Csirke krémes mártással fehérborral, kakukkfűvel, zsályaalommal és fokhagymával
Ó, ez a csirke! Elismerni, hogy amikor először elkészítette, az ilyen eredmény nem számított: nyers hús, még egy mell, amely gyakran száraz. Bizonyos mágikus illat. És abban a pillanatban, amikor elkészül egy kész csirke a sütőből, gyönyörű, ropogós, ropogós kéreggel, szó szerint a hetedik égben érzi magát. És ha ebben a pillanatban valaki pillantásra a konyhába, aki aki nem tudja, mi vár rá egy élvezet, mondjuk valami ilyesmit: „Oh-ho-ho,” tette a szemét forgatta, és akkor lesz az első sorban egy lemezt állni - ez a boldogság. Számomra, boldogság! Bármi is volt, amikor kész, várva, hogy majd azok, akik esznek, akkor csináld csendben, mert egyszerűen nem akar elszakadni a finom ételeket. Mit fognak kérni kiegészítõktõl, még akkor is, ha már ettek. És jó, ha a recept kezdődik, és meglepődnek, hogy nem olyan bonyolult, mint amilyennek látszott. Nagyon szeretem, amikor egy barátom például egy hetet mond, és azt mondja: "Most már a boltban vagyok. Ne feledje, ha tészta van, nagyon finom. Hogyan kell főzni, és mit kell vásárolnom? ". És most mindent elmondok a pontokról. És tudok dolgozni a boltban, mint navigátor: "... menj oda, és vegye ezt, és azt a jobb polcra ...".
Miért csinálom ezt? És az a tény, hogy ezt a csirkét főzzük, kezeljük a barátaidat, majd egy hét után elkezdünk hívni és egy receptet kérni, mert ezeket az ételeket ritkán elfelejtjük.
Csirke krémes mártással fehérborral, kakukkfűvel, zsályaalommal és fokhagymával.
Szükséges (7-8 adag esetén):
csirke test kb. 2 kg
200 ml száraz fehérbor
200 ml krém (10-20%)
4 gerezd fokhagyma
1,5 teáskanál sót
egy csomó friss kakukkfű (20 g)
több levele friss bölcs
fecskendő vastag tűvel
Elkészítési idő: 1,5 óra.
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra.
A csirkehéjat jól öblítse le és szárítsa szalvétákkal.
Hámozzuk meg a fokhagymás szegfűszemet, adjunk hozzá a habarcsba, adjunk hozzá a sót a fokhagymához, tegyük a habba. Ha nincs habarcs, nyomja meg a fokhagymás szegfűszegeket a kés késével, lapos oldalával.
Egy külön tálban keverje össze a bort, a krémet, adj hozzá fokhagymát és jól keverje össze.
Valószínűleg az összetevők listáján először írtam elő a termékeket - a fecskendőt. A legegyszerűbb fecskendő a gyógyszertárból. Rögtön vettem egy csomagot, tartalékban. A legfontosabb az, hogy a tű vastagabb.
Most az elkészített marinadek felét be kell vezetni a csirkehúsba. Beírja a fecskendő pácját, és csirke injekciót készít.) Ha kicsit áramlik, ne félj, sütés közben vízzel tölti be.
Amikor belép a marinádba, tartsa a tűt úgy, hogy ne nyúljon ki a nyomásból. Ijesztő semmi sem történik - mindenesetre csak a közelben lévő falak fröcskölését okozhatják)
Ideális esetben a csirkét ebben az állapotban kell hagyni (a fennmaradt marinádat öntözni és egy élelmiszerfilmmel beborítani), több órára vagy jobban - éjszaka. Ezután általában mágikus eredményt kap. Természetesen a sütőbe helyezzük azonnal.
A csirkét olyan formában helyezzük el, amelyben sütjük, és átadjuk a kakukkfű ágait a hasított test felett, és könnyedén megszórjuk olívaolajjal.
Sütjük előmelegített sütőben 180-60 percig. Próbálja meg egyszer 10 perc alatt, hogy a csirkét a tetején a szósz, hogy összegyűjtik az alján a penész.
Ő mágikus, varázslatos ez a csirke!
A szósszal történő injekció fantasztikus ötlet!
Határozottan megpróbálom.
Stanislav, de mondja meg, hogy a fokhagymát egy homogén faggyúba igazították? Nem kell egy mozsárban, én megsérült a kést, még mindig van egy kalapács hűség, de még mindig, fokhagyma pehely megfordult, és nem akar felmászni a fecskendőbe. Ki kellett húznom a marinádból, és csak csirkével dörzsöljem. És mégis vettem egy fecskendőt, a legvastagabb tűvel a gyógyszertárban, de még mindig nem hiányzott a marinád. Mi az? jól és egy kupacig egy kérdés, hogyan kell megkapni egy sült kéreg a tyúk. nem működik. Természetesen van egy sütő az elmúlt évszázadból, de talán van valami titok. )
Arina, hello) Igen, zúztam a fokhagymát. Ez egy habarcs segítségével történik. Legközelebb csináld: fokhagymát ragadj a legkisebb rántással, keverd össze ezt a tömeget krémmel és borral. Hagyja, hogy csak álljon ott, így pácolt. Mielőtt használná, törzs. Ez megoldja a fokhagyma felkapott és a túlzott marinad sűrűség problémáját, ami miatt nem halad át a tűn.
