Hogyan lehet felismerni a sérült termékeket?
Néha támaszkodnia kell a saját szagaidra, és értékelni kell a termékek alkalmasságát "szemmel". Milyen alapokon könnyedén meghatározhatja a termékek frissességét?
Annak megértéséhez, hogy a tojás romlott-e vagy sem, vízbe kell meríteni. Idővel a tojásban lévő héj alatt légzsák jelenik meg. Minél régebbi a tojás, annál nagyobb a légbuborék. Emiatt a régi tojás felbukkan, és a friss tojás egyszerűen megfullad.
A megkérdőjelezhető frissesség termékének szeles élei és szürke foltjai lesznek. Azonban egy ilyen darab még alkalmas az elkészítésre, de jól sült. Rontott hús esetében az elszíneződéshez nagyon specifikus szag és nyálkahártya, ragadós textúra kerül. Ez utóbbi azt mondja, hogy a baktériumok reprodukálják a hús felszínén. Az ilyen húsokat sajnálatos módon el kell dobni.
A baktériumok gyárilag történő megsemmisítése céljából a tejet gondosan pasztőrözni kell. Emiatt a hűtőszekrényben a termék még egy kicsit hosszabb ideig is tárolható, mint a csomagoláson. Tudni, hogy a tej elkényeztetett, akkor két fő tulajdonsága van: a szag és a textúra. Ha a tej eltűnik, akkor savanyú szag lesz, és hamarosan a konzisztencia megváltozik: egy sima fehér folyadékból kezd válni nem egyenletes tömeget csomókkal.
A hűtőszekrényben a vaj körülbelül 4 hónapig tart. Ha az olaj külső része ugyanolyan színű, és a másik belsejében - ez azt jelenti, hogy a termék nem az első frissesség, de még így is lehet. A sárga színű olaj kóstolt, és kellemetlen szagot bocsátott ki, ami a szemetesben található.
A friss halak sűrű mérlegek, élénkpiros kopoltyúk, rugalmas és zamatos hús, átlátszó és konvex szemek jellemzik. Az ilyen jelek hiánya arra enged következtetni, hogy a halak romlottak. A pulton fekvő hal messze az első naptól, a szemek felhősek lesznek, a kopoltyúk szürke árnyalatot kapnak, és ha a húst megnyomják, akkor a csípőcskék lesznek. Erősen kifejtett, halszagú illat és ragacsos hasadék a hasított testen, ami azt jelenti, hogy a hal rothadt.
A zöldségek gyümölcsei nem először a frissesség adják ki a textúrát és a színt. Tehát a saláta levelei vagy az alma lágyabbá és fokozatosan sötétednek. A kisebb hibákkal rendelkező termékek továbbra is használhatók, ha levágja a sérült részt. De ha ezen kívül van egy kellemetlen szag és penész, akkor csak eldobható.
A lekvár színének megváltoztatása még mindig nem mond semmit. Aggódni kell, amikor a termék furcsa utóízzel rendelkezik. Általában ez azt jelzi, hogy az elakadtság elkezdett vándorolni. A leginkább nyilvánvaló jel a elkényeztetett lekvárt a jelenléte a penész. Ha a edény már hosszú ideig a hűtőszekrény mélyén állt, mielőtt elakadna, győződjön meg róla, hogy nincsenek öntőjelek a fedélen, a falakon, és még inkább az elakadásoknál. Ellenkező esetben az elakadást el kell dobni.
A nyitás után az olívaolaj néhány hónapig ajánlott. Ne tárolja a hűtőszekrényben, hanem 10-15 fokos sötét helyen. Az elkényeztetett olaj nem termel szilárd zsírokat, amelyek alacsony hőmérsékleten fehér pelyhekké válnak, de szaga és íze van. A nem megfelelő olajban a szag hasonlít a ragasztóra, és észrevehető rancid ízű lesz.
A leghosszabb a nyitott ketchup. A színváltozás, sőt a textúra sem feltétlenül jele annak, hogy nem lehet megenni. Ha a termék valóban elkényeztetett, kellemetlen szagot kap, és a penész a felületén vagy egy palackban nő. A mustárban a nemkívánatos átalakulások körülbelül egy évvel később jelentkeznek, míg a nyitott salsa néhány nap elteltével romlik.
A konzervek a leghosszabb eltarthatóságot élvezik, ezért gyűjtenek stratégiai készletet esős napon és apokalipszis esetén. Ha azonban a baktériumok belépnek a kannába, a konzervet el kell dobni. A megrongálódott konzervek megkülönböztetése megjelenés lehet. Mindaddig, amíg a baktériumok betáplálnak és szaporodnak, a tartály belsejében lévő nyomás növekedni fog, és ennek következtében a falak egy bizonyos ponton megdőlni kezd. Szintén figyelmet kell fordítanunk arra a tényre, hogy a bank nem volt csípő. Megszakíthatják a belső bevonat integritását, és ha a palack savas terméket tartalmaz, mint például a káposzta, megkezdődik a korrózió.