valamit akarok írni, megpróbálom elképzelni, hogy anyám meg fogja-e érteni, amit mondok, vajon boldog lesz-e, minden kísérletem ellenére. Szeretnék segíteni az embereknek olyan egyszerű, egyszerű dolgokat találni, amelyeket soha nem találnak magukon, alapvető tudás nélkül.
- Mit hallott az orosz borokról?
- Krím - az orosz rész - kiváló borokat készít. De hallottam róla. Tudom, hogy a borkészítés nagy hagyományai vannak. Egy nap oda akarok menni. Bár ez egy kicsit őrült ötlet.
- Tudja, hogy sok autocton fajták vannak?
- Komolyan? Szuper! Ha valaki küldött nekem egy jó cikket a krími borkészítésről, boldog lennék. Azt hiszem, ez nagyon érdekes és szokatlan.
- Azt hiszem, elintézhetem ezt neked ...
- Jó lenne! Alapvetően azt gondolom, hogy az emberek világszerte hihetetlenül kíváncsiak arra, hogy hogyan élnek az oroszok, mit érdekelnek, amit élveznek. Meg akarok nézni a mindennapi rutinját, mert, úgy tűnik számomra, a legérdekesebb dolog Oroszországban a helység. Nagyon örülnék, ha lehetőséget kaptam arra, hogy megtanuljak valamit a helyi szőlőfajtákról, és elmondjam az olvasóinkat, akik a nyelvi akadály miatt nem találnak semmit. Mi hülye vagyunk, mert nem tanítunk oroszul. (Nevet)
- Nem tudja elképzelni, milyen bonyolult az orosz nyelvtan! Azt hiszem, nehezebb, mint a bor megértése. Figyelj, egy ilyen nehéz kérdésem van: mi a legfontosabb a bor megértéséhez? Találtad őt?
- Azt mondanám, hogy ez a fő kulcsa: a palackon nem adnak választ, mind beljebb vannak. És a bor megértéséhez a legjobb módja annak, hogy megkérdezzük, honnan származik. Ez a kérdés könnyen megválaszolható, elég egy kicsit megtudni, hogyan születik a bor. És ha ezt megérted, találsz egy hatalmas világot, amely feltárható. Ebben van - igazi öröm a borból.
- Nem gondolja, hogy a fogyasztó bűnösségének megértésében a fő probléma a lustaság?
"Vicces, hogy beszélsz róla." Mert mióta mélyebben kezdtem a bort, kezdtem minden kérdést feltenni. Például honnan származott ez a fajta? Vagy hol jött ez a tea, mit iszom minden nap? Szóval, hol kezdődik a története? A bor nagyon könnyű szeretni, mert azonnal elviszi egy másik világot, egy gyönyörű helyre. De sokkal több kitartásra van szükség ahhoz, hogy elgondolkodhasson arról, hogy mit fogyaszt. És talán a kérdésekre adott válaszok megtalálása a legjobb fogyasztóvá teszi. A pénztárcával szavazunk - ez az, amit mindenkor csinálunk.
- De sok vásárlásnál néha nincs tudatunk.
"A híres borkritikusok, például Robert Parker vagy Hugh Johnson könyvei a pre-digitális korszak feltétel nélküli jelenségei. Most a világ képe megváltozott. Ezek a kultikus könyvek még mindig tisztelettel kezelik a kezüket, de kevésbé hajlamosak vagyunk arra, hogy bort válasszanak. Szerintük, összehasonlítva a minősítések a mesterek, fejlett bor fogyasztók működött tíz-tizenöt évvel ezelőtt. A Wine Folly ezekkel a masztodonokkal összehasonlítva néha demokratikusabbnak tűnik. A vásárlók a mai napig nem mindig elégedettek a Parker modelljével, amikor az árat elsősorban a presztízs határozza meg, és mindent előre pontosan rendeznek: a Parkerből 90 pont egyenértékű, számolva 250 dollár üvegenként. Ha szerencséd vagy. Ma az emberek meg akarják érteni a saját hibájukat és kiválasztják, mit isznak. És természetesen nem akarnak túlfizetni a presztízsért és a marketingért. A Wine Folly könyve ismert betűkkel és rövid szótagokkal terjeszti az ábécét. Ebben mindenben világos és egyszerű, anélkül, hogy a sznobizmus felmerülne. Ez az előnye a digitális korszakban: becslések készítése és az ideális törekvés érdekében, és önállóan kell megtenni. "
Leonid Shkurovich, az "Azbuka-Atticus" kiadói csoport igazgatója
- Mit kell egy bornak tetszeni a Wine Folly projektnek?
"Ó, szörnyű!" Nem tudod elképzelni, milyen gyakran változik az ízlésem és a prioritások. Sajnos ez nem a könyvemben van, de most úgy tűnik számomra, hogy rkatsiteli - a legcsodálatosabb szőlőfajták a fehérborra. És szórakoztató nézni, hogy mit csinálnak a különböző gyártók. Nagy potenciállal rendelkezik, és túlságosan alulértékelt.
- Bocsánat, ismét ... Rkatsiteli? Rkatsiteliről van szó, ugye?
- New Yorkban kipróbáltam, és Amerikában történt. Ez a fajta hűvös éghajlaton növekszik, a bor tiszta, ásványi, majdnem újra felfrissült. Szeretném látni, hogy ez a fajta továbbra is Észak-Amerikában fog viselkedni, tanulmányozni, megismerkedni bennünket vagy Kanadát gyártóival. Úgy tűnik számomra, hogy ez a szőlő jó lehetőségekkel rendelkezik. Grúzia, persze, nő az Rkatsiteli, de teljesen más értelmezés. És ott gyakran néz ki egy kicsit kétesnek. Ha pirosról beszélünk, akkor választanám a tempranillust. Két okból: az első nagyon finom, a második - tempranillo jól növekszik a különböző országokban Spanyolország mellett. Próbáltam több amerikai és ausztrál tempranillo - nagyszerűek voltak!