Azt Spritz is néhány egyszerű, gyógyszertár) Csak azt kérdezte: „a legvastagabb tű adni, kérjük,” :) pác egyenes nem megy át a tű vagy abban a pillanatban, amikor megpróbált írja be azt a csirkét? Ha a második lehetőség (amikor a csirke megpróbált belépni), akkor abból a tényből származhat, hogy túl sűrű húsban "megütöd" a tűt. Próbálja meg kissé beindítani a tűt a lejtő alatt, úgyhogy a "hús" rostjai között "esik", akkor könnyebb lesz. Nos, ismét, törzs a pác, amelyek korábban csak szükséges, hogy lehetővé tegye, hogy átjárja körülbelül 30 percig, hogy a fokhagyma íze jól észrevehető, majd a tyúk.
Az biztos ropogós csirke száraz papírszalvéta a külső és ecsettel egy kevés olajat (erre csirke kiválóan alkalmas a vaj, fél evőkanál is megteszi). És egy másik lehetőség: a főzés végén növelje a sütő hőmérsékletét, és emelje fel a csirkét egy szinttel magasabbra, közelebb a fűtőelemhez.
köszönöm sokat! pácolás általában a tű keresztül nem ment .. nyilvánvalóan, szükség volt, hogy még több tű. Igen, már visszamenőleg gondoltam, hogy ragaszkodni kell a fokhagymához és törzshöz .. legközelebb megpróbálom.
Most csak a csirkét rakodok a sütőbe, megpróbálok egy kéreget :) A nehézség az, hogy van egy régi gázkemence, és alulról felmelegszik. Nos, ez a tűz az alján ... megpróbálom. )
ó, ha az alja csak meleg, természetesen kemény ... Őszintén szólva, még azt sem tudom, mit javasoljon. Próbáljon különleges hüvelyeket sütni, vagy készítsen csomagot pergamentpapírból. Ben, a hőmérséklet körülbelül ugyanakkora, így valószínű, hogy így a kéreg képes lesz arra, hogy megkapja a kívántat)
A marinád húsba való befecskendezése kellemes ötlet! Köszönöm.
Kiderült tökéletesen, és a maradék sütési szósszal után főzött burgonyát öntött - csodálatos étel, a tányér fénye a kakukkfű aromája
Készítek egy menüt a férjemnek, ez lesz a csirke!
ohh! tiszteletem nekem!)))
Mindent kerestem, nem találok sötét fát és zsálya. Stasya, mint helyettük? Vagy mondja meg, hová kell megvesznem?
Olenka, valójában ezek a gyógynövények szinte mindig a legelterjedtebb Auchanban kerülnek értékesítésre. És a hetedik kontinensen vannak, és van egy kereszteződés. Csak vessünk egy közelebbi pillantást a tartályok gyógynövények, amelyek fekszenek ugyanazon a helyen, mint a hagyma, kapros, petrezselyem.
És ha egyáltalán nem találja friss kakukkfű lehet cserélni száraz kakukkfű (ez az osztály valamennyi szárított gyógynövények értékesített „orosz” az ő neve - .. kakukkfű De a zsák mindig írd „kakukkfű”, de majd a következő jel " . kakukkfű „De a zsálya száraz formában nem olyan gyakori akkor cserélje rozmaring -., mint egy friss, ami szintén elég gyakori az eladás, és száraz -, így ő biztosan mindenhol, mindenhol mindig van). Csak rozmaring sokkal élesebb, mint a zsálya, mert használni nagyon óvatosan - egy egész csirke, például elegendő egy gally, hogy érdemes üzembe vnturi hasított. És ha rozmaringot akarsz hozzáadni a mártáshoz, akkor elegendő 5-6 tű lesz. Csodálatos tűlevelű aromája van. Néhány kávéházban narancssárga sirályokat főztünk vele!))
Nagyon vastag krém volt, miután hozzáadtam a tejet ... Két tűvel töltöttem, hogy ezt az "injekciót"
Daria, van egy kérdésem: miért adtál tejet a krémhez?
mert lezárták! bor hozzáadtam =)
Feltételezhetjük, hogy a bor nem volt túl jó minőségű - valószínűleg citromsavat tartalmaz, amelyet gyakran használnak egy olcsó bor, mint helyettesíti a természetes „savanyú”.
