Sült hal a serpenyőben (tésztában, hagymával) receptek egy fotóval
Sült hal a sütőben - mi lehet egyszerűbb és egyszerűbb? De ez az étel rendelkezik saját titkaival és főzési lehetőségeivel. A halfogyasztás legegyszerűbb és legkedveltebb változatai (az egyszerűtől a bonyolultabbig), a halak kedvelt kedvencei, valamint tapasztalt szakácsok tanácsai gyűjtik össze ezt a kulináris cikket.
A legegyszerűbb recept
A főzés legegyszerűbb verziója a sütés a lisztben való kenyérsütés után történik. Tehát a folyóból és a tengerből kifogni lehet. Az első és a második esetben finom, ropogós kéregben és lágy puha húsban kapható.
Használt termékek aránya:
- 1000 g hal;
- 90-100 g lisztet;
- 80-100 ml napraforgóolaj, szagtalan;
- 5 g durva sót;
- 3 g fekete őrölt bors (használhatja a kész kalácskeveréket a halak számára).
Főzési idő - 35 perc.
A 100 gramm sült hal kalóriatartalma függ a kiválasztott fajoktól, és a keszegre vonatkoztatva 105,0 kcal a szürke tőke és 140,5 kcal között.
Hogyan főzni sült halat lisztben egy serpenyőben:
- Bármely recept receptje a doboz, a belek, a peremek tisztításával kezdődik. Ha fejre készült, akkor ki kell venni a kopoltyúkat. Ellenkező esetben a fej egyszerűen le van vágva;
- Vágja a hasított testet keresztbe. Vastagságuk nem haladhatja meg a 30 mm-t, mivel így nem lehet teljesen sütni. Adjon hozzá és szezonozjon, minden egyes darabot, saját ízlésére összpontosítva, majd öntsük liszttel. Felesleges rázza le;
- Ezután csak forró növényi olajjal sütjük meg a darabokat, amíg aranyszínű ropogós kéreg nem lesz.
Sült hal ribizliben ropogós kéreggel
Ha nincs elegendő idő a vacsorázáshoz, használja a receptet a halakhoz, rántva, amíg a ropogós. Ez az étel nagyon gyorsan elkészül, és egy könnyű zöldség saláta hozzáadásával elfelejtheti az éhínséget reggelig. Pollock, foltos tőke vagy tőkehal filéjének előkészítése.
Használt termékek száma:
- 800 g halfilé;
- 150 gramm föld (de nem poros) zsemlemorzsa vagy zsemlemorzsa;
- 2 tojás;
- 80 g lisztet;
- ½ citrom;
- 30 g vaj;
- a só finom és a fűszerek ízlés szerint.
A főzési idő 20 és 25 perc közötti.
Az így előállított Alaska pollock energia értéke 281,2 kcal / 100 g.
A sütési folyamatok sorrendje:
- Mossa le a filmet, szárítsa meg egy törülközővel, és vágja részekre. Minden darabot sóval és borssal megszórjuk, citromlével megszórjuk;
- Miközben a darabok kicsit elenyésznek és marinálnak, készítsük elő a ropogós kéregért. Egy egyenlő mennyiségű edényben tegyen egy kicsit megvert tojást, lisztet és kekszet;
- Egy serpenyőben megolvaszt egy darab, a meghatározott tömegű vajat. Így a kéreg és a filé íze finomabb és krémesebb lesz;
- Elkészített darab pollock első roll liszt. Ez segít a hús és a tészták jobb összekapcsolásában. Ezután a tojásos keverékbe öntjük, aztán, a zsemlemorzsákkal jól összezúzva a darabokat, morzsoljuk őket;
- Mindkét oldalon 2-3 percig sütjük az olajat. Forduljon a másik oldalra nagyon óvatosan egy fából vagy szilikon spatulából, hogy ne sérüljön a kéreg integritása.
A sült hal receptje a sült serpenyőben
Nagyon érdekes ízeket kapunk az elkészített húsban a hagymában, amire szüksége lesz:
A tésztában lévő halak elkészítése 50 percig tart.
A kalóriatartalom, például tilapia a tészta esetében 224,2 kcal 100 g-onként.
Vegye figyelembe a receptet a csirke spenót - egyszerűen elkészül, az étel mellett nem túl nagy kalóriatartalmú.
Mely kenyereket leginkább a fogyás, a megfelelő termék kiválasztása és mennyi ideig fogyasztanak.
A zöldségek segítségével festéket adunk hozzá
Ez a zöldséges halétel különféle változatokban főzhető sütőben: különféle zöldségeket, egészet vagy darabokat sütve, zöldség- és halételeket együtt vagy külön-külön, és már összekapcsolódva a főzés utolsó szakaszában.
Az egész sült hasított testet, zöldséget és mészet tartalmazó változat esetén:
- 500 g tengeri medence (pisztráng vagy dorado) egy közepes állati testtel:
- 150 g burgonya;
- 120 g sárgarépa;
- 60 g piros (vagy rendszeres) hagymát;
- 50 g mész (egyenlő mennyiségű citrommal helyettesíthető);
- 10 g kapor;
- Só, fűszerek hal és olaj sütéshez.
Körülbelül egy óra szükséges a fűszerek marinálásához, és a következő főzés kb. 40 percig tart.
A hal és zöldség tálban levő kombináció csökkenti a termelés fűtőértékét átlagosan 120,8 kcal értékre, 100 grammra.
