Melyek a pörkölés húsok - akadémia t-csont
Nem tudom, hogyan kell helyesen meghatározni a pörkölés húsának mértékét? A T-Bone Akadémia kész tanítani! Megmutatjuk Önöknek, hogy a pörkölés különböző fokai egymás között vannak, és segítenek abban, hogy kiválassza a tetszetét!
A hús pörkölés foka: faj
A márvány marhahús egyike azon kevés hústípusoknak, amelyeket még nyersen is meg lehet enni. Számos honfitársa számára ez vadnak tűnhet, de valójában nem teljesen sült marhahús nagyra értékeli az ínyencek világszerte.
A hiányos hőkezelés megőrzi a marhahús előnyös tulajdonságait, valamint ízletes és lédús ízét. A véres steak említése sok esetben szenvedélyes étvágyat kelt. Egyébként az úgynevezett "vér" csak egy húslé, amelynek vörös színe a fehérje-myoglobin.
Mekkora a hús pörkölése? Ezek a steak készenlét öt szakasza, amelyek közül az egyiket a főzés előtt kell kiválasztani, attól függően, hogy mennyi a kívánt "véres" steak. Ilyen öltöny, borjú, bárány és marhahús. Más hús használatával nemcsak a sikertelen vacsorát kockáztatja meg, hanem a saját egészségét is. Vásárlás márványhús csak a kijevi tároló-steinhouse T-Bone, amely található a moszkvai piacon.
Milyen mértékű a pörkölés hús?
Számos klasszikus pörkölési fok van, közülük három a legnépszerűbb. Két extrém típus is létezik. Annak érdekében, hogy tetszeni tudjon egy pörköltet, az Akadémia T-Bone elkészítette az Ön számára egy rövid leírást a különböző prozhak steakjeiről:
1. Nyers (kék) - extrém pörkölés, nyers és hideg hús, vékony, enyhén sült kéreggel borítva. Ez a steak legfeljebb egy percre készül mindkét oldalon. Meg kell jegyezni, hogy nem nagyon népszerű.
2. A ritka húst 1-2 percig 50 ° C-ra préseljük. Még nedves, de egy kicsit melegebb. A steaknek a fólia alatt 10 percig pihentetnie kell, hogy a hús hőmérséklete azonos legyen. Élvezni fogják a tartár rajongók ízét.
3. Közepes Ritka - népszerű a sovány darabok pörkölésénél, lehetővé teszi, hogy maximális legyen a gyümölcslevek, és ne túladagoljon még egy gyengéd ló. 2-3 percig 55 ° C-ig sült.
4. Közepes - kiváló a márvány vágások, lehetővé teszi, hogy olvad el a zsinórok összes zsír, és ugyanakkor ne overeat a hús. A steaket 3-4 percig sütjük mindkét oldalon 60 ° C-ra. A vágott hús szürke-rózsaszín, piros maggal.
5. Közepesen jól vágott hús vér nélkül, de még mindig rózsaszín. 4-5 percig 65 ° C-ra készült. Meg kell kóstolnia a konzervatív embereket.
6. Kész, teljesen sült marha, szürke vágás. A steak sok ismerője elriasztja ezt a pörkölést, azzal érvelve, hogy az ilyen hús sokat veszít a kevésbé pörkölt steak ízéért.
7. Nagyon jól - a második extrém sült. Szárított és sült hús.
A sült hús fokától függően a steak hihetetlenül lédús vagy száraz, meleg vagy hideg. A legnépszerűbb krumpli a közepesen ritka és közepes, és hogy melyik tetszik, csak próbáld meg. Ezenkívül otthon is lehetőség van különféle krumpli készítésére. És vásárolni márvány húst szállítás mindig lehet az internetes boltban a hús T-Bone.
Melyek a pörkölés húsai?
Hasonló bejegyzések:
Hozzáadás a kedvencekhez