Duck mártással több recept az ínyencek számára
Sok recept van a kacsamártáshoz. Ez annak köszönhető, hogy a kacsa sok nép nemzeti konyhájának része, és mindegyik megpróbálta kiegészíteni az ízét a maga módján. Ezért a kacsa szósz tartalmazhat gomba, bogyó, gyógynövény és még sok más. Itt vannak a kacsamártások fő receptjei.
Hogyan főzni mártást a kacsa hagymával és mentával
Ez a kacsa szósz univerzális. Alkalmas nemcsak a sült kacsára, hanem bármilyen más, a kacsacsésze alapú ételre.- tejföl 300 g;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál;
- citromlevet - 1 teáskanál;
- só;
- fekete bors (föld);
- cukor;
- zöldségek (petrezselyem és kapor);
- hagyma zöld;
- spenót;
- saláta;
- menta;
- bazsalikom;
- fokhagyma - 1 db.
Egy turmixgépben hozott gyógynövények és a zöld hagymát (a teljes kell érkezniük 150-200 g), fokhagyma (ha nem tetszik neki, akkor jobb, ha nem helyezzük), olaj, citromlé, só, cukor, bors és őrölt alaposan. Az így kapott keveréket összekeverjük tejföl füvek (vagy alacsony zsírtartalmú joghurt), amíg homogén smaragdzöld tömeget.
Berry mártás kacsa számára
A kacsahús eléggé kövér és telített. Ezt a savanyú áfonya kiegészíti. A kontraszt, amit létrehoz, segít megélni a hús íze összes élvezetét. A kacsa-alapú kacsa-mártás egyszerre vonzza a figyelmet, de ugyanakkor látványos is. A felkészüléshez szükség van:- áfonya - 200 g;
- olívaolaj - 20 evőkanál;
- víz - 500 ml;
- méz - 3 evőkanál;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- só - 0,25 teáskanál;
- cukor - 3-4 teáskanál;
- fahéj, kardamom, szegfűszeg, bazsalikom.
Az áfonya dörzsölje egy habarcsot, hozzáadja a vizet és az olajat. Keverjük össze jól. Ne használjon keverőt vagy keverőt ehhez a folyamathoz: a bogyókat össze kell törni, nem aprítva. Az elegyet lassú tűzön keverjük, és folyamatos keverés közben 10 percig főzzük fedél nélkül. Megszórjuk a sót, a cukrot és finoman apróra vágott fokhagymát. Ismét meg kell tartani a tüzet 3-5 percig, majd kevergetni újra. Mielőtt kikapcsolná a tüzet, adj hozzá a fűszereket, a bazsalikomot és a mézet.
Az áfonya mártással a kacsa különféle tálakba kerül, amelyek az egyes vendégek számára szolgálnak. Ezekben szükség van a kiskacsák darabjaira.
Kacsa mártás házi kacsa számára
Ezt a kacsa-mártást hagyományosan Kínában főzik, és édeskés ízű. Használja a különböző kacsacsészékre. Ez magában foglalja:- szezámolaj - 1 evőkanál;
- szójaszósz - 3 evőkanál;
- borecet - 1 teáskanál;
- fokhagymapor - 1 teáskanál;
- chili paprika - 1 teáskanál;
- sót.
A főzés nagyon egyszerű: minden összetevő kevert egy szopós, és táplált egy kacsa. Az edényben fűszerezést és 5 fűszert is adhat. Csipkebogyó, szegfűszeg és fahéj, valamint anise csillagok és borsó szecsuáni bors.
Marinád a kacsa számára: recept narancsokkal
Ha nem csak arra van szükség, hogy az asztalra helyezzük a sült kacsát, hanem hogy tökéletes keveréket készítsünk a marináláshoz, akkor szükségünk lesz:- szójaszósz - 3 teáskanál;
- narancs - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fűszeres fűszernövények, fűszerek - ízlés szerint;
- bors Chile - ízlés szerint.
A narancsokat megtisztítják és kicsomagolják a gyümölcsléből. Add hozzá a szójaszószt és a fokhagymát (lehet húzni egy hámot, vagy vágott egy keverőben). Az elegyhez ízesített gyógynövényeket (mennyiségüket a személyes ízlés szabályozza), sót és finoman apróra vágott chilit.
Az elegyet összekeverjük és megkenjük a főtt kacsahéjjal. Ebben a formában a madárnak legalább 4 órát kell hagynia, amely után hőkezelhető.
Amint láthatjuk, sok különböző adalékanyag van a madárnak. Sokféle összetételük és országuk van, amelyben keletkeztek. A legjobb kacsa mártással választhatja magát.