A nyersanyagok normalizálása
Az egyik oldalán egy négyzet (ez általában a bal oldalon) felhelyezi zsír kiindulási anyagok: felső - a legtöbb (4,05), az alján - alacsonyabb (0,05), és a kereszteződésekben a átlók így a kívánt a zsírtartalom (2,5). Ezután átlósan termelnek kivonás (egy nagyobb minimális levonva), és a kapott eredményeket (2,45 és 1,55) helyezünk szemközti sarkában egy négyzet. Szögletes azt mutatja, hogy a kiindulási termék, amelynek zsírtartalma 4,05% (tej), szükséges, hogy 2,45, és a termék, amelynek zsírtartalma 0,05%, - 1,55 rész. Ha szükséges, az összeg a kiindulási anyagok, amelyeket figyelembe kell venni, lehet százalékában kifejezve (tej - 61,25% lefölözött - 38,75%). Nem szabad megfeledkezni arról, hogy mindig vegye be az eredeti terméket, amelynek zsírtartalma közelebb áll a termék zsírtartalmához.
Ellenőrizze (zsírmérleggel):
1225 × 4,05 = 4961,25 L;
775 × 0,05 = 38,75 liter;
4961.25 + 38.75 = 5000 vasút. - az alapanyagban lévő zsíregységek száma;
2. Használjuk a háromszög szabályait.
Az alap egy egyenlő szárú háromszög a zsírtartalom a kiindulási anyagok balra - a legtöbb (4,05), a jobb oldali - alacsonyabb (0,05), és a tetején - a jobb zsír százalékos (2,5). A háromszög oldalán levonjuk (a kisebb - kevesebbet), és írjuk az eredményeket a megfelelő oldalon. Med háromszög jelzi, hogy hány alkatrész kell, hogy a nyers tej és a sovány, így 4 rész tej zsírtartalma 2,5%. Ezután a megoldás ugyanúgy történik, mint egy négyzet segítségével.
3. Két egyenletrendszert is alkalmazhat. A kezdeti tej és a visszatérítés mennyiségét, amelyhez 2 tonna 2,5% zsírtartalmú tejet kell beszerezni, "x" és "y" jelzéssel kell ellátni. Ezután két egyenletrendszert kapunk, amelyből megtudjuk, mennyi tejet kell bevinni és visszatérni:
Feladat 1. Melyik térfogat literben 350 és 900 kg tejet foglal el, ha a sűrűség 1.030?
3. feladat: Határozza meg a három napra értékesített tej átlagos zsírtartalmát, a táblázatban szereplő adatok alapján. 5.1.
5.1 táblázat. A tej átlagos zsírtartalmának meghatározása
4. feladat Határozzuk meg a tej mennyiségét kell készíteni költségek és mi az átlagos zsírtartalom, ha gazdaságot az 1. nap a tejüzem eladott 920 kg tej zsírtartalma 3,8%, és a második nap volt 1200 l fejni tejzsír 3.2 %. Az eladott tej értékesíthetősége 98%.
5. feladat: 100 kg 3,8% zsírtartalmú tej és 200 kg 40% zsírtartalmú tej. 30% zsírtartalmú normalizálódást igényel. Mennyi tejszínt kapok?
1. Milyen esetekben kell újraszámolni a súlyos tejmennyiséget?
2. Mi a tej értékesíthetősége?
3. Mit értünk a tej alapzsírtartalmán?
4. Hogyan lehet kiszámítani a tej átlagos zsírtartalmát?
5. Milyen esetekben van a zsírmérleg?
6. Mit jelent a tej (krém) normalizálása?
7. Hogyan lehet a tej (krém) normalizálódni?