Hogyan szárítsuk meg az alma és a körte hatszáz tippet
Az ilyen vakokat gyakran használják friss zöldségek és gyümölcsök hiányában. A szárított gyümölcsöket zselé, komposztok, gyümölcstermék készítéséhez használják, és ezekből készítik el a tölteléket.
A szárítás legáltalánosabb gyümölcsei az alma és a körte, a legmegfelelőbbek a szárításhoz, tárolásukhoz és a gyümölcs ízének és illatának megőrzéséhez.
Sajnos a nem mindenféle alma alkalmas a szárításra. A legjobb, ha száraz alma édes és savanyú ízű, egy lédús pép, vékony finom bőr és egy kis mag fészek. Általában az almákat szárításra használják - maradékokat, de a legjobb termék akkor érhető el, ha szárított érett és enyhén éles gyümölcsöt kapnak, nem törött pépet. Ezután a szárított gyümölcs gyümölcsös, illatos. A szárított édes alma nem adja meg a teát vagy a kívánt ízesítőt.
A legjobb elkészíteni az elkészített almát külön-külön, lemezekre vagy szitákra méretezve. Ezután a szárítás minőségi és egyidejűleg áthalad. Jól szárított alma a bőr nélkül és mag nélkül. Az almát meg kell mosni és tisztítani, a magot el kell távolítani, és egyenlő vastagságú, legfeljebb 5 mm-es körökbe kell vágni. Az alma szeletekre vágható.
Szárítsa meg az almát mind a héjjal, mind a maggal. Egyszerűen lemossák és körökre vagy szeletekre vágják. A vágott almák nagy része gyorsan sötétedni kezd, és a szárított formában nagyon sötét, nem élvezheti az étvágyat. Ezért a tisztítást vagy vágást követően azonnal le kell engedni egy sóoldatba, amelyet 15 g só / liter víz mennyiségben készítenek. És hogy az alma nem salivál, ha mindet levágják, vegye ki őket a sóoldatból, és 2-3 másodpercig forraljuk fel. Hagyja a vizet lecsöpögni és szétesni a száradáshoz.
Az ilyen alma előkészítés az almákban lévő savak és cukrok részleges elvesztéséhez vezet, de az alma könnyű lesz, és ha nem hámoznak akkor sem, ha a bőr megtartja a színét, akkor sárga vagy piros lesz.
A szárításra szánt alma elszórható szitán és kiszárítva a szabadban, védve a legyek és a darázs géz vagy a háló. A kemencében száradhatsz, amikor az ajtó kissé kinyílik, 60-85 fokos hőmérsékleten, 5-6 órán belül készen áll.
A szabadban, a napon, az alma szárítható szitán vagy alacsony. Szeletek és körök az alma szálak szálak vagy gallyak és függ a nap.
Ha nem töltöd el a szitázást, akkor a körtét 100-110 fokos magas hőmérsékleten kell szárítani, majd 60 fokra csökkenteni, ez nem engedi, hogy a körték sötétedjenek. Az elkészített körtét egy szitára vagy sütőhéjra fektetjük fel és szárítjuk, amíg elkészül. A körte hosszabb, mint az alma, de a késztermék hozama magasabb. A körték szabad levegőn történő szárítása több napig tart, ha időnként felrázzák őket és éjjel behelyezik a szobába.
Finom szárított körte lehet főzni, ha szárítás előtt, merítsük őket forró szirup, elkészítve a sebesség a fél liter víz és egy kilogramm cukrot. Hagyja hűlni a körtét a szirupban, majd szárítsa meg. Az így elkészített körte csillogó felülettel és szívóssággal rendelkezik.