Ki válaszol egy csirke antibiotikumokkal kapcsolatban?
Maria PETROVA beszédet mondott nekünk a szerkesztőségben, aki arról számolt be, hogy súlyos allergia volt a csirkemell evés után.
A lány allergiája csak az antibiotikumokra volt utalva, ezért nagyon meglepte, hogy megtalálja a tüneteit, mivel abban az időben nem vett gyógyszert. De a második nap, étkezés után, csak főtt csirkemellet evett. Maria arra kért minket, hogy megtudjuk, vajon az antibiotikummal töltött hús és csirke termékek valóban értékesítettek-e a Yakutsk üzletekben. Ki a felelős ezen és az egészség megőrzéséért?
Valójában az antibiotikumokat széles körben használják az állattenyésztésben. Ennek az az oka, hogy a mezőgazdasági állatokat rendszerint tartják, ami aligha nevezhető normálisnak. A fogvatartás rossz feltételei hozzájárulnak mindenféle betegséghez. Ezenkívül az állatok húsának gyors növekedése és a tejhozam növelése érdekében különféle hormonokat alkalmaznak, amelyekből az állatok fájni kezdenek. Az antibiotikumok használatának másik oka.
Antibiotikumok nélkül a modern állattenyésztés egyszerűen nem létezhet abban a formában, amelyben jelenleg létezik.
Ezért antibiotikumokat lehet húsban és halban tartani (ha gazdaságban termesztik, és nem fogják el a tengerben vagy folyón), valamint a tejben és a tojásban. És bár a terápiás antibiotikumok használata az oroszországi állattartó állatok termesztésében tilos, de valójában ezt a tilalmat nem tartják tiszteletben. Emellett az antibiotikumok húsokban, halakban és tejben történő azonosítására szolgáló módszerek bonyolultak és drágák.
Elena LEMESHKO, endokrinológus, dietetikus, orvostudomány kandidátusa:
- Tartalmazó termékek felhasználására nyomokban antibiotikumok hús, tej, tojás, zöldség, hozzájárul az allergia, nem zavarja a bélflóra szükséges a normális emésztés és az immunitás fenntartásához. Továbbá, amikor az emberi fertőzések okozta betegségek patogén mikroorganizmusok, lehet a formáció a rezisztens törzsek, amelyek az antibiotikumos kezelés nem vezet a kívánt hatást, azaz a csökkenés bekövetkezhet terápiás hatékonyságát az antibiotikumok, annak ellenére, a különböző hatásspektrum. Különösen veszélyes a gyermekek számára. Az antibakteriális gyógyszerek bármilyen felhasználását kísérnie kell a pro és a prebiotikumok bevitele a kezelési rendekbe a normális bél mikroflóra fenntartása érdekében. És azt is, hogy az élő joghurtban, joghurtban található tejsavbaktériumok étrendbe kerülnek.
Mi van Jakubszkben?
Meghatározott hazai és importált termékek
Arról, hogy milyen gyakran felfedezni antibiotikumok élelmiszerekben, és melyek azok, ahol Anna Starkova - vezetője az állami állatorvosi felügyelet állategészségügy, a biztonsági vizsgálata az állati eredetű termékek és laboratóriumi ellenőrző Hivatal Rosselkhoznadzor PC (I).
- Anna Innokentievna, milyen gyakran vannak antibiotikumok az élelmiszerekben?
- Általánosságban elmondható, hogy a Rosselkhoznadzor állatgyógyászati laboratóriumai gyakran találnak állatokban és állati eredetű termékekben antibiotikumokat, ami aggodalomra ad okot. A gyógyszereket mind a belföldi, mind az importált termékekben kimutatják. Olyan esetek azonosítása tiltott drogok használata (mint például a metronidazol), valamint a rendszeres azonosítása meghaladó esetben szabványok (például a tetraciklin típusú antibiotikumok).
- Mely antibiotikumokat leggyakrabban észleltek?
- Általában a penicillin-sorozat antibiotikumai, a tetraciklin, a kloramfenikol, a sztreptomicin. Vegyük például tetraciklin: önmagában jó, hogy az antibiotikum hozzáadása hozzá hasonló ételek növelik az eltarthatóságot és állatokon serkenti a gyors növekedés. Ezenkívül olcsó is. De a tetraciklin káros az emberi egészségre, az egyik legveszélyesebb! Ezért határozzák meg az élelmiszerek tartalmának korlátozását. Tetraciklin hosszú használat okozhat étvágytalanság, foghiány, hallás, megnövekedett az emberi bőr érzékenysége a napfényre, és a minimális dózis - allergiát okozhatnak, dysbacteriosis, gastritis, proctitis, tetratsiklinoustoychivyh megjelenése mikroorganizmus törzsek és más negatív jelenségek.
- Hogyan válnak be az antibiotikumok az élelmiszerekbe?
- Milyen termékekben lehet antibiotikumokat leggyakrabban felismerni?
