Kostroma gyártási módja a zabpehely zabpehely
Az egykori Kostroma tartomány egyike azoknak a kevésnek, ahol a nagyon hosszú idők óta a zabliszt termelését fejlesztették ki.
Eleinte ez a termelés kézműves jellegű volt.
Zabliszt elő lankadtság Orosz kemence és párolt őrlés és szárítjuk zab primitív malom, amelyben azt őröljük nélkül elválasztó membránok.
A késztermék nagy mennyiségű rostot tartalmazott, de kellemes íz és illata volt. A keményítő ülepítésének és szacharifikálásának folyamata elég mélyen zajlott le.
Idővel, a fejlettebb termelési módszerek zabliszt, manuális folyamatok helyébe gépek, speciális eszközök megszoktuk sárgulás, de a lényeg a technológia változatlan maradt, és benne zárak, bágyadtság, szárítása és őrlése zab.
A technológiai folyamatok és a műszerek javításának eredményeképpen a szál előállításának jelenlegi technológiai rendszere, amint azt az 1. ábra mutatja. 62.
Ábra. 62. Zabliszt (Kostroma-módszer) technológiai terve.
Zabot finomított gabona és gyomnövény szennyeződések a gabona elválasztó és Trier és hiányzott csapdába ferroprimesey a mágnesek, küldik a zár tartályok 1 ahol vízben áztatjuk 6-8 órán át.
A duzzadt zabot a vékonyabb 2 készülékekbe töltik be, amelyek függőleges kazánok, amelyek gőzöltözővel, fedéllel és keverővel vannak ellátva a gabona keveréséhez.
A zab zabkása 6-8 órát vesz igénybe gőznyomás esetén a készülék burkolatában 4 kg / cm2 (392 kt / m 2). A zab keverékét 40-45 ° C-on tartjuk.
A szárított zabot szárítjuk 3 szárítón 65 ° C és 70 ° C közötti hőmérsékleten, 8-8,5% -os páratartalom mellett.
A zab zabszárításához minden olyan rendszer szárítóit használhatja, amelyek a megadott hőmérsékleten működnek.
Szárított zabot öntünk a malom 4 állványára.
Amikor csattal, lankadtság, és főleg annak szárítási zabkorpa (film), és a mag megduzzad, és elveszti a nedvességet egyenlőtlenül, és ezért a feszültség keletkezik a gabona elválasztásának megkönnyítésére a film a mag. Ez megkönnyíti a folyamatot lerázása zab - eltávolítása filmjét.
A hocked hántolt zab irányul centrifuga fogmosási gép 5 elválasztására és mucheli vele luzgoveyku 6 kiválasztására csuhé (film).
Az izomzatból és a filé zabból belép a 7 paddy-kocsiba, ahol a nem megőrölt szemeket veszik ki.
A hámozott zabot a 8 görgőgépen végzett egyszerű ismétlő csiszolással szemléltetjük úgy, hogy a 9 malomállomás utolsó frakciójának őrlését végezzük.
Csiszoláshoz az első pár tekercset 10 hullámcsíkot 1 cm-enként használják, a második pár pedig sima görgők.
A csiszolótermékeket szitálással választják el egymástól, a 29-es és 32-es selyemszitákra bonolva.
A késztermék 250-300 g kartondobozban van csomagolva.
A kapott termék jóval magasabb minőségű, mint a moszkvai módszer által termelt rost, amelyet különböző technológiai módszerek határoztak meg.
A zabpehely gyártása a moszkvai módszer szerint a zabkeményítő szokásos dextrinizációját magas hőmérsékleten a gabonafeldolgozással kapcsolatban figyeljük meg.
A gyártási eljárás zabpehely Kostroma dextrinizáció párhuzamosan zajlik keményítő malátázás miatt az enzimaktivitást figyeltünk meg a kapocs és, különösen, ha ki vannak téve átitatott gabonát, t. E. nagyobb változások a keményítő termék bejelentési sajátos íz és növeli annak emészthetőségét.