Joghurt - leírás, összetétel, kalóriatartalom és tápérték - patee
A joghurt az érlelés során nyert erjesztett tejtermék. Általában a joghurt gyümölcsadalékokból készül, de van egy "tiszta" termék is, amelyet görög joghurtnak neveznek.
A klasszikus joghurt összetétele magában foglalja a baktériumi mikroflórát támogató tejsavbaktériumokat és tejet. Ezen kívül a joghurt szerves savakat, telített zsírsavakat, mikro- és makroelemeket tartalmaz.
A joghurt több mint 8000 éves, és ahogyan a tudósok is megmutatták, a trákiai pásztorok köszönhetőek, akik valahogy tejet a napban hagytak. Azt találták, hogy az így kapott termék puha és finom ízű, és a tejet ebben a formában sokkal könnyebb tárolni.
Az indító kultúra részét képező baktériumokat a bolgár diák fedezte fel, ugyanakkor egy spanyol orvos által folyósított tej előállítására használták fel, és az így keletkező joghurtot a serdülőknek és a gyermekeknek terápiás étrendként írta elő.
Isaac Karasso, az orvos, aki gyógynövényként kezdte a joghurtot, megnyitotta a "Danone" társaságot, ezt a fia után hívta.
Joghurt javasolt a sugárbetegségben és onkológiában szenvedő betegeknél.
A modern joghurt nem hasonlít ahhoz, amit az őseink ivották - számos festéket és édesítőszert tartalmaz, de a természetes joghurt rendkívül hasznos termék, amely számos fehérjét és nyomelemet tartalmaz. Azok a személyek, akik laktóz intoleranciával rendelkeznek, megkaphatják a szükséges anyagokat ebből a termékből. Ezen kívül a joghurt támogatja az emésztést, felgyorsítja az anyagcserét, javítja a bőr állapotát és csökkenti a vastagbélrák kockázatát.
Ne ajánljon joghurtot a gastritis és a kolecisztitis számára.
Joghurt a receptekben