A szilvától a holdfény a három legjobb házi recept
A Slivovitsa egy érett virágból készült holdfény, amely Szlovéniában és Csehországban készül. Csináld otthon. A sörfőzés világméretű tapasztalata azt mutatja, hogy házi készítésű alkoholt készíthet bármiből. De vannak gyümölcsök és bogyók, amelyek világszerte híresek. És közülük egy a cseh Slivovitsa, a szilva nyoma. A Balkán-félsziget számos országában készült, de a cseh változat a legnépszerűbb. Az Elite Slivovitsa erőd 52 ° -ban tekinthető. amely, mint a konyak, legalább három évig tölgyfahordókban érlelte. Ő is büszkén nevezte "pálinka".
Az eredeti receptet állami titokként tartják, de a szilvától távol eső holdfény már régóta megszűnt a lengyel lengyel titkának és a hazai lepárlóké. De mielőtt elindulnánk a receptekhez, figyeljünk néhány árnyalatra, hogy a holdfény ne csak ízletes, hanem egy saját gyűjteményünk valódi mesterműve.
Az összetevők jellemzői
- Szilva. A Slivovitz-t mindenféle szilvával főzheti, de a legfontosabb az, hogy nem kezdik kiszáradni - szilánkokká válni. Kívánatos, hogy a gyümölcs enyhén érett, puha, könnyen préselhető. Ideális illesztés "padanka" - olyan gyümölcsök, amelyek a fáról leesettek a túlérettől. Ilyen körülmények között könnyen fel lehet őket keverni, és a fermentációs időszak rövidebb lesz.
Ha lehetséges, akkor a fő összetevőnk jobb, ha nem mossa le, akkor a legmagasabb minőségi szilánkokból nyerhet a holdfény, kifejezett gyümölcsízzel. By the way, a csehek gondolata szerint pontosan ez hogyan kell.
- fajta Mirabel * - 13,5%;
Rendezzük a Miembel szilva a holdfény Slivovitz
2. Cukor (ha használják). Jobb, ha a legtöbb fehéret (ez édesebb) és nagyon kicsi - ez gyorsabban feloldódik. Vannak olyan eredetik, amelyek úgy vélik, hogy ideális a sült cukor használatára, hogy a holdfényt gyümölcsből készítsék, de nem osztják véleményüket: hosszú, drága, az íze, ereje és az erjedési sebesség nem tükröződik.
3. Élesztő. Otthon egyszerűbb a formázott is. A pékségek bőséges erjedést tesznek lehetővé, a szárazak hihetetlenül viselkednek, ha a gátlástalan termelőt elkapják. By the way, a holdfény egy szilva nem kell főzni élesztővel.
Több népszerű recept
Ha neked a szilvás holdfény elkészítése új vállalkozás, akkor jobb, ha az élesztővel és a cukorral próbálkozunk. De kezdjük a talán ismerőseinket a klasszikusokkal.
Eredeti cseh-szerb recept
- szilva;
- víz (nem desztillált, könnyen védhető, de nem főzött).
Egy nagy medencében gyümölcsöt gyúrunk csontokkal, fából készült rágcsállyal. A folyamatban fokozatosan adjunk hozzá vizet, hogy folyékony pürészerű masszát kapjunk. Ez a napsütés előkészítése lehetővé teszi a leggyorsabb erjedés elérését. A hordót a hordóba öntjük, egy nagy üvegben lehetséges. Mi úgy döntöttünk, hogy vándorolunk, amíg meg nem áll a hab habulása, egy hétig tart. Ne feledje, hogy itt az összeget szemre kell venni.
Most már lehetséges, hogy készítsen egy szilva sört dupla desztillációs a szokásos eljárással: „fej” az első és második desztillációs, egy második eltávolítás „farok” erőd 40 °. Ha nagy erődöt hagysz, mondjuk 75 ° -ot, akkor egy ilyen slivovitz-ot a szerbek "előiskola" -nak neveznek.
Recept cukorral és élesztővel
Azok számára, akik nem tudják, hogyan készítsék a holdfényeket a gyümölcsökből a túlzott terhelés nélkül - cukor és élesztő, ez az opció ideális lesz.
- szilva - 12 kg;
- víz - 10 liter;
- cukor - körülbelül 2 kg (ha a gyümölcs nagyon édes, kevesebbet vehetsz).
- préselt élesztő - 100 gr.
Csontokból készítjük a szilva szilvából. A cukrot vízben oldjuk, amíg teljesen fel nem oldódik, a szirupba öntjük a burgonyapürével. Kis mennyiségű meleg vízben sütjük az élesztőt, ezt a keveréket pürével vízzel adjuk hozzá - körülbelül 30 ° C-nak kell lennie. Hagyja az erjedéshez - körülbelül egy hétig tart.
Most fejezze ki a tortát, és töltse be a jövő holdfényét a kockába. Egyszer-kétszer desztillálható a szokásos séma szerint. Hogyan kell jobban megtenni, és milyen erődnek kell kiderülnie - a lepárló dönt. Az eredetiben az italnak legalább 40 ° -nak kell lennie.
Cukor nélküli recept
Cseh kövezetek lepárlóüzeme
A szilvákat zsírban keverjük (keverő / keverő / húsdaráló, de jobb - fadobogó), két napig vándorolunk. Ideális esetben ez a recept a holdfénytől egy kissé túlérett gyümölcsből egy napos erjesztéshez vezet.
Most víz hozzáadásával, vízzáró alá teheted, és kb. Három hétig megvédheted, esetenként rázva. A következő egy héten rázás nélkül, hogy a termék álljon. Az üledéket eltávolítjuk és desztilláljuk.
A szilva olyan gyümölcs, hogy bármilyen receptet használhat, és biztosan kap egy finom sárgás vagy borostyán italt. Akkor nyomja meg néhány nap vagy hónap, tölgyfa kérge (20 g / 1 liter), vagy egyszerűen csak „felnőni”, hogy hűvös, sötét helyen - ez lesz sokkal jobb. És ne felejtsük el, hogy a sört a szilva Szlovénia és a Cseh Köztársaság úgy határozott, hogy egy snack pirított kenyér és felvágott - „snack”.