Hogyan kell főzni julienne
Julien képes díszíteni minden, még a legcsodálatosabb asztal, és egy alkalmi vacsora, hogy egyáltalán felejthetetlen. Eközben nem minden gazdálkodó úgy dönt, hogy elkészíti ezt az ételt, hiszen a julien recept nagyon bonyolultnak tekinthető. Valójában csak első pillantásra úgy tűnik, és egy julien elkészítése olyan egyszerű, mint a francia hús. Természetesen, ha tudsz titeket és finomságokat, mesélünk róluk.
A Julien-t forró előételként nevezik zöldségféléknek, gombáknak vagy tenger gyümölcshéjeknek, amelyet fehér mártással, tejszínnel vagy krémmel sütnek.
Talán az ízletes julienne elkészítésének legfontosabb titka az összetevők vágása. Tehát gyümölcsökre vagy vékony szalmákra, gombákra - kockákra vagy szalmákra, húskészítményekre és füstölt termékekre - szalmákra vagy kis kockákra vágott zöldségek.
Elő kell készíteni a húsáru-készítményeket, amelyeket julien főzésre használnak.
A tenger gyümölcsei, amelyek a julienne-ba mennek, nedveseknek kell lenniük. Néhány percig szalonnák a sós forrásban lévő vizet, összecsukva egy szűrőedénybe, majd szalonnal vagy törülközővel szárítják. Ha főzött fagyasztott tenger gyümölcseit használod a julienne előkészítéséhez, előzetesen le kell olvasztani őket.
A gombákat előre kell főzni, majd hagymával megsütjük, jobb, ha nem adunk hozzá burgonyát egy edényhez.
A legkényesebb julien legfontosabb titka a krém, a tejföl vagy a bézs mártással történő használata, aki egyedülálló krémes ízű és kényes konzisztenciát ad. Fontos: a mártást közvetlenül a sütés után öntjük a hozzávalókat, vagy amikor az összetevőket penészgéppé változtatjuk, míg a mártást melegen kell tartani.
A Julien-t ajánlott sajtokkal megszórni. Ami a fajtát illeti, jobb választani a könnyen olvadó sajtfajtákat - ez gouda sajt, daryer, emmentál. Annak megakadályozására, hogy a sajt a köszörülés során összeomlik, egy ideig a fagyasztóba helyezhető. A julienek nagyon szép kéreggel rendelkeznek, ha a sajtot összekeverjük őrölt zsemlemorzsával.
Rendezzük az összes hozzávalót cocotte (öntőformák készítésére julienne), töltse ki igényüket valahol a háromnegyede, szósszal öntsük a tetejére, megszórjuk sajttal, és tegyük az edényt a sütőben sült cocotte. A hozzávetõleges sütési idõ 15-20 perc.
Ha nincs egy különleges formája a julienne-nek, egy kókusz, akkor lehet főzni egy kerámia edényben, sütés vagy egy kis serpenyőben.
Tehát, hogy készítsen klasszikus julienne, vágjuk a hagymakarikákkal vagy csíkokra, megsütjük növényi olajban, adjuk hozzá a hagymát szeletelt gombát, megpirítjuk az összes hozzávalót, sózzuk, borsozzuk. Vágjuk le a főtt csirke húsát, áthelyezzük gombákra és hagymára. Készítsük el a mártást: egy külön serpenyőben sütjük a lisztet, adjunk hozzá vajat, sót és borsot, kevergetve, tejföllel, húslevesben vagy tejszínben, főzzük, amíg a mártás meg nem sűrődik. Tegye az összes összetevőt a formákba, öntsön szószba, sajtokkal megszórja. Sütjük a sütőben körülbelül 20 percig.
A konyhaasszony a LadyKitchen.ru-t ajánlja: Julien gomba készítése
Saláta Olivier, francia hús, julienne, annak ellenére, hogy a szonzó, gyönyörű nevek teljes mértékben tekinthető étel-csalók, a francia konyha kevés kapcsolatot. De mindazonáltal a szláv konyha tiszteletére vitték, hogy soha ne lépjen be senki fejébe, hogy leeresztesse őket, a talapzatokat az állványokról! Fájdalmasan szeretett ételek, egyszerűek, megfizethetőek és íze jó. Vegyük Julien: a francia ez egy vágás vékony csíkokra, de itt van a neve az edény tele van gomba, tejszínes vagy alatt sült sajt héja ajánlatot. Az új típusú julienek - csirkével, tenger gyümölcseivel, húsával - csak egy újabb megerősítése az emberek szerelmének.
A julienne gomba készítéséhez egy mennyiségű terméket használnak, amelyből az edény három részletét megkapja (3 kókuszpalackban 200 ml).- főtt gomba 100 g
- csirke főtt 250 g
- kemény sajt 100 g
- hagyma 1 db.
- zsíros krém vagy tejföl 200 g
- só
- liszt 1 evőkanál.
- bors
- növényi olaj
A julien gomba készítése: egy recept, hogyan kell főzni
Készítsünk hozzávalókat a julien főzéséhez gombával és csirkével. Gombák Én főtt erdőt használtam: a tálban aromásabbak, mint a gombák. De ha az utóbbit választja, akkor előtét nélkül kell sütni, azaz nyersen. Csirkefilé forralása, ne töltsön sok időt: szó szerint elég 15 percig a filé főzni, de továbbra is lédús.
A hagyma hámozott, hámozott, apróra vágott. A gomba sütjük a serpenyőben, mielőtt elpárologtatjuk a folyadékot, majd adjunk hozzá egy kis növényi olajat és hagymát, és sütjük össze a termékeket, amíg a hagyma átlátszó. Miután a csirke filét, vágott darabokra, és könnyedén megsütjük a hagymát és a gombát. Távolítsa el a sütőt a tűzről.
Egy külön száraz serpenyőben, barna a lisztet, öntsük a tejszínt vagy a tejfölt, jól keverjük össze, és felforraljuk. A kapott mártást hozzáadjuk a gomba tömegéhez és alaposan összekeverjük.
Ezután terjedt a krémes-gombatömeg a kókusz palackok fölött, és tetejére szórjuk rá egy sűrű sajtra, amelyet egy nagy résszel dörzsölnek. Sütjük az edényt előmelegített 180 fokos sütőben kb. Fél órát. A kész julient el kell távolítani a sütőből, és közvetlenül az adagolt kókuszdióban forrónak kell lennie.
A julien gombával való főzéséhez jobb, ha vasaló vagy kerámia kókuszpalackot használunk - kis méretű tálak - kényelmes és esztétikus. Ilyen formák hiányában az edényt egy nagy tálban lehet sütni a sütőben történő sütéshez, és kiszámítva az edényt. Receptek a sütőhöz