Hogyan főzni sült halat zöldségekkel a serpenyőben:
- A korábbi receptekhez hasonlóan a halakat először meg kell szabadítani a mérlegtől, a mérlegtől, az uszonyoktól és a kopoltyúktól. Ezután jól mosson és fűszerekkel rácsozik, majd 60 percig hagyja marinálni;
- Néhány percig felhúzza a sült hasított testet mindkét oldalon. Meg kell kapnia egy gyönyörű arany kéreget;
- Ezután vigye a halat a tányérra, és tegye félre a zöldségféléket. Sárgarépa és burgonya (lehetőleg kis méretű) vágva szeletekre és olajban sütjük, amelyben a halat pörköltük;
- A pörkölt oldaláról a hasított legyen három - öt bemetszések, amelyekbe beilleszteni a vöröshagyma és a mész (citrom) körét;
- Amikor a sárgarépa és a burgonya majdnem készen áll, rakja le a halat, az oldalát a csavarral felfelé, és főzzön még néhány percig együtt;
- A főzés végén helyezzük a zöldségeket és a halat egy tányérra, és frissen apróra vágott friss kaporral szórjuk meg.
Sült folyami hal hagymával
Sok szerető nem kedveli a folyami halakat a folyó és az iszap miatt, de van egy módja a főzésnek, amely semlegesíti a kellemetlen aromát és új ízeket ad a készételnek. A sült hal hagymával. Ennek a technológiának köszönhetően minden folyami halat főzhet, de a kegyes ponty apró mérete különösen finom.
A felhasznált termékek aránya:
- 600 g közepes méretű ponty;
- 300 g hagymát;
- 50 g lisztet;
- 100 ml növényi olaj;
- só ízlés szerint.
A főzési idő kb. 40-50 perc minden folyamatra.
A sült gombóc kalória tartalma hagymával - 121,3 kcal / 100 g.
- Készítsünk sárgarépát: vágjuk ki a mérleget, vágjuk ki a kopoltyúkat, távolítsuk el a belső részeket, és alaposan mossa le folyó víz áramlását;
- Hagyma, jobb közepes méretű izzókat használni, lehámozni a héját és vastag gyűrűkkel vágni;
- A hasított test mindkét oldalán három betű van, hogy jobban pörköljék. Sózzuk fel őket, és befelé helyezzük a hagymakarikákat;
- Roll a kész sárgarépát a lisztet, és sütjük forró növényi olaj mindkét oldalon, amíg aranybarna;
- A sütés hossza a hasított test méretétől függ. Mint egy mellékétel, a burgonya vagy palacsinta tökéletes erre az ételre.
Recept grillezett, vörös grillezett halhoz
A piros halakat gyakran sütjük a sütőben, vagy enyhén sózott változatban fogyasztjuk, de van egy másik módja ennek a tenger gyümölcseinek - sütés egy grill tálban. Ezt a folyamatot forrónak lehet nevezni, mivel azt a minimális mennyiségű olajat főzzük, és a darabokat nem lisztben sütjük, mint a hagyományos sütésnél. Ez több, mint a sült hal, de kétszer gyorsabban főtt, mint a sütőben.
A vörös halak grillezővel történő elkészítéséhez szükséges:
- 1000 g lazac (lazac, rózsaszín lazac, pisztráng vagy más vörös hal);
- ½ rész citrom;
- 3 gramm földi szegfűbors;
- 20-30 ml növényi olaj.
A főzés minden szakasza nem haladhatja meg a 40-45 percet, beleértve a steak marinázási idejét.
A grillen kalóriatartalmú (vagy energiatartalmú) sült vöröshagyma 100 grammonként 109,0 kilokalóriát tartalmaz.
- Először fel kell készítenie a fő összetevőt: tisztítsa meg a hasított testet, távolítsa el az alátéteket, és vágja le az egyedi szeleteket, amelyek vastagsága 25-30 mm legyen;
- Minden egyes elkészített darabot sózni kell, paprikát kell itatni és citromlével kell megszórni. Ezután marináljuk legalább 20 percig vagy fél óráig. Meg kell tenni, hogy a kész szeletek ne veszítsék el a gyümölcslevet, és száraznak és morzsolódnak;
- A grilltál hullámlemez felületén kis növényi olajat fújjon be, és egyenletesen oszlatja el egy szilikon kefével. Ezután tegye a serpenyőt a tűzbe és jól felmelegíti;
- A pácolt steak minden oldalán növényi olajjal bevonva és sütőbe juttatva. Frissen, amíg aranybarna, de gyakran ne zavarja a haldarabokat a serpenyőben, és csak egyszer forduljon át;
- A készpapírok készítése nem szükséges papírtörölközőn, mert az előkészítéséhez használt olajat nagyon keveset használták. A helyes dolog, ha egy burgonya vagy zöldség saláta köretével szolgálják.
Hasznos tippek
A sütött halak összeomlanak és széthullódnak. Ennek megakadályozása érdekében szükségszerűen 10-15 percig sózva és feledésbe merült. Ez erősebbé teszi, és nem csökken a serpenyőben.
A folyami halak gyakran kellemetlen szagúak, hiszen a folyó legtöbb lakója, mielőtt beleveszik a serpenyőbe, időt töltenek a sárban. Hogy megszabaduljon az illat illatától, áztassa a tejet, a citromlé vagy az apróra vágott hagyma marinálás segít.
A tengeri hal megtartja lédússágát és ízét, ha borecettel, citromlével vagy lime-gyümölcslével megszórjuk. Ezt követően néhány percet kell adni a pácoláshoz.