- Leggyakrabban antibiotikumok találhatók tejben és tejtermékekben. Ez annak köszönhető, hogy a tehenek antibiotikumokkal kezelték a mastitisben, ez egy meglehetősen gyakori betegség a tehenekben. Ebben az esetben az antibiotikumokat intramuszkulárisan és helyileg is beadják a tőgy érintett részébe. Ezenkívül a tejtermelők gyakran használnak antibiotikumokat a takarmányokban a patogén mikroflórák elpusztítása, valamint a tejtermelés növelése érdekében. Ha nem éri túl az állatok testéből az antibiotikumok visszavonásának meghatározott időtartamát, vagy nem csökkentheti a megengedett határértéket, akkor valószínűleg beleesik az Ön által velük táplált élelmiszerekbe: tej, savanyú tejtermékek, sajtok és hasonlók. A pasztőrözés vagy sterilizálás csak részlegesen távolítja el az antibiotikumokat a tejből.
- Hogyan védekezhet a veszélyes termékekről?
- Úgy vélem, hogy a leginkább megfelelő, és talán az egyetlen módja annak, hogy vásárolni az állati eredetű termékek (hús, tej, tojás és termékeik) a megbízható gyártók, akik nem használnak antibiotikumot rendszeresen és nagy mennyiségben. Előnyben részesíti a helyi termékeket, mert hazánkban, sajátosságára állattartás, állatokat tartanak természetes takarmányt és az antibiotikumokat csak a legvégső esetben a betegségek kezelésére, és a halak által termelt fogás a természetes, nem mesterséges élőhelyet.
Rospotrebnadzor: "Nincs antibiotikum az első negyedévben"
Arról, hogy hogyan és kinek termékeket ellenőrizni antibiotikumok jelenlétében, mondta Natalia Borisov - helyettes vezetője a Hivatal Rospotrebnadzor PC (I).
- Hogyan és kinek ellenőrzi az antibiotikumok jelenlétét a húskészítményekben, beleértve a csirke- és csirkehúst?
- Ellenőrzése antibiotikumok jelenlétében a hús és húskészítmények belül elvégzett laboratóriumi ellenőrzése alatt a megfelelést a húskészítmények követelményeinek műszaki előírások „A biztonság a hús és húsipari termékek.” A laboratóriumi kutatásokat egy gazdasági egység vagy gyártó végzi a belső gyártásellenőrzés keretében egy megyei laboratóriumban, amennyiben szerződéses feltételek mellett laboratóriumi vagy akkreditált laboratórium van. A szabályozó hatóságok - a Hivatal Rosselkhoznadzor az RS (Y), Rospotrebnadzor a Sakha (Jakutföld), valamint az állat-egészségügyi Tanszék Sakha (Jakutföld).
- Használható-e antibiotikumok húsipari termékekben? Ha nem, milyen büntetést biztosítanak a termelők számára?
- Műszaki előírások a vámunió „A biztonság a hús és húsipari termékek”, felsorolja a biztonsági teljesítmény hús és húskészítmények, amely szerint a húsipari termékek nem engedélyezhető megállás hatóanyag-tartalom és -levomitsetina antibiotikumok, a tetraciklin, grisin, bacitracin, beleértve a termékekben vágóhídra és húsipari termékekre a bébiételhez. Szabályozza a legnagyobb megengedett szintje maradványainak állatorvosi (állattenyésztési) készítmények állati növekedést serkentő (beleértve a hormonális gyógyszerek) és a gyógyszerek (beleértve antibiotikumok) vágási termékek, ellenőrzött információk szerint a használatukról.
Az élelmiszeripari termékekben található antimikrobiális anyagok stop mennyiségeinek tartalmára vonatkozó orosz higiéniai szabványokat alapvetően a nemzetközi szabványokhoz igazítják.
A vámunió műszaki előírásai az 56 antibiotikumra vonatkozóan az Európai Unió szabályaival harmonizáltan megengedett legmagasabb szinteket határozták meg.
- Panasz érkezett az antibiotikumok jelenlététől a csirkékben. Ki ellenőrzi a helyi baromfitenyésztőket, és mikor volt az utolsó vizsgálat?
- Mit kell a fogyasztóknak nem az antibiotikummal rendelkező hústermékek vásárlására, és hol kell panaszt tenni, ha van orvos arra vonatkozó következtetése, hogy az antibiotikum hatása az egészséget befolyásolja?
Természetesen nem lehet antibiotikumot látni húsban vagy csirkében. Bár a lelkiismeretes gyártónak fel kell tüntetnie a címkén a fogyasztó számára szükséges összes információt. És minden kétséget kizáróan az állam garantálja a védelmet - a gyanús terméket vizsgálják és megfelelő válaszintézkedéseket alkalmaznak. De ha biztos abban, hogy a termékek vásárolt antibiotikumok jelenlétében benne, ne habozzon kapcsolatba lépni a Szövetségi RS (Y), az Office Rosselkhoznadzor az RS (Y) vagy a Department of Veterinary Medicine Sakha (Jakutföld). Továbbá ne felejtsük el, hogy mindig kérheti az eladótól a kísérő dokumentumokat.
tudósítók
Bubyakina Dana
Budaev Alamji
Guryeva Nadezhda
Lebedev Arkady
Fedorova Evdokia
javító
Tomshina Olga
A művész
Alexandrovich Sergey