Az ilyen típusú injekcióhoz természetesen nem kell drága borokat vásárolnod, de 200-250 rubelt tartalmazó palackot engedhetsz meg, még annál is inkább csak 200 ml-re van szüksége.
A bor csak „drága”, Che 600 rubelt, talán csak volt, hogy egy félédes vagy édes ... mert inni csak száraz úton :) De a második alkalommal kiderült, jobb, ... Általában, húzta az ötletét tágabb értelemben és egy turkey sör befecskendezését csinálta :) a részeg pulykának nagy szüksége volt :) csak azért, mert az íze belsejében volt, nem kívülről.
Köszönöm szépen az ötleteket :)
előfordul, hogy az alacsony zsírtartalmú krém olyan behajtott. A zsíros, 20 százalékos, stabilabb. Használd őket.
És köszönöm a pulyka ötletét egy sörben)
És így jelentem.
Egyszerre azt mondom, hogy nem találtam a zsidót, úgyhogy sikerült egy kakukkfűvel.
A csirkét hosszú ideig és fájdalmasan fecskendeztem. A fokhagyma arra is törekedett, hogy eltömítse a tűt, és sokáig küzdöttem vele. Aztán csak szárított a fokhagymás mártással és gyorsabban ment. A folyamat során a forgalomba egy héj Kure kakukkfüvet, az éjszaka, az megy a konyhába, és látta ezt a „sértés” felett szegény madár gyakorlat volt döbbenve))))))))
A csirkét egész éjjel és egész nap átengedték egészen 19 óráig. Felszívódva impregnált! By the way, feszült fokhagyma dörzsölte a csirkét.
Ó, milyen gyönyörű volt sült és pirított, még mindig csodáltam őt hosszú ideig)
Mindenki örült ennek a csirkenek és dicsérte az egész estét. Milyen finom és illatos, mmmm!
Általában ez az étel mindenkit megnyert! Stasya, nagyon köszönöm a receptért!
ő is tett NG-vel, nem volt zsálya (
de a kakukkfű fantasztikus illatot ad!
Shritsala csirke fehérbor. Most kipróbálom a bort és a krémet. Köszönöm az ötletet!
Stanislaus, hello. ))))
Tegnap főztem a csirkét erre a receptre. )))
Szombattól vasárnapig házasodott meg engem))) és egy vasárnapi pikniket. Ezt az egész rendkívül ízletes csirkét énekeltük együtt. Tehát a fecskendővel végzett munkáimat rendkívül SHINKY szempárral díjazták. ;)))
Sage helyett rozmaring, egyébként !!))))
Schaslivye szemek - a legfontosabb)))) itt az egész igazat megvallva, hogy a gyomoron keresztül az ösvény fekszik))
Ez rajta keresztül van;)
Stanislaus, jó napot, nagyon köszönöm a receptet. A férjem és én a születésnapjára főztük. Shprintsevaniya folyamat maga nagyon vicces és szokatlan családi időtöltés))), de mi minden lelkesedés és felelősség jött a lényeg. És a végén szinte naponta pácolt csirke kiderült, csak mágikus! Legfőképpen tetszett az a tény, hogy az íze és aromája fokhagyma egyenletesen oszlik el a csirke, és a húst kiderült, nagyon puha és szaftos. Csirke nagyon cool egységes rászáradt a tetején kéreg, annak ellenére, hogy szinte egyáltalán nem víz maslom.Posle mennyire boldog és jól táplált család azt mondta, hogy a csirke egyszerűen finom, úgy döntöttünk, a következő éjszaka, hogy ismételje meg a receptet, és főzzük férje kollégái munkáját. Már hozzászokott a fecskendőt és az akupunktúra, a férje közel egy zashprintseval két egész csirke))) munkatársainkhoz voltak ragadtatva! Szeretnék még egyszer köszönöm a csodálatos recept, akkor továbbra is vegyenek részt a „injekciót íze!” Mellékelem további képek a szépség
Stanislaus jó délután! Kérlek, kérlek, és ilyen módon csirkecombokat főzzel, úgy tűnik számomra, hogy egy 8 fős társaság számára ez nem lesz elegendő ahhoz, hogy egy csirke meleg legyen?
Természetesen te is tudsz), de 8 ember számára egy egész tyúk, feltéve, hogy rendelkezésre áll egy étel, biztosan elég)
Mondd, nem túl sok kakukkfű és zsálya? Erős erdők, nagyon mélyek. "Annál jobbat" írsz - nem fogod érezni a fűszernövények illatát / ízét?
Mivel az összes ezeket a növényeket, akkor nyomja meg a csirke bőre alá, hogy túl messzire megy, nem lesz nagyon nehéz, mivel a tér a bőr alatt egy madár nem végtelen) Ne aggódj)